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崔如英忙着备菜洗菜，洗干净之后一样一样放到小盘子里?，楚玉珠看了一眼，真觉得?这和过家家没两?样。

摆得?真整齐真好看。

楚玉珠觉得?，今儿不管好吃难吃，她中午肯定吃不少，自己做的，肯定全给吃完。

崔如英这边在做底汤，她以前都是用火锅底料炒，如今没有，就得?一边调一边试，颇有几分大厨的样子。

她觉得今儿做菜不一样，以往做菜要么?为了赚钱，要么?为了吃饱，今儿有楚玉珠在，她觉得?还怪好玩的。

尝着做菜也有好处，味道能?把控，不过做给别人吃，自然是尝一口换双筷子，这个肯定得?讲究。

锅一直煮着，崔如英还试着煮了点菜进?去，光这样吃味道已经?不错了，香香辣辣的，若放了麻酱味道肯定更好。

楚玉珠闻着香味，手已经?动不了了，站起来道：“如英，给我也尝尝吧。”

崔如英煮进?去一片儿土豆，煮熟喂给楚玉珠，“你试试。”

土豆放在麻辣烫里?也好吃，楚玉珠吃完眼睛一亮，“辣辣的，好香呀。”

崔如英看赵大娘她们丸子也差不多了，便?道：“等把花生酱磨好，就能?做了。”

楚玉珠使劲点点头?，芝麻酱磨好了，王大娘刷干净磨盘，她又开始磨花生酱，一小勺花生就能?出好酱，她闻着还怪香的。用筷子尝了一口，芝麻酱有些苦，但?花生酱微微甜。

也不知如英让她磨这些做什么?？

磨得?差不多了，楚玉珠问如英：“你看这么?多够不够呀？”

楚玉珠头?一回做这个，卯足了劲儿，一点懒都没偷，磨了许多。

崔如英一看还不少，最上层油润发?亮，下面?的酱粘稠。芝麻酱发?白，花生酱颜色偏黄。

崔如英点点头?，“差不多了。”

楚玉珠方向磨盘揉揉手腕，跟着崔如英过去看她要做什么?。

八勺芝麻酱，两?勺花生酱，按照这个比例放一起，然?后再调水放盐、酱油和其他调料。

用水调过的芝麻酱更细腻，加了盐糖等物?之后，味道不仅有果?仁儿的香气。

而花生酱正好中和掉了芝麻酱本身?的苦味，一大碗酱料摆在上头?，细腻好似绸缎，用筷子挑一下，也是慢慢从上头?流淌下来，楚玉珠又忍不住尝了尝。

这回味道不一样了，很香很好吃，楚玉珠觉得?这个她能?吃小半碗，比以前拌菜用的芝麻酱好吃多了。

王大娘也尝了尝，“这个是不错。”

从前小厨房做过芝麻酱烧饼，味道就不如这个酱好，二人对视一眼，不禁想?到，崔小娘子的确有主意。

王大娘做得?丸子也差不多做好了，这个靠案板功夫，不是剁碎的，而是拿刀背砸，还要砸上劲儿，否则肉丸子是散的，没有弹劲儿。

肉馅儿放在虎口，一挤勺子一舀就是一个。

崔如英炸了些萝卜丸子，用鸡蛋、萝卜丝、面?粉调的面?糊，热油炸一遍，怕不够酥又复炸一遍。

炸完丸子炸豆腐，倒也顺手。

小厨房油也不少，丸子也不大，就是油乱溅，崔如英人小，容易被溅到，不过后头?赵大娘把活儿接了过去。

崔小娘子会做是会做，但?毕竟年岁不大，热油容易伤人。

鱼丸虾丸差不多也好了，二人做的时候直接给煮了。

鱼丸白净，虾丸橙红，还有羊肉丸子，煮出来也带了些许红色，不过颜色很浅，这些丸子盛进?盘子里?还会弹起来。

剩下的就是做麻辣烫的最后一步，汤底烧开，丸子先下锅，扑通扑通全放进?去后慢慢煮着，本来就是熟的，很快就浮了起来。

然?后放面?条、土豆、豆片、菌菇这些，等煮得?七八分熟再放叶子菜。

叶子菜稍微烫一下就够了，崔如英看这就已经?一大锅了。

最后她放的素丸子，下锅一滚，也不用再开锅，热汤烫一烫也就行了。

麻酱淋上，再来一大勺油辣子，放少许醋和糖，淋上蒜水，一盆麻辣烫就做好了。

这个东西煮的时候就能?闻到香味儿，现在看香味儿更浓郁。王大娘看这里?面?有麻酱和油辣子，各种菜和丸子，虽然?中间也有面?条，可毕竟和平日里?做的汤面?有所不同。

味道闻着也不太一样。

二人在崔如英煮这个的时候还做了些炒菜，主子吃饭光吃麻辣烫不成，反正多准备没坏处，哪怕不吃呢，也能?她们这些下人吃。

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