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第五十二章 咸鸭蛋（第2页）

当然，在做粥之前，要先把这些新鲜的咸鸭蛋给腌上。

姜黎把鸭蛋都挑出来，然后将其一个个清洗干净并晾干水分。

从柜子里拿出一个一个无油无水的干净大锅，姜黎往里面加入适量的清水。

再加入香叶、花椒、大料、桂皮等调料，用大火煮开。

等煮开了以后，姜黎再往煮开的调料水中加入大粒盐，搅拌至盐完全融化，然后继续煮上几分钟。

等盐水晾凉后，里面还要加入适量的高度白酒。

准备的工作完成了，接下来就是鸭蛋了。

将晾干的鸭蛋一层层码放在干净的坛子里，然后姜黎倒入放凉的盐水，一定要确保鸭蛋完全淹没于盐水之下。

做完这一步就算是成功了一大半了，最后姜黎盖上坛子，把它放置于阴凉干爽处腌制。

一般来说，腌制一个月时鸭蛋已经有了咸度，但出油较少。

姜黎比较爱吃油多的，所以要腌制45天，不仅鸭蛋会比较咸，出油也更多。

这么多的咸鸭蛋，就等它们腌制好了以后，姜黎可要吃个痛快。

处理完咸鸭蛋，也差不多到了做晚饭的时间，刚刚姜旭也来了电话说晚上要回家吃。

所以姜黎就打算多做一点粥，顺便还可以清理一下冰箱里吃不完的食材。

比如说上次吃火锅剩下的午餐肉，把它切成一个一个的小块。

还有之前在家吃烤肉剩下的生菜叶子，也都切成一段一段的。

把周奶奶做的咸鸭蛋顺着中间切开，立马就展现出令人垂涎的诱人色彩和口感。

切开后，姜黎就看到白色的蛋壳内包裹着灰白色的蛋白，而蛋白中央则是红润且微微湿润的蛋黄。

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实在没忍住的姜黎小小的尝了一口，蛋黄部分不会过于油腻，而是带有一种绵软的口感，入口即化。

而且不得不说，周奶奶的咸鸭蛋腌制得也是恰到好处。

刚一切开的时候，姜黎就看到了蛋黄中有油汁流出，增添了不少咸鸭蛋的香气和风味。

这么好吃的咸鸭蛋做成粥简直太完美了。

最后就是处理大虾，把虾头留下，再去掉虾壳虾线以后，就可以开始煮粥了。

锅里倒油后，姜黎下入虾头和姜片，炒出虾油，再倒入适量的清水。

煮开了就把虾头捞出来，之前泡好的米倒进去。

盖上盖子多焖住一会，但是中间的过程中，还需要姜黎打开盖子多搅一搅。

等米煮的差不多了，就往里面加入咸鸭蛋、午餐肉和虾仁。

还有调料调味，搅拌均匀，最后再把生菜放进锅里，搅一搅煮熟就好了。

这样一碗热气腾腾的鸭蛋鲜虾粥就做好了，光是看着姜黎就要流口水了。

姜黎先尝上一口，果然粥的味道，真的超级棒呢！

那香浓的粥底，融合了咸鸭蛋特有的咸香，每一口都能尝到鸭蛋黄的绵密口感和微咸的滋味。

而鲜虾的加入，更是让整碗粥增添了几分海洋的鲜美。

虾仁的鲜嫩口感和粥的绵滑相互交融，每一口都充满了满足感。

里面还有姜黎加的午餐肉和生菜，也算是给粥整体的口感增添了一份惊喜。

就这样，说是就尝一口的姜黎喝了满满的一大碗。

剩下的粥她放在灶上小小火煨着，等姜旭一到家，就可以喝到热气腾腾的鸭蛋鲜虾粥啦！

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