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第091日（第2页）

&esp;&esp;“没事，我洗脸。”温迪扭头问他，“你去哪了？”

&esp;&esp;“我去丢垃圾。”黑毛说，“刚才我闻到一股臭味，是从冰库里传来的，进去检查了一下果然是，我把那些发臭的肠子拿出去扔掉……”

&esp;&esp;“什么东西？肠子？你把肠子扔了？”温迪赫然变色。

&esp;&esp;“嗯。”

&esp;&esp;“扔哪了？”

&esp;&esp;温迪气得半死，想掐他又下不去手，只能冷着脸逼黑毛带自己去把猪肠捡回来。幸好她叫那么一声，黑毛才刚出门就听到跑回来，装着猪肠的木箱直接搁在原地。他要是真的把这猪肠当成垃圾丢进平时她们丢垃圾的地方，她还真没勇气去把它捡回家。

&esp;&esp;“这还能吃啊？”黑毛不敢相信。

&esp;&esp;温迪白他一眼，懒得解释，抱着木箱继续走。

&esp;&esp;院子里还炖着鱼汤，不过她被黑毛气得没胃口。再说猪肠确实臭，她也觉得恶心，吃不下。

&esp;&esp;她带着猪肠和一些材料来到海边，不过并没有止步，而是继续向左走。

&esp;&esp;黑毛想跟着来，她不准，让他留下在海边烧一些热水带来。

&esp;&esp;她继续前进，走到比较远的地方，才在海边蹲下，将木箱放在地上。

&esp;&esp;猪肠虽然恶心，但是最恶心的部位在杀猪时已经被她处理过了，所以现在的臭味还在她可忍耐的范围内。温迪掏出刀，将猪肠分成大肠和小肠，分开处理。因为小肠可以用来灌香肠，对她的用处和大肠不同。她一直等到黑毛送来热水才正式动手，加一些冷水清洗小肠。在肠子外面部分有些白色的肥肉和粘膜，直接撕掉，不过必须小心，不能将肠衣撕坏。

&esp;&esp;然后继续给肠子灌水，等它鼓起后将肠子慢慢翻过来，就着水力很容易做到。

&esp;&esp;取一些盐，使劲搓洗肠子内部，将它内部的黏液洗去。这个动作需要重复三四次，直到整条肠子没有异味。这还没完，温迪取出带来的木板和木勺，将肠子放在平整的案板上，用木勺把肠子内部红色的肉刮干净。此时可以看到肠衣是粉红色的，继续用盐搓，再加一些淀粉洗两次，每次搓洗完都要用水冲洗。温迪省去了面粉和醋，因此加淀粉多搓洗了一次。

&esp;&esp;到这一步为止，小肠已经清洗完毕，但还需要再给小肠灌水，仔细检查它是否有所破损。

&esp;&esp;不过肠子的韧性其实很强，虽然温迪抓着它搓洗了许多遍，它依然完好无损。

&esp;&esp;接下来再利用水力将肠子翻回原样就可以。

&esp;&esp;处理好小肠后，就继续处理大肠。首先把它泡进海里挤压冲洗，再拿出来，用水把它浸泡一下，然后从一段肠口开始把肠衣翻过来，像处理小肠时一样，撕下油脂和杂质。撕下所有油脂后，再用温水冲洗一遍，加入适量的盐，反复搓洗，直到去掉所有杂质。温迪还带来了一些梅子汁，可以凑合当醋用，倒了一些继续搓洗，然后再加入淀粉将大肠里里外外搓揉一遍，最后用已经冷却的温水将大肠冲洗干净。

&esp;&esp;温迪带着大肠回到海边，给铁箱里起一锅水，加入一些姜片，花椒、葡萄酒、八角、香叶、桂皮，把大肠冷水下锅，煮开后捞出，然后将所有香料扔掉，重新起锅，烧开后给滚水中加一点冷水把大肠最后清洗一遍，到这一步为止才算将大肠处理完毕。

&esp;&esp;她将黑毛留在海边煮铁箱，自己则带着大肠和小肠回到山洞，利用最后一点阳光把表面水分晒干后，将它们送进了冰库里。

&esp;&esp;从冰库里出来，温迪提着竹鼠上了案板。

&esp;&esp;别看她昨天说得信誓旦旦，累了想做简餐的时候还是马上想起它。剁头剁四肢，剩下的肉切块，下油锅翻炒加辣椒加盐，出锅，多容易。她也是刚搞完猪肠，实在没胃口，要不是不吃东西会死，她连竹鼠都不想吃。

&esp;&esp;等黑毛回来，吃完晚餐，她就赶紧睡了，今天中午就起床还是有点早。

&esp;&esp;为了补熬夜失去的时间，她在太阳刚下山就爬进了睡袋里。

&esp;&esp;她觉得自己好像忘了件事没做，迷迷糊糊又想不起来。

&esp;&esp;算了，明天再说。

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