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第13节(第2页)

上午主要是杀鸡,切肉,杀鱼,中午随便吃点,下午开始下锅焯水,把凉菜做出来,扣肉和粉蒸肉开始上锅蒸。

她指挥得当,孙家媳妇和帮忙的女人也都是干活的好手,很快一盆一盆处理好的食材都摆好了。

来吃晚饭的客人都陆陆续续来了,牛车马车停满院子外面,桌子上摆着瓜子花生,人们高谈阔论着,待太阳西斜,噼里啪啦的鞭炮震天响,人们陆陆续续开始入席了。

“听说孙家找了一个新的席面师傅。”

“真的?以前都是那几个人做的,我都吃腻了。”

“真的,你看,那个炒菜的女人,就是她。”

“这么年轻?看着没二十吧?”

“听说啊,可是从城里请回来的,原先定的席面师傅不是被别人抢了嘛……”

客人一边嗑瓜子一边议论着,江挽云则手拿着大勺子,面前是三口锅,一口锅炒素菜,一口锅焖鸭子,一口锅炒肉。

旁边两个人帮忙翻炒,她主要是控制火候和配材料。

主人家让上菜了,江挽云开始指挥上菜的嫂子们行动。

每人一个大托盘,上面摆着六个盘子。

今晚是二十桌十五个菜,明天中午是三十桌。

上菜的人穿梭在桌子之间,高喊道:“菜来喏!”

第12章下毒

先上的是凉菜,凉粉凉面和口水鸡和油炸小酥肉。

这年头大家都没钱,办酒席桌上能有鸡鸭鱼肉就算可以了,其他的就想法设法凑齐十个菜,若是没钱请席面师傅,自己炒炒菜端上来也是常有的事。

不过显然孙家算大户,孙氏姑姑嫁去了镇上,家里有木匠有瓦匠,田地也多,家底自然丰厚些,又是打算大办一场,肉是少不了的。

凉面凉粉都是江挽云让人去市场上买的,与口水鸡用的是一个调料,只是食材不同味道也不同。

透明的凉粉,黄灿灿的面条,橙黄的鸡肉泡在红亮亮的汤汁里,上面裹着芝麻葱花香菜,色香味俱全。

小酥肉焦焦脆脆,外酥内软,带着花椒的香麻,外壳不干不硬。

负责上菜的婶子还大声道:“这是口水鸡,我们席面师傅的特色菜!看着就让人流口水的菜!”

客人们纷纷拿起筷子品尝起来,菜一入口就觉得眼前一亮,马上又伸筷子夹,凉粉吸溜一下就滑进了喉咙,有人感叹:“这调料真是绝了!不愧是城里请来的师傅啊!”

“太好吃了,我要去打饭,太下饭了!”

四个菜很快被吃完了,紧接着下一个菜又来了,粉蒸肉。

“粉蒸肉来啦!”

菜一上桌大家也是立马就伸筷子开夹,你一块我一块,连土豆红薯都一扫而空。

紧接着来的葱爆猪肉,本来该是葱爆牛肉的,但牛肉在古代不是随便能吃的,就改成了猪肉,但味道差不太多,猪肉嫩滑入味与大葱辣椒互相纠缠,简直下饭神器。

“这名儿取得好,葱爆猪肉,听着就能感觉到是大火爆炒的。”

“有钱人吃饭就是讲究,我有次去镇上的酒楼,里面的菜名取得跟花儿一样。”

“梅菜扣肉来啦!”

“黄酒焖鸭来啦!”

两盘菜几乎一起上,江挽云和另外几个嫂子迅速洗锅开始做下一个菜,端着空托盘回来的婶子笑道:“这菜一上去就快被夹完了,还催我们快点呢。”

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