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第159节（第3页）

&esp;&esp;苏油笑道：“我就是个书童，每日里帮他整理蜀中资料……哎呀说起这个就来气，蚕丛、柏灌、鱼凫、开明通通不认，非得从庸，蜀开始，迂腐书呆！”

&esp;&esp;张象中哈哈大笑：“然后你就弄了一篇《尚书祈询》出来为难他是吧？”

&esp;&esp;苏油“咦”了一声：“你怎么知道？”

&esp;&esp;张象中看着苏油：“赵公和易长厚，气貌清逸，崇学校、礼师儒，乃淡雅宽宏之人。被你危难了这么一通，还不忘在成都帮你扬名，你呀，对他该尊重要尽量尊重。”

&esp;&esp;苏油说道：“我很尊重啊，一日三餐都是我亲手做的，还要怎样？”

&esp;&esp;张象中笑道：“结下这道善缘，与你大有好处，赵公固然弹劾不避权贵，然而也对诸多大臣甚有恩德。”

&esp;&esp;“吕溱、蔡襄、吴奎、韩绛，都是因他得以重回中枢；欧阳修、贾黯，也是因他的谏言才留用京城。”

&esp;&esp;见苏油听得一脸的懵逼，张象中解释道：“吕溱，状元；吴奎，制科；韩绛，榜眼；欧阳修，文宗；贾黯，状元；就一个蔡襄差点，考的鳜鱼肥

&esp;&esp;张象中问道：“什么真的？”

&esp;&esp;苏油说道：“老头说，让我把《尚书》的问题带到汴京，我想找谁他都能给我开介绍信……”

&esp;&esp;张象中哈哈一笑，拍着苏油的肩膀：“贤弟这气运人缘，还真让愚兄都羡慕不已啊……”

&esp;&esp;石薇可怜巴巴地捧着白龟：“小油哥哥，要不我们把白龟还给知州爷爷吧？”

&esp;&esp;苏油一横眼：“凭什么？！凭真本事赢来的龟，为什么要还回去？！薇儿你放心，知州爷爷很实诚的，输了就是输了。大不了下次我让他赢一次就是。好久没做好吃的了，薇儿你想吃什么？”

&esp;&esp;石薇想了想：“我们吃干烧鲫鱼吧。”

&esp;&esp;张象中一抹嘴巴：“别呀，鲫鱼怎么能过瘾，我让外面送两条鳜鱼来！八月里吃这个才正好！”

&esp;&esp;自打苏油来了成都，这小院子里边的调料就更加精细了。

&esp;&esp;比如以前用鸡肉松作为味精的替代品，如今有了烤炉和摇柄粉碎机，被苏油弄成了添加有干香菇、姜片、干木耳等配料的复合型鸡肉粉。

&esp;&esp;而茱萸酱，又增加了茱萸酱腌泡姜这样的咸菜品种，有点像后世韩国泡菜的样子。

&esp;&esp;干烧鳜鱼，也是后世著名的川菜。

&esp;&esp;将鳜鱼剖腹，去鳞、腮、内脏后用水清洗干净；，然后用刀在鱼身两面交错划几刀，里外抹上盐，用料酒，姜葱丝腌上一小会儿；

&esp;&esp;腌鱼的时候，将肥瘦猪肉剁成细末；葱去根须，洗净，切段；

&esp;&esp;茱萸酱腌泡姜，取出剁细；

&esp;&esp;将糖、醋、鸡肉粉加适量水调匀糖醋汁；

&esp;&esp;备料备好，就可以开始煎鱼了。

&esp;&esp;炒勺上火加油，烧到六成热，下鳜鱼，将它煎成浅黄色；

&esp;&esp;锅要热，油要温，鱼必须煎得完整不破皮。

&esp;&esp;鱼煎得之后，放置滴油，另一边开始煸炒臊子末。

&esp;&esp;铁锅置旺火烧红，倒入茶油，下肉末煸散，直到油亮肉酥后，下入葱，蒜粒、茱萸泡姜末、煸出香味和红油；

&esp;&esp;最关键，加一些芽菜末，提升鲜香。

&esp;&esp;将糖醋汁，酱油，高汤加入锅中，烧开后下鱼；

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