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第265节（第2页）

&esp;&esp;可在病榻上的他根本不能阻止，也没办法阻止。

&esp;&esp;苏菀看着这一切，只觉得怪不得都说太子不能轻易立也不能轻易废，否则这也太麻烦了，根本不是皇上一句话的事。

&esp;&esp;而是后续无穷无尽的仪典。

&esp;&esp;但这些东西也很重要，基本就把太子跟其他皇子区分开，也预告一下周围的邦交国们，你们先认识一下我们下个皇帝是谁。

&esp;&esp;苏菀还是面无表情的做饭，她还是做今日的主菜。

&esp;&esp;原本要做鱼块的，但现在礼部各处都忙，自然要做吃起来简单，可以迅速解决午饭，然后努力投入工作的。

&esp;&esp;所以苏菀干脆做了四喜丸子，主要姨娘做的丸子挺好吃的，勾起她做丸子的想法。

&esp;&esp;然后再做一道诗礼银杏。

&esp;&esp;最后一道菜定下的时候，苏菀狠狠捏了下装满房地契的荷包。

&esp;&esp;为了帮你庆贺，做到孔府宴的名菜，很够意思了吧。

&esp;&esp;其实这两道都是鲁菜，而且都是吉祥庆贺的意思。

&esp;&esp;四喜丸子自不用说，从喜宴到升学宴，在北方宴席上，基本都会出现，很多时候甚至作为压轴出场。

&esp;&esp;诗礼银杏则特殊些，这是出自鲁菜里的孔府派系，都知道鲁菜也分三种，济南菜清香醇厚，胶东菜做海味一绝，孔府菜则是制作精细，烹饪方法精致为名

&esp;&esp;首先是四喜丸子，用的食材是猪肉，鸡蛋，剩下的便是调料。

&esp;&esp;别眼看用料简单，也是考验火候的菜肴。

&esp;&esp;鲁菜注意火功，烧制的时候要格外小心。

&esp;&esp;不过先要做的还是调馅料，新鲜五花肉切条后切成粒，然后用鸡蛋，酱油，盐，玉米淀粉，姜末一起搅拌。

&esp;&esp;搅拌到上劲然后揉成八个大小均匀，婴儿拳头大小的丸子，正好够八个大人吃。

&esp;&esp;但还要做两个备用，以防有什么意外。

&esp;&esp;不过苏菀看了看外面那么忙碌，干脆又多做几个，今日来的人多，万一有人要吃呢。

&esp;&esp;做好的丸子放到五成热的油锅里炸到金黄，现在的色泽已经很好看了，等炸过之后一定要控油，否则这丸子吃起来太过油腻，更不好让年纪大的人用。

&esp;&esp;只有控油适当，一会勺子的时候才好吃。

&esp;&esp;炸过的丸子放到一旁，再起锅烧油倒入去腥的八角增香的花椒，这时的做法就是鲁菜里常用的爆香跟火功了。

&esp;&esp;接着还有大块的葱段跟姜片，等到炸到出味之后，就有鲁菜特有的醇香，香味足够之后，就不用继续炸大料了，否则出现糊味，你就要重新制作，此时倒入新鲜鸡汤当作汤底，点一些酱油调料等，接着放入炸好的丸子。

&esp;&esp;炸过的表面紧实不容易煮烂，可这时的汤也要刚刚好，汤汁太多收的不够入味，汤太少，丸子可能不熟。

&esp;&esp;所以说，这道菜看着简单，其实复杂得很，要想做得好吃也不容易。

&esp;&esp;等到汤汁收好，先把锅里的丸子放到青瓷盘子里，剩下的汤汁来做勾芡。

&esp;&esp;勾芡之后淋到丸子上面，最后在圆润饱满的丸子上撒些翠绿的小葱花。

&esp;&esp;一道四喜丸子也就做好了。

&esp;&esp;这道菜的特点便是咸鲜酥嫩，吃到最后入口即化，带着鲁菜特有的味香。

&esp;&esp;四喜丸子看着喜庆，吃着好吃，刚出锅就让人侧目。

&esp;&esp;而下一道诗礼银杏则是不同的味道，更偏甜味些。

&esp;&esp;今年刚下的银杏味道鲜美，但吃的时候要么用盐水泡，要么用碱水泡，这样可以去掉上面的微微毒素，说着可怕，其实少量食用并不会有事。

&esp;&esp;而且这么处理也很安全了，只是泡过之后要用清水多洗几遍，确定闻不到咸味跟碱味。

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