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第102章 疙瘩汤（第1页）
&esp;&esp;炸好油酥，徐拙去洗了一把香葱。
&esp;&esp;做葱油饼最好用香葱，这样葱香味儿更浓郁。
&esp;&esp;把香葱细细切成葱末，装盘备用。
&esp;&esp;然后他把店里平底锅找出来洗了一下。
&esp;&esp;好像从上次给于可可做过煎饼之后，这平底锅就没再用过。
&esp;&esp;当时要不是于可可，估计那个老家的味道的支线任务还开启不呢。
&esp;&esp;现在想想，好像当时自己做的煎饼真的很一般。
&esp;&esp;但是于可可却说好吃。
&esp;&esp;这只能说明，于可可的老妈做饭水平也不咋地。
&esp;&esp;不然就徐老板做的那些煎饼，真吃不出什么老家的味道。
&esp;&esp;醒面还得一会儿，而且现在做葱油饼有点早，徐拙先把做疙瘩汤的配料准备一下。
&esp;&esp;疙瘩汤中的酸味儿，主要来自西红柿。
&esp;&esp;至少徐家以前做的疙瘩汤是这种口味儿。
&esp;&esp;徐老板别的也不会，在网上查半天教程也看不出个所以然来。
&esp;&esp;所以干脆放飞一把，按照自己的想法来。
&esp;&esp;哪怕今天做的不好呢，还有明天可以试试。
&esp;&esp;反正一星期的任务时间，不急。
&esp;&esp;西红柿洗净，顶部划十字刀，用热水烫一下。
&esp;&esp;把西红柿的皮揭掉之后，切成小丁备用。
&esp;&esp;另外洗一把小油菜，切一下放在一边。
&esp;&esp;其实疙瘩汤最配的是菠菜，可惜现在不是季节。
&esp;&esp;只能用小油菜代替。
&esp;&esp;看了看时间差不多了，徐拙把醒好的面从盆里取出来，放在案板上稍微揉几下，搓成长条，分成大小相等的面剂。
&esp;&esp;醒好的面不用揉太狠，不能把面团的筋性揉出来，不然做出来的葱油饼会发硬。
&esp;&esp;为了防止粘连，案板上最好稍微抹点油。
&esp;&esp;把面剂擀成圆形的薄片，用刷子均匀的刷一层油酥。
&esp;&esp;炸好的油酥带着香料的香味儿和葱香味儿，闻着就很馋人。
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