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第572章 一菜定乾坤（第1页）

&esp;&esp;为什么说白萝卜和冬瓜一般来说会更加出彩？

&esp;&esp;其实也不过是一种对比而已，这两种食材相对来说是最不容易做得太差的料理。

&esp;&esp;只要熟透了，自然就会有清甜味道扩散出来，可是这种清甜又没有自身的倾向性，可以适用于几乎所有的料理配搭。

&esp;&esp;所以炖煮过后这些看似不起眼的食材，往往在释放出自己清甜味道的同时，还会吸收其他食材的味道进去，这样的白萝卜或是冬瓜会充斥着各种食材的香气，一般来说会比主食材更加叫人惊喜。

&esp;&esp;可是今天这腊猪蹄已经足够惊艳了，所以薙切仙左卫门才会对剩下的两种食材越加的在意。

&esp;&esp;‘吸~’

&esp;&esp;就好像是在吮吸着布丁或者是骨髓一样的感觉，就这么轻轻的一吸，一块已经炖煮得近乎解体的冬瓜就顺着喉咙进入了薙切仙左卫门的食道内。

&esp;&esp;像是液体又有着极为柔软细小的纤维，说是有存在感，但是一吸就彻底的散开。

&esp;&esp;浓郁的清甜在喉头散开，接着就是好像更加浓厚的汤底汁水爆发，烟熏的腊味鲜美与清甜在口腔里疯狂的蹿升。

&esp;&esp;竟然比直接饮用这火锅的汤底还要再浓郁美味数分！

&esp;&esp;眼睛就好像盯上了什么好东西一样的发亮，仙左卫门这位东樱食界的魔王大人，在尝到了冬瓜的美味后，又将筷子伸向了白萝卜。

&esp;&esp;不同于已经像是布丁一样柔嫩的冬瓜，白萝卜依旧保持着它的身形状态，可是筷子一夹就算没有用多少力气，也能够完全的凹陷下去，就算是把白萝卜提起来，也好像是夹起一块塞满了水份的小布袋一样。

&esp;&esp;沉甸甸的手感，就让人忍不住露出一种心满意足的笑意。

&esp;&esp;薙切仙左卫门就是如此。

&esp;&esp;还没有品尝，光是感受到那手感，闻到那腊味和白萝卜的清香味道，就已经让他忍不住嘴角挂上一抹弧度。

&esp;&esp;“这萝卜你可是选得恰好的霜露萝卜，然后去掉中间的心，外面的皮，就留下了最软嫩最清甜的部分吧？”

&esp;&esp;只是一眼就认出了这手上食材的来历，食之魔王的权威性显露无疑。

&esp;&esp;结霜的萝卜其实说起来就已经有些老了，可是恰也因为老，它的清甜味道是最为浓厚的，已经被霜冻破坏的萝卜心去掉，再多去掉一些外皮，这样的萝卜一根大概能用四分之一左右，但这四分之一的味道，却比新鲜的嫩萝卜还要浓郁。

&esp;&esp;不适合凉拌，因为萝卜的汁水和味道会太重，可是用在炖煮的料理当中，就是最为恰当的食材了！

&esp;&esp;也不等赵悠乾回应，薙切仙左卫门就已经把白萝卜送入了嘴里，少许的牙齿碰撞，就好像是在品尝最柔嫩的戚风蛋糕一样，就那么上下颚一碰，白萝卜就全部化开，无数的汤汁逸散开来。

&esp;&esp;没有一丝多余的萝卜筋，满满的全是萝卜的清甜，让人好像饮下了一口浓醇的清茶。

&esp;&esp;淡淡的烟熏味道伴随着清甜，而结尾的喉韵上又多了独属于红枣的甘甜。

&esp;&esp;“好啊！”

&esp;&esp;“烟熏腊味的狂野与蔬菜的清甜，因为红枣的甘美完美融合，老夫甚至可以想象到这汤底涮菜时候会给食材带去多么美妙的味道了！”

&esp;&esp;摇着脑袋，这位东樱的食之魔王就好像已经吃上头了一样，完全的失去了仪态。

&esp;&esp;可是他的话却也恰好说出了这种火锅最精髓的地方，既然是叫做火锅，只是吃锅里的食材算什么？

&esp;&esp;涮菜的时候，不管的菌菇，肉类，还是蔬菜都会裹上浓郁的烟熏与鲜甜，不过并不适合海鲜这也是唯一的遗憾了。

&esp;&esp;不过赵悠乾也知道，这种料理肯定是会有限制的，只是不太适合海鲜类已经算是局限很小了。

&esp;&esp;对于猪牛羊肉甚至是禽类的肉都有很好的衬托能力，可以说他的这个腊味火锅已经开发的非常完整。

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