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第231节（第1页）

&esp;&esp;“接下来就是考验刀工的时候了，师弟你可看好了，这道菜可没法经常做。”

&esp;&esp;说完他小心的提起一片鸡片放在案板上，先切掉一头多余的部分，让鸡片出现了一个齐边。

&esp;&esp;接着用刀尖顺着这个齐边画了个有些弧度的曲线，划到另一头的时候正好到正中间的部位。

&esp;&esp;这是……

&esp;&esp;林旭正疑惑着的时候。

&esp;&esp;看到师兄又将另一边也划成了这样。

&esp;&esp;把划掉的鸡片拿开，这片雪白的鸡片，就成了一片花瓣的样子。

&esp;&esp;“老谢你这刀工不错啊。”

&esp;&esp;虽然苏菜讲究刀工和造型，但看到谢保民的手艺之后，邱振华还是忍不住赞叹了一声。

&esp;&esp;这种炸得软软嫩嫩的鸡肉蓉可不好切。

&esp;&esp;尤其还切成带弧度的边。

&esp;&esp;一不小心就会把一整块带下来。

&esp;&esp;谁知人家谢保民一副游刃有余的样子，甚至连呼吸都依然平稳。

&esp;&esp;这就是差距啊。

&esp;&esp;邱振华感慨的时候，谢保民继续用刀划着花瓣。

&esp;&esp;这些花瓣并不是一样大，而是越划越小，花瓣的长度好像也在变短。

&esp;&esp;嗯？

&esp;&esp;难道还有什么新变化不成？

&esp;&esp;十五片花瓣做好后，谢保民又用菜刀切了一些长条。

&esp;&esp;把鸡片全部加工好之后。

&esp;&esp;他拿来一个口大底小的陶瓷杯放在案板旁边。

&esp;&esp;然后提着个头最大的花瓣小心的放进去，不过没放完，而是留了三分之一在外面，把尾部贴着杯口打弯，悬在杯口外面。

&esp;&esp;接着把另外一片花瓣也这么放进杯子里，依然留三分之一在外面。

&esp;&esp;五片最大的花瓣放进去之后，正好在杯中摆了一圈。

&esp;&esp;接着谢保民开始放稍小一点的花瓣。

&esp;&esp;放的时候对着最外层的花瓣缝隙放，同样预留一些在外面。

&esp;&esp;这样足足放了三层花瓣，整个水杯也只剩下中间一点点空隙了。

&esp;&esp;“我明白了，你这是用扣碗的方式把整朵花扣在盆里，多余的这三分之一正好可以作为花的支托，是不是这样啊老谢？”

&esp;&esp;邱振华有些激动的搓搓手。

&esp;&esp;这手法也太牛逼了。

&esp;&esp;一般人谁能想到用扣碗的方式把这些软踏踏的鸡片摆成造型呢。

&esp;&esp;高老爷子真是厉害啊！

&esp;&esp;怪不得能压着大伯他们打一辈子呢。

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