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第104节（第2页）

&esp;&esp;可以做两个面糊，一个湿面糊，一个干面糊。

&esp;&esp;腌制好的鸡肉在湿面糊里滚一圈，再放到干面糊里面挂粉，但挂粉也不要太厚，差不多就行。

&esp;&esp;否则一口下去全是面，那也不好吃。

&esp;&esp;原本于淑也会过来帮忙，但她今日单独去找轮值的右执掌，估计有事情要说。

&esp;&esp;苏菀也庆幸她终于敢走出来。

&esp;&esp;这也不能怪于淑，当初能从家里逃出来，主动来到皇宫当中，已经是她勇气可嘉的表现。

&esp;&esp;所以即使六月二十便换右执掌轮值，苏菀也没去催促，自己的路还是要自己走。

&esp;&esp;只有于淑敢跳出来，这才会真正慢慢离开原来的世界。

&esp;&esp;可能外人看起来太磨叽，但不能强求这样的女孩子一下子变得坚强勇敢。

&esp;&esp;有时候可以适当包容一些不坚强不勇敢，也要允许这种情况的存在。

&esp;&esp;等苏菀这些鸡肉都处理好，全都整齐地码在案板上，该盖布的盖着布，然后就可以起油锅了。

&esp;&esp;这次要用的油比较多，名副其实的宽油。

&esp;&esp;这时的炉灶一定要是小火，小火炸熟，大火复炸酥脆，也算是做炸物的诀窍之一。

&esp;&esp;先开始就是大火，那很容易产生表面已经焦了，里面还没熟的情况。

&esp;&esp;第一锅鸡肉下锅，是六个鸡腿。

&esp;&esp;鸡腿放到油锅里面没急着翻面，小火把鸡腿定型之后，这才小心翼翼反过来，让几面都能炸的到。

&esp;&esp;这一锅就要炸两盏茶的功夫，反正是个耐心活。

&esp;&esp;这边看着油锅，另一边要开始做番茄酱。

&esp;&esp;苏菀做的番茄酱应该会比杂理库甜食司做的好。

&esp;&esp;他们那边的番茄酱就是纯粹的番茄酱，苏菀把番茄煮熟去皮捣碎，一会炒制的时候还要加冰糖。

&esp;&esp;因为手边有柠檬，也能加点柠檬汁进去增加风味，也有加百里香的，但这会就不做那样复杂了。

&esp;&esp;只是这边刚捣碎番茄，那边第一锅炸鸡就可以捞出来，等火再小点，油温低一点的时候，继续炸第二锅。

&esp;&esp;苏菀一锅炸的东西并不多，这样炸出来的东西更透，也不容易粘连。

&esp;&esp;反正慢慢来，她还是很享受做食物的过程。

&esp;&esp;第二锅定型慢慢炸的时候，继续做番茄酱。

&esp;&esp;煮过再切碎的番茄很容易捣碎，开个小炉灶，用极小的火开始慢慢熬煮里面的番茄。

&esp;&esp;苏菀刚要开始搅拌的时候，于淑已经回来了。

&esp;&esp;见于淑面带喜色，就知道她跟右执掌聊得还不错，以右执掌的性子应该也不会直接许诺什么，但以后定然多照看点。

&esp;&esp;再以后，就看于淑自己的本事。

&esp;&esp;她一回来，立刻接受搅拌这种简单的活，苏菀也没拒绝，番茄酱这边只要不时搅拌，确定不糊底就行，还有就是注意火候，别的也不要紧。

&esp;&esp;等到快出锅的时候再放入适量的冰糖，这个时间要两刻钟的时间，差不多半小时。

&esp;&esp;有于淑接手番茄酱，苏菀也能更耐心照看炸鸡，还能顺手开始蒸红薯。

&esp;&esp;于淑做事她还是放心的，纵然不怎么灵巧，但却很听话，任何事都会做的很细致。

&esp;&esp;红心的红薯用来做炸红薯条是最好的。

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