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第636节（第1页）

&esp;&esp;李老表情转为有些严肃了起来，似乎是想起了一些不太开心的事情，明显感觉到他话中有些萧瑟的意味。

&esp;&esp;随后李老拿起茶杯猛灌了一口才接着说道：“其实开水白菜、竹荪肝膏汤以及这道银耳鸽蛋都是上过国宴的菜式。

&esp;&esp;川菜其实上过国宴的菜式多了去了，只是你们都不知道而已，不过那都是在70年代以前了，那个时候的川菜真是百花齐放，争相斗艳。

&esp;&esp;银耳鸽蛋的做法其实最关键就是煨，红楼梦不知道你们三人读没读过？

&esp;&esp;在：我要当“神棍”

&esp;&esp;意境的美在于能够让心灵产生一种共鸣，能够体会到所展现出来的那种韵味儿，让人产生一种舒适和愉悦之情。

&esp;&esp;那漂浮在清汤之上的“圆月”就像一轮满月挂在静谧的星空之中，给人以无限的遐想。

&esp;&esp;“太漂亮了，这道菜的意境实在是妙不可言，这绝对是我见过的最顶级的做法了，好想尝一口啊。”

&esp;&esp;楚云风被这意境给深深地触动了，这才明白这道菜究竟是有多么的不凡，此菜一出，几乎是找不到任何的对手啊。

&esp;&esp;别看这一个青花餐盘里面就只有简简单单的三样东西，高级清汤、肝膏和竹荪，它们组合在一起所产生的作用是无限的。

&esp;&esp;多一个或者是少一个都会让这种完美的意境受到严重的破坏。

&esp;&esp;“想吃啊？先不着急，你们试试能不能完整地将肝膏取出来。”

&esp;&esp;李老指了指从蒸笼里面取出来的小碗，目前还有四碗摆放在桌上，看来李老之前是有考虑的，就是为了考验一下三人的手巧程度。

&esp;&esp;不过就是用竹签子取吗？这很难吗？

&esp;&esp;郭逵第一个踊跃报名，从桌上拿了一根竹签就说道：“没问题，这简单得很嘛，看我的！”

&esp;&esp;似乎非常的自信，郭逵的决定让楚云风暗暗笑了起来，知道这家伙想得太简单了，如果那么容易的话李老会让大家随意动手吗？

&esp;&esp;之前可是仔细地观察了一番，这小碗中虽然是抹放了一点儿猪油，一来是为了增加一点儿它的香味儿，其次就是为了更好地“脱模”。

&esp;&esp;就像是做蛋糕一样，都是需要刷一层油再进行烤制，这样才能很好地跟模具分离开来。

&esp;&esp;而这肝汁儿在加热了之后，对小碗的吸附会更加的紧密，因为它本身的粘度就不低，而且还非常的细腻。

&esp;&esp;这更是让脱模变得困难一些，然而李老用竹签在分离的时候手上可是用了不少巧劲儿，整个“月亮”取下来之后四周非常的光滑。

&esp;&esp;几乎是看不到任何一点儿的瑕疵，可见他老人家的手巧程度，不过也跟经验有很大的关系。

&esp;&esp;所以郭逵这么自信倒是让楚云风不会那么乐观的，反而饶有兴趣地看着他，等待着他创造奇迹。

&esp;&esp;胡月也是个人精，估计也是看出了这里面的奥秘，所以他没有说话，先看看郭逵的表现再说。

&esp;&esp;郭逵虽然很积极，想要在李老面前好好表现一番，但也是粗中有细，不慌不忙地拿起那根竹签缓慢地沿着边缘切了下去。

&esp;&esp;想要将边缘部分整齐而又无损地全部分离，自然是需要压住竹签在小碗边缘走上一圈，然后还需要随时注意自己的手劲儿。

&esp;&esp;也只能是一点儿一点儿地向前移动，前两下还不错，郭逵脸上露出了得意的笑容，可是下一秒之后，悲剧了。

&esp;&esp;郭逵在转动小碗的时候，压住竹签的手稍稍抖动了一下，然后竹签微微向前弹了一下，这肝膏马上就被弄破损了。

&esp;&esp;此时三人才知道这蒸制出来的肝膏是有多么的细嫩，就这么轻轻地碰一下就碎了，那吃起来岂不是会有神仙一般的口感？

&esp;&esp;绝对是入口即化的感觉啊！

&esp;&esp;“啊～！”

&esp;&esp;郭逵很是郁闷的大吼了一声，没想到自己竟然失败了，这破坏掉的肝膏当然是不能用了，但是他还是继续操作，看看后面的操作有什么难点。

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