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第131日（第3页）

&esp;&esp;“为什么？”

&esp;&esp;黑毛抱起流口水流到宛如弱智的阿黄给她看。

&esp;&esp;温迪无语，大发慈悲地摆手：“去吧。”

&esp;&esp;“谢谢。”黑毛溜了。

&esp;&esp;温迪继续处理食材，取一把红薯粉用水泡，再取一个白萝卜，切成细丝放在碗中，用开水冲泡几遍后，加盐翻拌，再加入切碎的辣椒，倒入半碗梅子汁将它浸没。然后，按照菜能放的时间，依序处理。第一道菜，主材料是豆芽。先取姜和干辣椒切成小块，烧一锅水，把豆芽煮熟，取出沥干，放在旁边冷却。现在这种天气，放在室外的餐桌上，没一会儿就凉了。

&esp;&esp;接下来换个铁箱，倒入一勺花生油，加热后倒入小块的姜和干辣椒爆香，接着擓一勺辣椒酱入锅，再马上倒入沥干冷却的豆芽翻炒一两分钟，随即加入盐和半勺梅子汁，炒匀后迅速舀出锅装进碗里。最后加盐加梅子汁的程序得快炒，否则酸味会减淡，咸味会炒苦。

&esp;&esp;十分钟不到，温迪已经开始做第二道菜，主材料是猪排骨。

&esp;&esp;把刚才煮过豆芽的一锅水端回火灶上，加姜片，下排骨，烧开后撇去浮沫。取花椒，大料，干辣椒加入水中继续煮，等排骨煮到能用筷子扎透时，就算煮好，可以捞出。在煮排骨的这段时间里，要调料汁，取蚝油、一杯葡萄酒、两块蔗糖压碎、一大勺梅子汁混合调匀。这时把水锅再换回油锅，下花生油烧热后炒排骨，略焦香时倒入料汁翻炒，使排骨正反面都在料汁里滚一圈。

&esp;&esp;把排骨滚匀了，从刚才煮排骨的汤里舀一些倒进来，使高汤没过排骨，用大火煮沸后改小火慢慢炖煮，等到汤汁收浓时加入生粉水勾芡，出锅装碗，但这次装排骨的碗要端进温暖的山洞里，保持温度。

&esp;&esp;第三道菜的主材料是红薯粉，泡软，先不管它。

&esp;&esp;温迪取一把腌菜切碎，取姜切末。

&esp;&esp;然后用油锅烧油，油要稍微多放一些，在油温热到四五成熟时放入花生米炸香，随后捞出备用。用剩下的油爆香姜末，倒入干辣椒面翻炒，再加入切碎的腌菜炒香后倒入一大碗水烧开。水烧开后下泡软的红薯粉煮两分钟，加一勺盐搅拌后出锅装碗。将剩下的梅子汁淋入辣汤中，倒上刚刚炸好的花生米，这碗粉就基本能开动了，香气扑鼻。

&esp;&esp;最后一道菜就是最开始用梅子汁泡的白萝卜丝，做完三道菜后腌制时间足够，可以吃了。

&esp;&esp;四道菜：酸辣豆芽、糖醋排骨、酸辣粉，泡萝卜。

&esp;&esp;“开饭啦！”温迪端着酸辣粉和泡萝卜踹开树藤帘子进了山洞。

&esp;&esp;黑毛果然没挪窝，抱着阿黄坐地上陪它玩。

&esp;&esp;温迪留了几块排骨用水白煮，将它们装进碗里，放在地上，“阿黄，来吃你的午饭。”

&esp;&esp;阿黄闻到肉香，立马弃黑毛奔向她。

&esp;&esp;温迪逗着它玩，说话的声音却很冷酷：“你看，陪它玩半天，还不如一碗排骨有用。”

&esp;&esp;“那也是你做的排骨才管用，好吃嘛。”黑毛走到餐桌边坐下。

&esp;&esp;“乌鸦给你输入了油嘴滑舌程序吗？趁着我不注意的时候给你偷偷打了补丁？”温迪问。

&esp;&esp;“你说什么呀？”黑毛不解。

&esp;&esp;“听不懂就算啦。”温迪拍拍手，“铛铛，这就是我今天用梅子汁做的四道菜。”

&esp;&esp;她用一分钟的时间给黑毛逐条介绍，然后请他先从酸辣粉开始动筷。

&esp;&esp;一般来说，大厨是不应该引导评委先从哪道菜开始吃，但红薯粉再不吃就坨了。

&esp;&esp;“粉托了可就不好吃了。”温迪说。

&esp;&esp;一听会变不好吃，黑毛立马紧张起来，把酸辣粉端到自己面前，夹了一大筷子塞进口里。

&esp;&esp;温迪默默拿了个空碗，从他碗里抢走一半，然后默默地吃。

&esp;&esp;她也在饭点呢。

&esp;&esp;黑毛吃了一口就停不下来，着急地一口接一口。可酸辣粉巨辣无比，这傻孩子还端起来喝汤，后果显而易见——差点当场呛死。虽然没死，但也疯狂咳嗽，咳得小脸涨红，一脸缺氧将断气的倒霉模样。

&esp;&esp;“唉。”温迪走开，不久端着一个杯子回来，“喝吧。”

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