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在烤好的肉菜上头,撒满麻辣味的烧烤料,能把很多味道比较重的内脏烤出浓厚的香味来。例如烤脑花就尤其有特色,是别的地方不容易吃到的美味。
东北烧烤更是出了名的好吃,不管是烤串,还是烤肉,蘸着当地特制的调味料,吃起来能叫人香掉舌头。
广东也有自己特色的烧烤,广式烧烤爱刷蜜糖。
尤其是烤鸡翅时,在上头刷上甜甜的蜜汁,再撒上整颗的孜然和芝麻,将香料烤得快爆开来,蜜汁也呈焦糖化,光是迎风闻着味就觉得香。
只可惜鹏城烧烤很多时候是都不占。
禾嫒尺小时候是个很喜欢吃烧烤的人。
毕竟妈妈做饭不好吃,偶尔能跟着家里大人到外面吃烧烤就相当于吃野食。
在『非正常饭点』能左手一串鸡翅右手一串香肠,会有一种违反规则的幸福感,啃上两根烤串,就能美整整一个晚上。
来到鹏城上学以后,这个爱好不得不渐渐发生改变。
主要还是因为难吃。
鹏城烧烤的口味很奇怪。
辣嘛可能也不辣,毕竟广东人不爱吃辣椒呢,红色的辣椒末洒在烤好的肉串上通常就是看个寂寞,要味没味,要香也不怎么香。
既然不吃辣,那就按照广式烧烤试试,放蜜糖呗。
可惜,蜜糖大概率也是没有的,那玩意多贵啊,还想要整颗的孜然和芝麻?想太多了,回家自己烤吧,想放啥都有。
因为各种各样的原因,鹏城烧烤大多不好吃。
等串的时间有点儿无聊,禾嫒尺磕着瓜子,开始刷小紫书后台,时不时给粉丝们回两句话。
昨日她写的《一家只有六张桌子的牛腩煲店》笔记底下已经有人吐槽,说这家店排队太厉害,其实味道不太对得起这家店的队伍。
而之前她写的那篇麻花笔记底下,也有人问麻花店倒闭的事。禾嫒尺见了,也顺手把自己后来找到的麻花店地址发给她,让她可以到新店试试。
回信息的间隙,禾嫒尺也时不时抽空抬头看两眼,眼见一份份肉串从缸里出来,送往一旁餐桌上,她就急。
这份是我的吗?
怎么又是隔壁桌的?
这份呢?
又送隔壁去了,这桌人到底点了多少串?
直到她把小紫书后台的红点都刷完,终于,属于她的串来了。
率先上桌的是牛舌和羊肉串。
这家店的肉串吃法和烤肉有些类似,肉本身烤好时,上头没有撒任何调料,需要将肉从铁签签上捋下来,蘸着烤肉料吃。
羊魔牛的烤肉料和东北烤肉的蘸料有些类似,分辣和不辣两种。蘸料本身由各种干果碎混合调味料打成粉制成,吃起来会有专属于坚果的香气。
羊肉本身据说被老板用特制的中药材料腌渍过,入口完全没有羊膻味。
由于肉串和一般的炭火烤法不太一样,是大缸焖烤,肉身会相对没那么干燥,嚼起来肉汁多一些,口感更扎实。
混合蘸料里头大量的花生碎和熟芝麻,调味料的香气和扎实的烤肉块融合在一起,让原本饥肠辘辘的禾嫒尺没花多少功夫就吃掉一大串羊肉。
这时,老板才端上来一碟新鲜生菜:「用来包肉吃。」
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