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聂远挑了挑眉,低头看了看自己手里的炸鸡,又咬了一口,仔细品味了一下:
“嗯……好像是有点生。不过味道还不错,要是能把莲藕炸熟,这玩意儿肯定能火。”
聂书没说话,只是盯着油锅发呆。他心里清楚,莲藕和鸡肉的质地不同,炸的时间长了,鸡肉会老,莲藕却还没熟。
炸的时间短了,莲藕生硬,鸡肉也不够入味。这个问题不解决,他的新菜就永远只能是个半成品。
“要不……换个做法?”聂远忽然开口,语气里带着几分试探。
“换个做法?”聂书抬起头,看向聂远,“你有什么想法?”
聂远耸了耸肩,走到冰箱前,打开门翻了翻,拿出一根莲藕和一块鸡胸肉:
“你看,莲藕和鸡肉的质地不一样,炸的时候火候不好控制。要不……咱们试试先把莲藕煮熟,再塞进鸡肉里炸?”
聂书愣了一下,随即眼睛一亮:“对啊!先把莲藕煮熟,再炸,这样莲藕就不会生了!”
他说完,立刻行动起来,从冰箱里又拿出几根莲藕,削皮切片,放进锅里煮。
聂远站在一旁,看着聂书忙活,忍不住笑道:“你这动作倒是挺快,说干就干啊。”
“时间不等人嘛。”聂书头也不抬,专心盯着锅里的莲藕片,“早点解决问题,早点推出新菜。”
聂远笑了笑,没再说什么,只是站在一旁看着聂书忙活。
锅里的莲藕片渐渐变得透明,聂书用筷子夹起一片,轻轻一捏,莲藕片软而不烂,正是他想要的效果。
“好了!”聂书关掉火,把莲藕片捞出来,放在盘子里晾凉。接着,他拿起一块鸡胸肉,
用刀子在中间划开一道口子,小心翼翼地把煮熟的莲藕片塞进去,再用牙签固定好。
然而就在这个关键时候,聂书忽然发现了,
这样做出来的藕炸鸡很多人都不知道鸡肚子里面有藕,所以卖不出去。
于是他灵机一动,想到了一个办法,那就是在炸鸡的外面搭配一些糯米藕。
“聂远,你觉得我们在炸鸡外面搭配一些糯米藕怎么样?”聂书兴奋地问道。
聂远皱了皱眉,思索了一下:“糯米藕?那是什么东西?”
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