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&esp;&esp;“不用了。”吕冬指了下对面的椅子:“坐下说说。”
&esp;&esp;薛天坐到办公桌对面的椅子上,详细说道:“洛口镇很多上了年纪的人,都记得当年专门做炖鸡的老字号福全居,说是民国初年因为战乱逃难来到泉南,定居在洛口镇,为生计开了一家小饭铺,叫做福全居,这家人姓孟,主打的菜是黄焖鸡,所以又叫孟氏黄焖鸡,后来招了个姓杨的上门女婿,饭铺和收益就传给了女婿,渐渐的也就有人叫杨氏黄焖鸡。”
&esp;&esp;听到这里,吕冬轻轻点头,这就与他印象里的对上了。
&esp;&esp;薛天继续说道:“抗日战争胜利,打跑日本鬼子以后,这家饭铺规模扩大不少,在洛口镇还有周边有了名气,家里老的说,那时候王耀武下面的军官经常来福全居吃饭,点名就要黄焖鸡,所以名气也大了,有人说王耀武本人还来吃过。”
&esp;&esp;王耀武在泉南也算赫赫有名,吕冬这种历史成绩很烂的都听说过,最有名的莫过于那句——打进泉南城,活捉王耀武。
&esp;&esp;见吕冬听得认真,薛天说得也仔细:“就是那几年,福泉居名声大振,在泉南都有了名,不少人慕名过来,成了泉南餐饮的老字号。但到了五十年代,全国进行公私合营,福泉居就没了,有记忆的老人,说是跟好几家老字号饭店,一起并入到了公私合营的饭店里面。”
&esp;&esp;吕冬问道:“合并哪一家了?”
&esp;&esp;薛天摇摇头:“说是并入泉南市里了,具体哪一家就说不上来了,当时那种条件,都忙着讨生活,消息流动又差,很少有人关注,只知道福泉居撤了之后,那家人也离开洛口镇去泉南了。”
&esp;&esp;吕冬点点头:“这么说不知道他们去哪了?”
&esp;&esp;“这要专门找人打听,最好是老泉南人。”薛天说道:“我这边没有打听到,回头我再找人问问。”
&esp;&esp;吕冬应道:“可以,我这边也找人问一下。”
&esp;&esp;薛天刚要走,吕冬又说道:“辛苦了,这事先别跟其他人说。”
&esp;&esp;“明白。”薛天应一句,见没有别的事,离开了办公室。
&esp;&esp;吕冬打开电脑,通过互联网搜索一番,这年头互联网已经发展起来了,但具体到这种区域性特色产品的细节,暂时从网上查不到。
&esp;&esp;实在找不到,就让产品研发部门的高明带人试做,这道菜本身并没有难度。
&esp;&esp;但曾经单一菜品能在北方发展到那般大的规模,杨氏黄焖鸡的加盟模式和经营方式并没有特别的地方,甚至卫生服务之类的不提也罢,最关键的是快餐化的制作和大适合大众的口味。
&esp;&esp;那时做黄焖鸡的店非常多,吕冬也吃过不少,就他个人来说,口味最好的还是杨氏。
&esp;&esp;所以,能找到杨氏或者孟氏,就先找找,找不到再说别的。
&esp;&esp;吕冬想了一下,老泉南人可能有了解,杜小兵家是老泉南人,但老杜正在外面开拓市场,整天忙得很,不至于去找他。
&esp;&esp;再就是马明家里,他们家据说清末就在泉南了。
&esp;&esp;吕冬干脆给马明打了个电话,马明那边听他一说,说中午来大学城找他吃饭,最近在洛庄汉墓吃工地的盒饭快吃吐了。
&esp;&esp;这种事,吕冬当然一口应下来,提前让楼下吕氏火锅店留了桌。
&esp;&esp;还不到十一点半,马明就骑着个摩托车过来了。
&esp;&esp;吕冬带着他一起进了火锅店,店里给留的座位是个角落里的卡座,相对安静一些。
&esp;&esp;马明虽然搞学术的,但跟吕冬认识的时间长了,也不跟吕冬客气,一口气要了一大堆肉菜。
&esp;&esp;“最近工地上刚换了家盒饭供应商。”马明忍不住吐槽:“不知道是哪家领导的关系户,做的饭菜不是一般难吃,别说是我了,站岗的武警们都快受不了了。”
&esp;&esp;吕冬笑着说道:“马哥,你寻摸个机会,在个领导面前抱怨几句,保证饭菜质量立马变好。”
&esp;&esp;马明明白这话意思:“就你鬼点子多。”
&esp;&esp;汤锅和菜陆续端上来,吕冬招呼道:“先别说这些了,赶紧吃会再说。”
&esp;&esp;马明在吕冬面前,也没那么多穷讲究,端起盘子下肉:“吃了这么多火锅,你店里的味道,最合我胃口。”
&esp;&esp;吕冬自吹自擂:“为啥我店里生意一直这么好,其实服务、卫生之类的都是次要的,关键还在于菜的质量、汤底和蘸料的味道,餐饮嘛,尤其这种大众类型,口味才是关键。”
&esp;&esp;马明搅合着酱料:“这话我信。”
&esp;&esp;从小到大,吃过的饭店不知道有多少,自家建立检测中心,内部质检标准比公共卫生标准还严格的,吕氏餐饮是他见过的千古难题
&esp;&esp;比起刚创业的时候,食品公司发展进入正轨,有切实的规章运行,胡春兰比去年清闲一些,起码不用再早去晚归,基本能按时上下班。
&esp;&esp;吃过早饭,胡春兰收拾碗筷,吕冬去屋里换衣服,老院子顶多再住半年,就得搬到新村。
&esp;&esp;吕冬换完衣服出来,边戴手表边准备往外走,胡春兰叮嘱道:“冬子,昨天你大娘跟我说,让你从门前走的时候停停,她有事找你。”
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