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第155节（第2页）

&esp;&esp;“酸浆米线”的制作过程相当繁复，米经过泡发，煮软，磨米再是装入布袋里面，像是制作豆腐一样，以重物在顶端压，水分被挤压的越多越好。

&esp;&esp;不同的是，此时的大米要开始发酵，最后得到非常结实，却又相对干的粘米粉。

&esp;&esp;这些粉胚在放入沸水里面软化，变成光滑的面团或者面糊糊，再经过反复均匀的摔打，蒸后在以杵打揉捏形成最终的面胚。

&esp;&esp;苏里松了一口气，心里又开始嘀咕关于制作自动米线机的可能性。

&esp;&esp;调味，制作等等可以让厨师们手动，至于制作米饭这种活儿……苏里站起身，伸了伸腰，她觉得交给机器其实也挺不错的。

&esp;&esp;就这，还得经过压榨，煮熟，漂洗……

&esp;&esp;苏里舔了舔唇，不断安慰自己，美味是需要代价的，不能只吃不做。

&esp;&esp;除了米粉之外，“过桥米线”和其他料理，火锅这些一样，汤底是味道的核心部分。

&esp;&esp;熬煮过桥米线高汤的配方配料其实相差不大，主要有一个区别是，火腿。

&esp;&esp;过桥米线的高汤，母鸡，老鸭，筒子骨之外，要加入火腿以及火腿的腿骨。

&esp;&esp;普通高汤制作出来的味道鲜则鲜已，但却在加入米线和配菜之后，显得寡淡。

&esp;&esp;“过桥米线”属于主食，不是汤，里面更是再锅里单独加入配料，这样就需要汤底更加浓郁鲜香。

&esp;&esp;而“过桥米线”的汤底增味一个靠的是“火腿骨”，另一个是靠“虾粉”。

&esp;&esp;“火腿骨”要在汤底里面熬煮，“虾粉”则是在乘汤的时候垫在碗底。

&esp;&esp;现在没有这个条件，苏里只能先考虑“火腿骨”。

&esp;&esp;汤熬好之后，苏里就直接打开了直播。

&esp;&esp;粉丝们一拥而入，眼巴巴的看着苏里，“今天还可以继续吃鱼吗？”

&esp;&esp;“我我我，我也要吃鱼！”

&esp;&esp;“每天吃鱼！我可以吃一辈子！”

&esp;&esp;“嗷嗷嗷嗷，烤鱼，鱼丸！”

&esp;&esp;“鱼腐！我爱鱼腐！”

&esp;&esp;一群人嗷嗷待哺，心心念念着各种鱼类美食。

&esp;&esp;苏里诧异道，“每天吃鱼？那我做其他的美食，你们岂不是都不吃了？”

&esp;&esp;“次！！”

&esp;&esp;“小姐姐做什么我们都次！！”

&esp;&esp;“不吃，不存在！！！”

&esp;&esp;他们不过是傲娇一下，但是小主播做的任何料理都是非常美味的！不管做什么，他们都吃！

&esp;&esp;苏里笑着道，“今天给大家做的是一道小吃，也是一种主食，过桥米线。”

&esp;&esp;“重点是，过桥米线的配菜可荤可素，也可以加入你们想要的鱼肉，或者是牛肉，豆花，火腿，菌菇等等。”

&esp;&esp;“我们现在可以开始投票决定，今天的米线到底吃什么口味的配菜。”

&esp;&esp;“给大家五分钟时间选择。”苏里开了个直播在线的投票窗口，然后道，“另外，这五分钟也可以转发直播的投票窗口，参与抽奖，我将在转发的粉丝里面选取五个名额，分别送出过桥米线一道～”

&esp;&esp;手忙脚乱

&esp;&esp;这一瞬，所有粉丝都兴奋的要蹦起来了。

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