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霍风虽不解菜里为什么要放桂皮、八角,香叶这些药材,但鉴于这段时间根据舒潇潇的说法做出的美食很少有翻车的时候,且闻着味道也更香了,就凭借这味道,这些药材就不是乱放的,菜肯定也差不到哪里去。
只是暗自记下步骤,准备以后再问,不然当着这么多人的面,不是显得他什么都不懂吗?
这样想着快速拿起手边切好的肉块,放进锅里翻炒,在加入适量的清水和调味品。
叶小公子也说了,为了使野猪肉更加鲜嫩,火也已经变小,慢火慢炖,肉才不会腥燥,到现在这道菜也算完成了一半,这也很简单嘛!
留着的猪蹄在舒潇潇的指挥下,一位侍卫大哥一个猪蹄先把大些的毛刮去,在慢慢用火烙过,一点点清理干净。
今天吃杀猪菜,明天再来个卤猪蹄、卤猪头简直不要更棒。
比较麻烦的是处理猪大肠的侍卫大哥了,野猪味道本来就比家猪味道重些,处理起来更要仔细,不然很容易变成黑暗料理。
好在云师兄身边的侍卫大哥多,就是再麻烦,两个人洗,速度也快一点。
用刀将猪大肠从头到尾、正面背面都刮了两遍,那些油脂菜清理干净,又用大量的草木灰用力反复揉搓,揉搓后加入食盐继续反复揉搓。
揉搓猪大肠的侍卫,虽没说什么,但那表情也的确有些黯然无神,毕竟清理大肠时,不管是手感,还是味道都有点埋汰。
这也就是有人帮忙,不然就她自己的话,是宁愿不吃,也不想费这个劲的,太麻烦了。
舒潇潇在旁边给侍卫大哥加油鼓劲:“张大哥,刘大哥,辛苦你们了,但你们放心,这个猪大肠做好了,比肉还好吃,到时候张大哥、刘大哥你们多吃点,味道绝对让你们吃了还想吃。”
虽然为了鼓励两位侍卫大哥,但舒潇潇的说法也不夸张,在现代的猪大肠,有时候就是比肉还受欢迎,就是两级分化比较严重,喜欢的人特别喜欢,感觉顿顿都离不开猪大肠,不喜欢的人则一口都受不了。
而不巧,对于猪大肠,舒潇潇是属于一口都受不了的。
但是她虽然不喜欢吃,但可以别人吃啊,毕竟猪大肠在现代实实在在的是一道美味,所以就算她不喜欢吃也可以做出来,不然得浪费多少食材啊!
这么多猪大肠不做可真是浪费,做出来看谁喜欢吃,也算为大家增加一道新菜了,主打一个自己不喜欢,但尊重的理念。
风靡现代的猪大肠,怎么也得让古人尝尝味道啊!
张侍卫和李侍卫虽有些不相信这臭哄哄的猪大肠会变的比肉还好吃,但叶小公子既然说了,那肯定难吃不到哪里,只要没有臭味他就可以接受,好歹也算是道荤菜,但如果真比肉好吃的话,他们可以做吃点,那也是赚了。
两人对视一眼,清洗起来也更加仔细了。
这一通忙活,从打猎到杀猪、清理、做菜,人虽然多,但工作量也不小,毕竟是从打猎开始的,忙忙碌碌的几个小时已经过去了。
现在已经巳时,要是在现代,吃午饭肯定来不及了,但现在是一天两餐,第二顿要等到申时呢,到吃饭的时候,时间刚刚好。
现在杀猪菜基本已经做好了,接下来留一个人看火就好了,
他们也可以去看看地里的收获怎么样了,那些学子们,第一次下地,也不知道会不会鸡飞狗跳。
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