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&esp;&esp;江岁安一拍脑袋,对哦,马上过年了,她还想再年夜饭桌子上吃到鱼呢。无限
&esp;&esp;“早几天,后天行不行”她问蒙大。
&esp;&esp;蒙大点头:“行,我们养了。”
&esp;&esp;“鱼是你们自己养的”江岁安眼睛一亮:“那你们有鱼苗吗”
&esp;&esp;蒙氏兄弟齐齐点头,他们来到这里学的流言
&esp;&esp;江岁安带着狗子岁岁回到家里,把酒坛子放在厢房。
&esp;&esp;家前后转了转,地里的菜都熟了,她把菜收起来,装进地窖里。
&esp;&esp;下到地窖,她发现可能最近仙泉水用得太频繁了,收的菜太多了,地窖已经快装不下了。
&esp;&esp;除了做成咸菜,这么多菜该怎么办
&esp;&esp;江岁安拿了一些喂鸡、猪和羊,一边喂一边想。
&esp;&esp;直到喂完,她也没想出什么主意。
&esp;&esp;到厢房拿了些羊肉喂岁岁他们,她看到酒坛子,心想或许能用酒做些菜,放的时间也长些。
&esp;&esp;这倒是个好主意,喂完狗子和豹子,她拿了些新鲜瓜果,来到里正家。
&esp;&esp;开门的是卫兴,看见江岁安,他非常高兴。一是用了她给的药,他媳妇的手一点疤痕也没留;二是亏得她送的菜和肉,不仅这两天吃得很好,今年过年也有肉吃。
&esp;&esp;“江姑娘快请里面坐。”
&esp;&esp;他热情地招呼江岁安进屋,里正夫人已经能下炕了,亲自倒茶。
&esp;&esp;“使不得使不得。
&esp;&esp;”江岁安赶忙拿过茶壶,给里正夫人倒上茶,笑着道:“今儿买了些酒,却不会做,想问问您,酒能做些什么菜而且马上过年了,咱村以前有什么习俗我该准备些什么”
&esp;&esp;里正夫人叹气:“咱们村没啥特别的习俗,跟别的村一样过。只是往年不管年景好不好,这会儿都该为过年准备起来了。二十三过小年,二十四祭灶神,二十五接玉皇,二十六割年肉。今儿都二十五了,啥都还没准备。”
&esp;&esp;江岁安见她神色郁闷,忙转开话题问:“那酒能做哪些菜呢”
&esp;&esp;说起这个,里正夫人也不知道。
&esp;&esp;“我们家酒多是拿来喝的,偶尔做菜的时候放一些,专门用来做菜倒没有。”
&esp;&esp;她忽然想到一道菜,又道:“有个菜倒挺合适的,就是现在不一定能做出来。”
&esp;&esp;“为啥”江岁安奇道。
&esp;&esp;“这菜要费不少肉,大家伙儿现在连饭都快吃不饱了,那还有那么多肉去做这菜。”
&esp;&esp;江岁安再一次不好意思起来,她家还真就不缺肉。
&esp;&esp;“您说说看,我也听个新鲜。”
&esp;&esp;里正夫人将这道菜的做法缓缓道来:
&esp;&esp;“这道菜叫醉鸡。弄一只半岁大的小母鸡,先把鸡弄干净,下锅煮熟。注意煮的时间不要太久,防止鸡肉太老。”
&esp;&esp;“鸡汤里下八角、精盐、葱、姜和蒜,煮出奶白色的鸡汤之后,把鸡捞出来。剩下的鸡汤加同样多的酒,放在外头晾凉,而捞出来鸡子则剁成块儿。”
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