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第926节（第1页）

&esp;&esp;林旭切了一些肉末，用葱姜酱油等配料炒至断生，这就是吃饵丝少不了的肉臊子了。

&esp;&esp;接着他又准备一些配料，比如卤豆腐干、煎鸡蛋、宣威火腿片以及辣椒酱等配料，全都准备妥当，开始煮饵丝。

&esp;&esp;锅里加水烧开，将饵丝放进去煮制。

&esp;&esp;趁着这个功夫，将砂锅放在灶上，加猪骨高汤烧开，等大锅里的饵丝煮软后捞进砂锅中。

&esp;&esp;放上肉臊子和其它配料，撒上葱花香菜，淋一些辣椒酱，这就是最基础版本的砂锅饵丝了。

&esp;&esp;饵丝的做法并没有什么严格的规定，想怎么吃就怎么吃。

&esp;&esp;在滇南的小摊上，这些配料甚至可以随意组合，自由度非常高。

&esp;&esp;林旭将一个个砂锅从厨房端出来，老黄两口子顿时眼睛都直了，显然，这个味儿就是想要的味道。

&esp;&esp;煮好的饵丝看起来有点像是宽一点的面条。

&esp;&esp;不过吃到嘴里，能明显感觉到饵丝那柔韧的口感和浓郁的米香。

&esp;&esp;这种香味和口感，是米线所不具备的，尤其是工业化生产出来的米线，虽然让米线的产量有了大幅度上升。

&esp;&esp;但米线本身那种米香味，却在逐渐变淡。

&esp;&esp;“好吃，林兄弟这手艺真是没得说，也就滇南一些偏僻的小摊，才能吃到这种味道和口感的饵丝。”

&esp;&esp;黄夫人对林旭的手艺赞不绝口。

&esp;&esp;不光饵丝美味，搭配的也很合理，比如那些火腿丝，虽然看起来量不是很多，但吃到嘴里，每一口都满是鲜美。

&esp;&esp;沈佳悦原本觉得林旭好不容易落户，晚上就吃这个太简陋了。

&esp;&esp;但尝到饵丝的口感后，这丫头就停不下来，尤其是吃几口饵丝，再用勺子从锅里舀起一点高汤小口喝下去，这种满足感，比小时候吃砂锅米线还过瘾。

&esp;&esp;林旭从沈佳悦的砂锅里夹了几筷子尝了尝，味道确实不错，而且饵丝那柔韧的口感，是面条所不具备的。

&esp;&esp;不过他不太喜欢这种汤汤水水的食物，所以打算去厨房，再拿一些饵丝，做一份炒饵丝试试。

&esp;&esp;传统的炒饵丝需要把饵块浸泡一夜泡软，一道以平衡权术为基调创作的美食！沈佳悦的蘑菇酿肉！

&esp;&esp;“旭宝，你的肉馅要是用不完，能不能给我一些？”

&esp;&esp;晚上下班的时候，林旭从店里拿了些鲜口蘑，打算明早做口蘑汤的。

&esp;&esp;沈佳悦这会儿急着做菜，毫不客气拿过来，三两下去掉口蘑根，让口蘑形成一个个内凹的圆形伞盖。

&esp;&esp;等会儿只要把肉馅填进去，就能放到空气炸锅里进行炸制了。

&esp;&esp;一想到这些白白胖胖的口蘑被自己做成美味的佳肴，沈佳悦脸上就写满了期待。

&esp;&esp;林旭一边往鸡腿上酿肉一边说道：

&esp;&esp;“行，没问题。”

&esp;&esp;所有鸡腿上全都酿上肉馅，林旭将剩下的递给沈佳悦，还指点着说道：

&esp;&esp;“口蘑伞盖里面撒一层干淀粉，增加粘合性，否则肉馅容易脱落出来，别撒太多，多了口感不好。”

&esp;&esp;“喔……谢谢旭宝，我肯定能做好的。”

&esp;&esp;只要不用刀，不碰灶，沈佳悦做别的方面还是可圈可点的，至少比一些泡面都做不好的少爷和大小姐要强不少。

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