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唐衡嘿嘿一笑,伸出舌头舔舔干燥的嘴唇,说道:“是有这个打算,做生不如做熟嘛。”
变卦
晚上的接风宴宋挺准备了四菜一汤,白切鸡、葱烧海参、鸭黄豆角、梅菜扣肉,外加一海碗黄瓜肉丸汤。
梅菜是去年秋天连心九蒸九晒后寄过来的,做汤的老黄瓜是她给连玉带回来的年礼,宋挺落座后举起红酒杯笑着说:“我这也是借花献佛,千万不要跟我客气。”
他做的梅菜扣肉口感偏甜,因为五花肉在下锅炸之前肉皮上稍稍刷了一层蜂蜜。扣肉入口回甘,不至于腻,同时又能起到给梅菜提鲜增香的作用。
连心以为他用的是糖,细细咀嚼后叹服地说:“你这个糖的用量掌握得太好了,不多不少,我就不行,每次做扣肉糖不是放多就是放少,动不动就浪费梅菜,后来就很少做了。”
“其实没什么窍门,少量多次,多做几回你心里就有数了。”宋挺笑着说,“连玉说你第一次晒的香肠咸得不得了,可今年的我吃着觉得咸淡刚刚好,肯定也是从失败中寻找到的经验吧?”
连心捂嘴轻笑,她第一次晒的香肠岂止是咸,小罗曾经就着半根香肠吃下两碗饭。
海参连心听说过没见过,更没吃过,只能说口感不错,鲜香爽滑,倒是白切鸡狠狠让她惊艳了一把。
看鸡皮厚度这只鸡并不算老,但鸡肉入口却有一股浓郁的老母鸡汤香味。鸡皮弹性十足,肉一点都不柴,尤其是鸡腿肉,汁水充盈口口爆汁,吃起来真是爽滑无比。
连心不是没有按照书上的步骤做过白切鸡,可惜不知道是鸡的品种不同还是其他原因,她复刻出来的白切鸡无论是外观还是口感跟宋挺做出来的都没法比。
宋挺笑得神秘,刻意压低嗓音说道:“书上的是几十年前的做法,我这个是自己改良的速成版,其实是卤出来的。”
连心一听双眼当时就亮了起来,“卤出来的?有什么讲究吗?”
宋挺带她去厨房,舀一勺高汤锅里的卤汁给她看,同时耐心地给她讲解卤汁的配方,还有添加各种调味料的原因。
两人一走,饭桌上只剩连玉一个人,她速度极快地吃完一碗饭,嘴巴一抹回屋穿上外套,站在院子里喊一声她去溜达一圈消化食,随后开门就走了。
连心追出去看她穿得够不够保暖,回来时关上院门,想了想回屋打开行李袋,拿出了那本《庞氏游食记》。
黑色皮面的笔记本保存完好,外壳甚至用厚厚的挂历纸包上了一层书皮。
她将书郑重其事放到宋挺面前,垂眸微笑着说道:“还没来得及跟你说一声谢谢,谢谢你替我圆谎。”
宋挺抚摸着光滑的书皮,半晌问道:“我能问一下那两万块钱的真正来历吗?”
连心像是没料到他会执着于这个问题,愣了一会儿才回答道:“其实没什么,我……用些微不足道的东西换的。”
宋挺手指微动,眸光沉沉,“既然微不足道,为什么要对连玉撒谎呢?”
“因为不愿意她有心理负担。”连心望着院子里干枯的树枝,像是在回忆着什么,“那时候我们欠了很多债,她想退学去打工,我不同意,刚好有人……刚好有这么一个机会送上门来,我当然不能错过。”
“还好没有错过。”连心低眉敛目笑得一派轻松,回忆的神色分外温柔,“不然连玉会被饥荒压得直不起腰,心思全都在赚钱还债上面,根本没心思学习,相比之下我觉得挺值的。”
饥荒是给她治病拉下来的,没道理让连玉来背,也不能让连玉背,否则她无颜面对九泉之下的王金兰和连兴贵。
“连玉,嗯,性格开朗,又有手腕儿。”宋挺绕过沉重的过去,开始跟连心闲话家常,“你把她教育得很好。”
连心噗呲一笑,“哪是我教育的,爸妈过世的时候我才十八岁,自己都活不明白呢,哪会教育孩子。她天生就是这样,性格开朗随我爸,有手腕儿随我妈,家里人又都惯着她,所以她一向胆大妄为。”
她提起父母时眉宇间满是怀念和遗憾,想必当初父母的先后离世对她造成的打击不小。又才十八岁,一边拉扯一个小学刚毕业的妹妹,一边还要努力挣钱还债。连玉说村里虽然民风淳朴但也不是没有恶人,应该也少不了受人欺负。
生活的艰难可想而知。所以那两万块无异于救她们于水火,宋挺扪心自问如果事情发生在自己身上,恐怕他也没有更好的选择。
“你的心肌炎恢复得怎么样了?”宋挺关心询问,“如果需要,我有熟悉的心脏方面的专家。”
连心微微一愣,“连玉把这个都告诉你了?这孩子可真是。就犯过那么一回,早就没事了。”
突如其来的关心令连心有些无所适从,她盛了碗汤给宋挺,自己也试着喝了一口。
“怎么样?我做过几次,每次连玉都说没有你做的好喝。”宋挺的关注点重新回到菜色上面。
连心看着汤面上漂浮的葱花和油星儿笑了笑,“葱花炝锅了吧?”
宋挺点点头,侧头等待连心接下来的话。
“黄瓜最大的特点是清香,所以这个汤一定不能炝锅,黄瓜片清水煮开转小火,肉馅里加姜末和胡椒粉去腥,直接团成丸子下锅,煮开撇去浮沫就成了。”
宋挺一脸恍然大悟的表情,“怪不得,我还用鲫鱼汤和羊肉汤分别试过,无论哪个连玉都说不如你做的好吃。”原来从一开始他就做错了,天然去雕饰才是最正确的做法。
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