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&esp;&esp;伺候公子冯的寺人说:“宋公子的膳食里面一直没有鱼鲜,今日也不知哪个膳夫搞错了膳食,将夫人的膳食端了过来,所以……”
&esp;&esp;郑国夫人武姜特别喜欢吃鱼,每顿饭里面必须有鱼,郑宫又不能因着公子冯不吃鱼鲜,便断了鱼鲜的膳食,所以膳房里还是准备鱼鲜的,哪知道今日竟搞错了,将武姜的鱼鲜送到了公子冯这里来。
&esp;&esp;公子冯吃了一口,正巧吃到了鱼刺,当即便吐了,脸色惨白,直接昏厥了过去,寺人这才匆匆的叫来了医官。
&esp;&esp;要知道公子冯虽然是宋国的“废”公子,但如今乃是天子的干儿子,地位不可小觑,突然昏死在了郑宫之中,若是有个意外,谁都难逃其咎。
&esp;&esp;公子冯只是昏厥了一会子,因着吃的很少,又全都吐了出去,这才幽幽转醒过来。
&esp;&esp;祁律听了这事儿,觉得也不是法子,如果公子冯一直这么虚弱,再强壮的身子必然也会垮了。他的眼眸微微一转,突然想到了一个好主意……
&esp;&esp;祁律便说:“宋公子在这里歇息一会儿,晚间不要用膳,律请宋公子吃一顿好的。”
&esp;&esp;公子冯这幅模样,也吃不下甚么,便说:“太傅别忙了,冯如今没有胃口,太傅忙了也是白忙,还是不要劳烦太傅了。”
&esp;&esp;祁律笑着说:“不劳烦,而且这顿饭宋公子一定要赏脸才行。”
&esp;&esp;公子冯实在不知道他打的什么主意,便点点头,说:“即使如此,那就有劳太傅了。”
&esp;&esp;祁律要离开,公子冯还想来送,祁律让他躺下,说:“好生歇息就行了,不用送。”
&esp;&esp;说罢,祁律赶紧离开了公子冯的屋舍,直接往膳房去了。
&esp;&esp;祁律进了膳房,看了看食材,如今刚过了午膳时辰,因此膳房里正清闲,膳夫们全都去用膳,并没有什么人。
&esp;&esp;祁律走了一圈,找了一些食材过来,竟然大部分全都是鱼鲜,然后挽起袖袍,净了手,便开始准备膳食了。
&esp;&esp;祁律今日要做的膳食可比煲仔饭复杂得多,是一桌——全鱼宴。
&esp;&esp;清蒸鱼、红烧鱼、酸菜鱼、水煮鱼、酸汤鱼、鱼羊鲜、炸鱼皮、炸鱼饼、松鼠鳜鱼、剁椒鱼头、鱼头泡饼、金齑玉脍、鲜鱼饺子、双拼烤鱼、鲫鱼豆腐汤、青菜鱼丸汤、香烤鱼豆腐……
&esp;&esp;这年头虽没有辣椒,但正好大家也不是很能吃辣,所以用藙子直接代替了,剁椒鱼头的剁椒祁律也用藙子代替了。
&esp;&esp;清蒸鱼鲜嫩原汁原味,红烧鱼家常可口,酸菜鱼开胃,水煮鱼辛辣刺激,炸鱼皮酥脆焦香,没有一点子的腥味,还有香烤鱼豆腐这样的小食。祁律在鱼鲜的食材中找到了一些特别新鲜的,便准备做成玉脍。
&esp;&esp;金齑玉脍这道菜或许听起来很陌生,并不像红烧鱼、水煮鱼一般听起来耳熟能详,其实金齑玉脍也是古代的名吃。
&esp;&esp;脍是切得很薄的鱼肉的意思,其实就是现在所说的生鱼片。生鱼片可不是现代人的专利,早在春秋时代便出现了生鱼片这种吃法,而且还有专门的处理和腌制方法,根据春夏秋冬的不同,古代人讲究养生,因此处理生鱼片的佐料和食材也会变化,十分讲究。
&esp;&esp;而金齑玉脍则是隋炀帝时期的一道名吃。传说隋炀帝杨广有一味很喜欢的佳肴,被称作“东南佳味”,便是这道玉脍了。鲈鱼的干脍在水中泡发,然后淋干水分,摆在盘子里,加入调料和花瓣搅拌,鱼肉洁白,花瓣姹紫嫣红,隋炀帝吃后赞不绝口,因此赐名金齑玉脍。
&esp;&esp;不过后来金齑玉脍经过演变,已经不是生食的玉脍。
&esp;&esp;祁律眼看到如此新鲜的食材,便想到了金齑玉脍最原汁原味的吃法,立刻叫令人准备了一些冰块,准备做玉脍的时候用冰镇着。
&esp;&esp;如今的天气还有一些热,镇着冰凉的冰块吃玉脍最好不过,又清凉又可口,还能通过冰块降温,再好不过。
&esp;&esp;祁律忙叨了一下午,准备了各种各样的鱼食,虽不能说已把所会的鱼食全都做了出来,但起码做了一些最经典又最家常的吃食,咸甜辛辣,各种味道都有。
&esp;&esp;姬林忙完了政务,眼看着太阳便要落山,他已经晾着宋公与夷好几日,心想着也该去圄犴看看宋公了,准备叫祁律一起去圄犴走一趟。
&esp;&esp;寺人很快过来回禀,说太傅不在屋舍,在膳房忙碌呢。
&esp;&esp;姬林说:“太傅又去膳房了?”
&esp;&esp;寺人笑眯眯的说:“正是呢!太傅去了膳房,听膳夫们说,做了好大一桌子鱼鲜呢!”
&esp;&esp;姬林还以为祁律去膳房是给孔父嘉做菜去的,这些日子祁律为了拉拢孔父嘉,每日都坚持给孔父嘉理膳,说实在的,天子是十足吃味儿的。
&esp;&esp;如今姬林听说祁律又去了膳房,还以为他又是给孔父嘉理膳去了,不过寺人却说:“小臣听说,太傅并不是在给宋国大司马理膳。”
&esp;&esp;做了一堆的鱼食,而且不是给孔父嘉理膳?姬林心里立刻便欢心起来,这么一堆的鱼食,总不能是给公子冯吃罢?那一定是给寡人吃的。
&esp;&esp;姬林也喜欢吃鱼,鱼肉鲜美,姬林喜欢吃鲜嫩的东西,不喜欢吃太柴或者太老的肉,所以异常喜欢鱼肉,听说祁律中午便去了,做了一大堆的鱼食,心里那叫一个欢心。
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