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第14节（第2页）

&esp;&esp;大锅菜算是一道家常平民菜，凡是儿女婚嫁、老人丧葬、先祖祭祀等大事，一般都要熬上一锅大锅菜。大锅菜虽然家常，可是却是一个看似普通，要想做好并不容易的菜。要知道，那么一大锅菜，油盐的掌控，调料的配比合理，以及各种菜下锅的时机，熬煮的火候，这都是讲究。

&esp;&esp;秦峥做起这个，却是得心应手的。她的父亲秦一人在厨艺上颇有几样看似普通却自有其独到精妙的绝技，其中一样便是熬大锅菜。

&esp;&esp;等秦峥将各种食材清洗干净了，这时候路放也报了两捆柴回来。小包姑看着路放笑：“路哥哥，脸都花了。”

&esp;&esp;秦峥抬头望过去，却见路放左脸上一片灰，也不知道从哪里蹭来的。路放自己笑了下，伸手去擦，结果没擦对，弄得那块灰越发在脸上散开，如鬼画符一般。

&esp;&esp;其实这时候秦三婶一家都偷摸着往这边瞧呢，秦家小姑娘见路放出现了，忙要出来，被她娘死死按住，可是此时见路放脸上脏了，她还是挣脱了老娘跑出来，拿了自己的帕子，脸颊泛红，羞涩地递上去：“路公子，给你帕子。”

&esp;&esp;路放看看那干净的帕子，摇了摇头：“谢过柳儿姑娘，不过还是不必了，免得弄脏了柳儿姑娘的帕子。”

&esp;&esp;柳儿还待说什么，秦峥直接拿了一个瓢来，瓢里是清汪汪的水，她递给路放道：“去院角那里自己冲着洗洗，洗完回来帮我择菜烧火。”

&esp;&esp;路放接过来，请包姑帮忙倒水，自己就着那点水洗了。

&esp;&esp;柳儿怔怔看着拒绝自己的路放，心中有十万的不满，回去屋里，向她娘抱怨说：“娘，你看路公子，那是怎么样的一表人才啊，秦大哥怎么竟然让他烧火做菜呢？”真真是糟蹋了。

&esp;&esp;秦三婶老谋深算，自有主意：“柳儿，你别急，他们既然住在咱们院子里，你若真是想，哪里能没机会呢。现在最要紧的是搞清楚这个路放的来历，我看他也不是个平常人，怎么就跟着老秦家的孩子回来咱这里了呢，看样子，还很听老秦家孩子的话呢。”

&esp;&esp;柳儿听了，点点头道：“娘说得很是在理，赶明儿你去套套他们的话吧。”

&esp;&esp;秦三婶颇有深意的笑：“今日他们忽然买了这么些东西，还不知道有什么幺蛾子的呢，且看我过去帮帮他们的忙，顺便打探下消息。”

&esp;&esp;此时秦峥开始切肉，秦峥切肉是有讲究的，肉块不能切得太薄，太薄了容易太熟烂，那就没有嚼头了，当然也不能切得太厚，太厚了不容易熟。她一手按着肉块，另一只手拿了刀来，手起刀落，两手配合得当，只听啪啪啪整齐均匀的声音响起，再看过去时，一排一指半宽大小均匀层次分明的肉片就排在了案板上。这肉片本就十分整齐，偏还红白相间，倒是好看爹紧。

&esp;&esp;一旁准备烧过的包姑都惊了：“哇，秦家哥哥，你切得真好。”

&esp;&esp;路放和秦峥相处很久了，不过他也没见识过秦峥切肉，如今看了，倒也微微诧异。凭这刀工手法，秦峥若是练武，怕也是一流的高手吧。

&esp;&esp;秦峥手脚麻利地将案板上一排的肉倒进了锅中的冷水，吩咐路放开始烧水，待水刚刚温热时，拿木勺小心撇去表面的浮沫。然后重新用笊篱将五花肉捞起来，全都盛在一个篦子里等待里面的水分控干。

&esp;&esp;秦三婶此时正好来到门口，只见秦峥正切菜，她想起秦峥他爹秦一人当年的厨技，不禁想看看秦峥如何。

&esp;&esp;秦峥开始切大白菜了，大白菜不能切太小块，不然熟透了就缩水，而马土豆和红薯则要切薄片，不能厚了。于是又是一番手起刀落，叮叮当当均匀的切菜声响起。各种菜类迅速整齐划一地被切好，搁置一旁待用。

&esp;&esp;此时五花肉的水分沥得差不多了，她将其放在盆里，先撒上一层盐，又把酱油和油按照一分对一分的比例调和好后，浇在五花肉上调匀腌制。

&esp;&esp;秦三婶倚在厨房门口，拿着一根石榴枝剔牙，见了这个不由笑道：“秦家大侄子，真是好厨艺啊，不比你爹当年差呢。”

&esp;&esp;待到五花肉晾好了，她先在旁边小锅里放了油，待七成熟后开始放肉，将那肉煎到肥油都嗞嗞地冒出来，黄澄澄色泽光鲜的时候，这才捞起，直接扔到了旁边大锅里。

&esp;&esp;这时候水已经烧开了，秦峥一边往锅里放入葱，姜，花椒，大料，肉蔻，香叶，料酒，生抽等调料品，接着放了刚刚腌制好的五花肉，一边头也不抬地道：“三婶今日个中午不必做饭了，回头正好尝尝秦峥的手艺。”

&esp;&esp;秦三婶讪讪地道：“哎呦，我原本正愁今日个中午什么时候才能开始做饭呢，你如今这么说，那感情好，不用做了。”

&esp;&esp;包姑听了，擦擦额头的汗，在风箱的轰隆中大声地对秦三婶道：“秦三婶，你以后可得想想做饭的事儿，路哥哥和秦哥哥也得做饭用灶房呢！”

&esp;&esp;这话说得秦三婶颇为不自在，白了包姑一样，拿着手里剔牙的石榴枝扔过去：“这不懂事的小骚蹄子，有你说话的地儿么！”

&esp;&esp;包姑见此，嘿嘿笑了下，赶紧继续卖力地拉风箱，只拉得额头冒着晶莹汗珠。

&esp;&esp;趁着炖肉的功夫，秦峥又迅速将一些白菜心儿以及小葱豆腐等都切好了码好。等到水大开后，依次开始下粉条，土豆红薯，最后是白菜。

&esp;&esp;等到菜全部下去了，她盖上锅盖，开始调弄凉菜。

&esp;&esp;秦三婶见自己也插不上手，想说话也搭不上话，便依在门槛上打量路放，只见路放昨日里还看着那么一个俊俏的公子，今日个真是好生狼狈，额头是汗，脸颊是灰，混合在一起都形成了一道道沟壑。火光映衬着他的脸，真是要多埋汰有多埋汰。

&esp;&esp;秦三婶赔笑了下，问道：“路公子烧咱家这风箱大灶膛倒是生疏，想来不是常干这个的人吧。”

&esp;&esp;路放对于秦峥家里这个三婶一家，是能无视便无视的，此时正忙着烧火做饭，自然是没空搭理。倒是秦峥，淡淡地解释道：“三婶，他是我新雇的伙计，刚入手，还不上道呢。”

&esp;&esp;秦三婶一听，诧异道：“哎呦，你这是要做什么买卖，就雇上伙计来了。”

&esp;&esp;秦峥闻言，答道：“自然是开饭庄。”

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