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继找到辣椒之后,商队又带来好消息,他们找到了沈华筝想要的土豆。
用过早膳,周瑛便带着几筐土豆来到沈府。
“筝儿,这便是你想要的土豆吗?”
沈华筝高兴得差点蹦起来,“对对对,就是这个没错!!”
【土豆可是多产饱腹的食物,不仅可以饱腹,还可以用来做菜,做各种零食。哈哈哈,这下有薯片可以吃啦,还有薯条。】
周瑛:???
薯片还有薯条都是些什么??
沈华筝边在心里碎碎念,边从从筐里将土豆挑出来。
“瑛表姐,今日我们做薯片。”
周瑛有些好奇地问道,“什么是薯片。”
沈华筝指了指土豆,“这是土豆,还有个名字叫做马铃薯。薯片就是将它切成一片一片,用油炸得酥酥脆脆的,用来当零嘴最合适了。”
周瑛心神一动,“好,你来指导,我们一起做。”
厨娘们将土豆放到干净的盆里细细清洗,这些土豆都是经过精挑细选出来的,个头都差不多。
经过一番清洗,土豆上的泥垢被一点一点搓掉,露出了浅褐色的表皮。
清洗完毕,厨娘们又在沈华筝的指挥下开始用刮刀将土豆刮皮切片。
土豆片的厚薄也是有讲究的,太厚难以炸透,太薄又容易断裂。掐头去尾,中间部分切成不厚不薄的片状。
沈华筝将土豆片放进油锅之中,哗啦啦的声响一片。
铁锅里的油大约五成熟,这样的油温刚好。
软绵绵的土豆片经热油一烹,便在油锅中欢快地翻腾了起来,整个锅顿时都变得热闹了起来。
随着油温升高,土豆片慢慢地变硬变脆,有的甚至开始微微卷曲了起来。
一股浓郁的香味在空气中飘散开来,没一会儿,整个厨房内都溢满了薯片的香味。
周瑛看着土豆片在油锅内变成了又圆又薄的脆片,不由得瞪大了双眼。
这薄薄的脆片看起来好好吃啊,闻着也好香。
土豆片被炸至金黄色的时候就可以出锅了,黄灿灿的薯片被捞出了油锅,带着一股霸道的香味。
待薯片放凉,沈华筝又往上面洒了一层调料。
这批薯片有原味的,上面只是加了盐。
还有一些洒了孜然和辣椒面。
她用筷子夹起一片黄灿灿的薯片,送到周瑛嘴边:“瑛表姐,尝尝。”
周瑛张嘴接住,薯片被油炸得香香脆脆的,轻轻一咬,便在口中发出了“咔擦”的声响。
嚼一嚼,土豆独有的香味,油香还有孜然的咸香同时在口中交织,再配上薯片那酥脆的口感,无限勾引着味蕾。
天爷啊,这东西实在是太香了!!
吃了第一片薯片后,周瑛就再也停不下来了,坐在那里“咔嚓咔嚓”地吃了起来。
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