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在三家村，请人帮忙干活儿除了要给工钱外，还都要管午饭的，而且这午饭通常要比家里日常的好，至少要到马驿镇上打酒买肉。

打土坯是极累的活儿，比春种秋收还要累，精壮的小伙子们打上一天的土坯都要累得浑身酸软，因此这顿午饭更是要好。

眼下，东西郭老爷子准备得还算齐全，一大块肉放在案板上，大约十几斤的份量，但连皮也没剔好；一袋白面还没有从面袋里倒出来，更不必说发面了；至于各种青菜都杂乱地堆在灶台上、地上和半翻了的篮子里，就像谁不小心突然打翻的；平日里做饭菜的铁锅里竟还有半锅涮锅水，似乎已经有了些味道……

可是现在已经快到晌午了！

明知道郭老太太郭大娘等人就在隔壁的东屋，可是春玲还是不禁气道：“你们家的日子平时就这样过的？哪里有要做下一顿饭时锅还没有涮！”

罗双儿能说什么，她一早就被打发送水去了，不好说长辈的坏话，只涨红了脸支吾着，“今天不是特别忙吗？”

春玲自然不是说罗双儿，而是给屋子里的人听，现在却见东屋里一点声音也没有，仿佛没有人似的，也不好再说别的，便先将涮锅水淘了出来再去舀水，结果水缸里竟是空的！

按三家村的习惯，一天的日子通常是从女人们起来做饭，男人们去山溪边挑水开始的，现在快到了晌午，郭家水缸里竟没有水，也着实是说不过去的，宁婉便小声问：“夏柱哥一早没挑水？”

“挑了，”罗双儿小声说：“挑了满满一缸呢。”眼睛却几院子里一瞥，郭家的篱笆正晾着许多衣裳，原来这水都洗衣裳用了。

家里请人打土坯的日子，女人们本应该忙着做饭做菜，可是郭家人竟先洗衣裳！

到这时候，宁婉也想隔着门骂几句郭老太太和郭大娘几个人了，郭夏柱毕竟是郭家的儿孙，今天闹出这些事来丢的还不是郭家的脸？可再见罗双儿满眼的企求，却又转向宁雪带她出去，“你到自己屋里歇一会儿吧，这些活儿有我们呢。”宁雪在这里非但帮不上忙，可能还会捣乱，总要先把她送走才行。

郭老太太和郭大娘她们正是想将打土坯的事情搅黄，让新房子盖不上，而罗双儿却满心期盼着能顺顺利利地分家出去，现在就是吵赢了又有什么用？最重要的是将午饭做出来，让打土坯的活做得圆满。

春玲自然也看懂了罗双儿恳求之色，便一拍巴掌，“我去挑水！”原来她们三个人中，春玲长得最高，身子也胖壮，力气最大，能像男人一样挑得动水。说着拿了水桶和扁担就走了。

罗双儿又想摘菜又想切肉，却知道怎么也来不及在晌午前将饭菜都做出来了，不禁越发手忙脚乱，脸涨得越发红了，眼泪就就在眼框里打转。

应急

宁婉立即想起梦中的罗双儿便常是如此委屈的神态，一时满心想帮她，也急了起来。但是郭家与三家村所有人家都一样，家里只有两口锅，一口是做饭菜用的，另一口是熬猪食的。因此想只用一口锅在午前做好十样余样的菜确实不可能。可是办法总是有的，便拉了罗双儿的手说：“你都听我的，保证让大家按时吃上饭，而且还吃得满意。”

罗双被宁婉一拉，眼泪就要流了出来，却用力吸了一下鼻子，将那泪收了回去，低头应了一声。却有了主心骨，不再心慌，按宁婉说的一一备了起来。她原也是手脚麻利的人，又做惯了活计，现在稳下来，一会儿灶间看着就不同了。

此时春玲挑着水回来了，向她们两说：“打土坯的人回来了，我刚看见他们。”话音刚落，果然外面便有人声，正是郭老爷子带着郭大伯招呼大家坐下吃饭。

有了水最先要涮锅，宁婉早将肉成了极薄的大片，放了几片肥肉在锅里熬出油来，待油热了放入花椒和葱段，爆出香气再将肉片放入，立即加糖、加盐，大火翻炒几下便好了。盛在盘中，一片片肉肥瘦相间，有红有白，又有绿色的葱段，只看颜色就令人生了口水，何况又有浓香的肉味飘逸了出来。

外面便有人笑问：“做的什么菜，这样香？”

罗双儿应了一声，“是葱爆肉。”说着将盛好肉端到外面的桌上，又让道：“大家尝尝，是婉儿帮忙做的！”

有性子急嘴馋的人便拿了筷子夹了放入口中，然后赞道：“这肉炒得好！”

也有人说：“也无怪婉儿去过虎台县给大酒楼送菜，竟学了做菜的本事！”

原来三家村里各家吃肉的时候不多，除了包饺子的肉馅之外，大家最常将肉用小火焖熟。这种做法固然将肉焖得香醇软烂，但其实更适合冬日里吃，如今盛夏之季，就是在屋里闲着的人都不免出一身的汗，而干了半日活的人再吃焖肉岂不是热上加热？

爆炒的肉比起焖肉更添鲜香，又不会太热，正是合了大家的口味。只是灶间里的人听着外面的赞扬，顾不上答应，手停也不停地接着做菜。

春玲再将锅涮净，宁婉在锅里放了一大勺油，接着将打散的鸡蛋液放了进去，用锅铲用力搅动，鸡蛋液很快就凝固了，却都成了小小的一粒粒，此时放两大勺的酱，烧得开了，便成了油汪汪香喷喷的鸡蛋酱。

罗双方转回来时鸡蛋酱就好了，端了转身再送了出去，回来再送一大盘蔬菜，她们刚摘好的，现在春玲洗了菜由宁婉摆好，满满的一大盘——生菜、小白菜、香菜绿盈盈的；小葱一半白一半青；剖成四半再切成三寸长的黄瓜翠皮黄瓤；同样切条的白萝卜嫩生生的；还有鲜红的水萝卜；紫色的苏子叶，所有的菜都是上午从园子里摘下来的，眼下还带着清凉的水珠，好看又喜人。

这就是三家村人一向最喜欢吃的蘸酱菜，吃法也正如辽东的的气候一样十分的豪放，手里拿了菜，在酱碗里蘸上一蘸，然后直接放到口中，连筷子都不用。

蘸酱菜的吃法看起来不够精细，但其实最能吃出新鲜蔬菜的原味，也特别和三家村人的脾胃。但今日的蘸酱菜毕竟与平日里各家有所不同。菜的各类多，酱又是放了大油用鸡蛋炸过的，而宁婉放的鸡蛋又多，让注重实惠的三家村人看了就满意。

只一会儿的工夫，两个菜就做好了，肉菜自不必提，正是今天的主菜，而蘸酱菜表面是一道菜，其实却足有十几样，分量又大，足够大家下酒了。果真就听着郭老爷子唤儿子打开酒坛给大家倒酒，又殷勤地招呼。

先用两道菜安抚住外面的人，宁婉、春玲和罗双儿三人一点也不敢耽误，一个烫面，一个洗菜，一个用擦菜板擦出一盆角瓜丝来。

擦菜板就是在一块一尺长半尺宽的板板中间掏空钉一块薄铁片，这块铁片上有一排排的小孔，将角瓜、南瓜、黄瓜之类肉厚的菜从上面擦过，便成了一条条的细丝，比起切菜又省工夫又省力气，而且擦出来的丝又十分地均匀，堪比刀工最好的人切出来的。

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