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第22章 秋意浓（第1页）

&esp;&esp;宋青云一手握着一只菜刀，将那牛鞭放在案板上，手中刀花翻飞，动作行云流水。

&esp;&esp;他的速度太快，只是数息间，那案板上的几根牛鞭便已经变成了肉泥。

&esp;&esp;仔细一看，那些肉泥却是一个个细小的菱形，每一个菱形都是一般大小，像是芝麻。

&esp;&esp;那手捧相机的美女和黄山一起早已耳濡目染，就凭这一手潇洒之极的刀工，便看出了宋青云厨艺的造诣是有多么了得。

&esp;&esp;先前对宋青云颇有微词的厨师们，全都被宋青云这飘逸而准确的刀工给折服了。

&esp;&esp;站在一旁的杨雅云也是美眸圆瞪，满是惊讶的看着宋青云。

&esp;&esp;她没想到宋青云不但能打造得一手好刀具，就连做菜的本事也如此高深。

&esp;&esp;这时候，宋青云面上的坏笑更甚了。

&esp;&esp;他看着放在最角落的牛蛋，直接抓了三对，拿起刀，像是切文丝豆腐般。

&esp;&esp;一旁的厨师们看着宋青云的动作，不明白他要干什么。

&esp;&esp;包括帮厨、打荷的人在内，整个后厨聚集了将近一百号人，全都踮着脚看着。

&esp;&esp;宋青云的动作太快，只是须臾间，便完成了一个牛蛋的处理工作。

&esp;&esp;而那带着血丝的牛蛋看不出丝毫的不同，就像是宋青云对着它只是比划了一番。

&esp;&esp;这时候，没有任何人站出来质疑宋青云。

&esp;&esp;杨雅云虽然不知道宋青云在干什么，但还是忍住问他的念头，静静地观看着。

&esp;&esp;一旁打下手的厨师端过来一碗清水，宋青云将牛蛋轻轻放在水里。

&esp;&esp;那牛蛋一入水，便似是朵白菊般绽放开来，丝缕血水散淡。

&esp;&esp;宋青云又如法炮制，面前很快便多出了六朵白菊。他倒了满满一碗白醋，将那六朵如白菊的牛蛋从清水中捞起，放进了白醋里。

&esp;&esp;那一碗白醋很快就变地浑浊不堪，宋青云将白菊捞出来，放进早已准备好的小苏打水里浸泡了起来。

&esp;&esp;待那些白菊变成半透明，宋青云又将白菊捞起来放入蛋清之中，再向蛋清里倒入几滴红酒，便开始了腌制。

&esp;&esp;所有的人都瞪大了双眼，原来牛蛋还能如此处理？宋青云的方法，他们闻所未闻，就连是一旁掌勺了数十载的老师傅都未曾见过。

&esp;&esp;宋青云切了一团和牛肉，这和牛不止是适合做牛排，它肥瘦相间，做成丸子也是极好的。

&esp;&esp;将准备好的牛鞭泥包进牛肉泥里做成丸子，宋青云又在那丸子外包了一层豆油皮。

&esp;&esp;随后他拿起雕刀将那豆油皮雕刻成镂空，轻轻一捏，那些牛肉泥稍稍溢出些许。

&esp;&esp;刺啦一声，烧红的铁锅被倒入了热油，宋青云在案台上忙碌了起来，那些丸子很快便被炸至金黄。

&esp;&esp;他的动作很快，但被尽数记录进了那摄像机之中。

&esp;&esp;半个小时之后，一盆香气四溢，点缀着朵朵白菊、色泽晶莹的肉丸子汤，便被端到了黄山的面前。

&esp;&esp;黄山看到那汤的一瞬间，对宋青云的看法便提高了几筹。

&esp;&esp;绽放的白菊和代表着秋收的金黄丸子相辅相成，浓稠到发白的汤汁上缀着预示绿意逝去的星点葱花。

&esp;&esp;这何止是汤，简直就是一道浓缩的秋景！

&esp;&esp;黄山急不可耐地凑近那丸子汤前，伸手将飘荡的热气往自己的鼻子边拂了拂，他顷刻间闭上了眼睛，一片陶醉。

&esp;&esp;“作料有，葱、姜、黑胡椒、茴香、香菜、桂皮、以及芝麻粉。”

&esp;&esp;宋青云拍了拍手掌：“确实有几分本事。”

&esp;&esp;这时候，浓郁的汤香渐渐漂浮到整个大厅之中，那些观众以及跟着跑出来的厨师们都探着头，看着那碗丸子汤。

&esp;&esp;“为啥我只闻到了香味？”

&esp;&esp;“你要是能闻出来，你也是大师了。”

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