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第44节（第2页）
&esp;&esp;老老实实坐下来，打开韵学，开始念书。
&esp;&esp;取酒
&esp;&esp;次日清晨，城门一开，一个小小的身影又跑了出来：“今天呢今天呢？”
&esp;&esp;今天是张胜当班：“呵呵呵，好叫少爷得知，今天的早饭又卖光了……”
&esp;&esp;苏油不由得纳闷了：“怎么回事呀？这么多人进城？”
&esp;&esp;张胜说道：“那倒不是，是砂锅豆汤饭保温不错，口味又好，便有客人让我们给他们船上的亲眷们送去。”
&esp;&esp;苏油从书包里摸出几个鸡蛋来：“好在少爷我早有准备，剩饭拿过来，今天我们吃蛋炒饭！”
&esp;&esp;两个老军过来供手：“多谢苏小少爷还想着我们，昨日有些事务，一时没能过得来。”
&esp;&esp;苏油笑道：“两位老哥以后可千万别再这么客气了，现在我们的鸡毛店开张，就多两双筷子的事情。”
&esp;&esp;大油下锅炒了一个香喷喷的蛋炒饭，一人盛了一碗，就着小咸菜开吃。
&esp;&esp;苏小妹说道：“哥哥，这个比昨天的还香。”
&esp;&esp;苏油这才反应过来：“你怎么天天都来？不是轮班吗？”
&esp;&esp;苏小妹振振有词：“昨天是制曲
&esp;&esp;后边的淡酒也不是无用，换掉酒糟后，可以浇淋在新酒糟上，提高出酒量和度数。
&esp;&esp;见工人们已经熟悉了操作，苏油这才带着已经熏醉一般的工头进入曲房。
&esp;&esp;这里已经严格控制，门口写着标牌“未经许可严禁入内”。
&esp;&esp;进门要换衣换鞋，换上每日煮洗的青麻大褂，青麻口罩，油靴的木底踩在门口的石灰水大木盘里消毒一阵后，才能进入房间。
&esp;&esp;房间也经过消毒，用提萃的烈酒喷洒过。
&esp;&esp;所有的东西，都用开水煮过。
&esp;&esp;目前大宋的小曲制作工艺，是采用糯米或粳米为原料，先浸泡蓼叶或蛇麻花，绞取汁液。用汁拌上米粉，揉成米团，天然养成曲种。
&esp;&esp;但是这个制法存在严重缺陷，天然接种的酒曲，酒曲中微生物的来源主要是水源，原料本身所带入，或者制曲场所及用具。这就导致性能优良的菌种无法代代相传，酒质也就无法恒定。
&esp;&esp;因此苏油将药水法改造成了后世常用的药粉法。
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