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第1283节（第1页）

&esp;&esp;过去菠萝产量少，当水果都不够吃，更别说拿来做菜了。

&esp;&esp;但现在，水果做菜不仅是潮流，甚至还有了各种花样。

&esp;&esp;就拿菠萝来说，不仅可以用做咕咾肉，还经常用来做菠萝糯米饭、菠萝烤肉、菠萝炖鸡等各种菠萝类菜品，把这种水果的可能性无限放大。

&esp;&esp;林旭说道：

&esp;&esp;“物质丰富，调料升级，烹饪自然也得跟着做出改变。”

&esp;&esp;很快，里脊肉腌好，林旭起锅烧油，然后将里脊肉端过来，先翻动几下，确认肉已经完全腌制妥当，随即往盆里打一个蛋黄，抓拌一下，让肉的表面挂满蛋黄。

&esp;&esp;接着抓一把干淀粉撒进盆里，让肉片表面挂上淀粉。

&esp;&esp;这会儿锅里的油温已经升高，林旭端着盆来到锅边，将挂好糊的肉片散落着下入锅里。

&esp;&esp;这一步很重要，肉要一片一片下，防止粘连，下进去后不用管，让肉片自然曲卷，变成一个个小圆球。

&esp;&esp;炸好把肉捞出来，油温升高，再次复炸一遍。

&esp;&esp;复炸的时候，要将菠萝盛出来，控水后和青红椒一起放在大漏勺中。

&esp;&esp;将漏勺放在油鼓上，接着端着油锅，将锅里的油和复炸的里脊肉一起倒进大漏勺上，利用高温热油，把菠萝和青椒过一下。

&esp;&esp;一旁的沈佳悦两眼放光：

&esp;&esp;“哇，还能这么做呀，学到了学到了，网友们，就等着我给你们带来超乎想象的水晶咕咾肉吧！”

&esp;&esp;林旭重新把炒锅放在灶上，将调好的糖醋汁倒进锅里，大火熬煮一下，倒入漏勺中的里脊肉、菠萝块以及青红椒。

&esp;&esp;先翻炒几下，让料汁均匀挂在食材上面，再勾一点点水淀粉。

&esp;&esp;等料汁完全裹在食材上，出锅装盘。

&esp;&esp;一道漂亮又美味的咕咾肉，就正式制作完成！

&esp;&esp;菜品出锅的时候，郊区的一个鱼塘前，老孙头也带着墩墩正式就位，开始跟钓鱼佬们比拼钓鱼技术……

&esp;&esp;整鸡脱骨算什么？整鸡脱皮才是硬功夫——江南百花鸡！

&esp;&esp;“孙大爷，听说您在密云钓上来一条鳄雀鳝？”

&esp;&esp;刚把钓包放下，相熟的钓鱼佬就主动打了招呼，想知道当时在密云水库钓鳄雀鳝的具体细节。

&esp;&esp;鳄雀鳝可是公认最难钓的鱼类，狡猾、机警，而且力气巨大，哪怕偶然钓到，也大概率会脱钩。

&esp;&esp;老孙头笑着说道：

&esp;&esp;“那是赶巧了，估计正好附近有鳄雀鳝，所以被吸引了过来。”

&esp;&esp;他并没有透露太多细节，倒不是担心大家偷师学会手艺，而是当时钓鱼的整个过程实在夸张，说出来只会让人觉得吹牛。

&esp;&esp;所以最好的办法就是不说那么详细，打个哈哈搪塞过去就行了。

&esp;&esp;“大爷，您开始养猫了？咋还带着猫钓鱼啊？”

&esp;&esp;此时带着定位领结的墩墩正昂着脑袋，认真看着周围的环境，附近的钓鱼人一看，有些好奇。

&esp;&esp;过去老孙头钓鱼向来独来独往，今天咋突然带了只英短蓝猫呢？

&esp;&esp;“这是林旭家的墩墩，下午没事，陪我过来散心的，顺便看看能不能给它钓一条大鱼当晚餐。”

&esp;&esp;说完，他从钓包里拿出一个折叠马扎，撑开后刚要坐上去整理钓具，墩墩却一个箭步跳上去，往马扎上一蹲，像个大佬一样。

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