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第65节（第2页）

&esp;&esp;按这样的进度，等到这一批厨师们学习个一两个星期后，基本人人都是能挡一面的大厨，那么她也可以从大厨的位置上退下来，安心做个甩手掌柜了。

&esp;&esp;不过，今天晚上温暖还是得自己掌勺，复杂的菜肴她还得自己上。简单些的，可以交给底下的厨师。哦对了，四喜丸子和阳关三叠这两道菜品她已经交出，放手给做得最好的两位厨师去做了。

&esp;&esp;她并不担心教会徒弟，饿死师傅这样的事发生。她所售的很多菜肴的原料是直接从系统那里购买，然后由中央库房直接配送过来。

&esp;&esp;如果没有这样好的原料，即使厨艺上能大放光彩，也会逊色不少。原本好的厨艺和好的食材就是相互成就，相辅相成的。

&esp;&esp;至于在用人之事上，温暖从一开始就没想过要绑着这些厨师一辈子就只为她打工。在她看来，能好好地工作几年，尽职尽责，就是优秀的员工。即使后面要跳槽，她也愿意带着美好的祝福送别——如果，经过相关培训，能让鲁菜厨师枝繁叶茂，在各地都大放光彩，这也算是对鲁菜先祖们的致敬了。

&esp;&esp;自从上次温暖踢了孔府餐厅的馆后，后来和鲁大厨互加微信。有时鲁大厨也会向温暖请教下做菜方面的事。而温暖在筹备经营餐厅的时候有问题，也会向他打听。也算是不打不成交吧。

&esp;&esp;鲁家宫宴开业的时候，鲁大厨因为有私事人在外地没来。直到开业快一个星期了，他才带着手下的几位徒弟来了。一方面是捧捧场，别一方面也有学习的意思。

&esp;&esp;那天，温暖在他面前露了一手，做了一道烤花篮桂鱼后，鲁大厨晚上一夜没能睡好，一直在思考自己过去的经营模式：东一道菜西一道菜，最后弄得川不川、鲁不鲁的做法到底对不对。

&esp;&esp;自己想不通，便发微信询问温暖。温暖告诉她：“你卖川菜也好，卖鲁菜也罢，最主要的是每道菜的菜品，是否尽心做到最好？川鲁各有特色，也各有受众群体。其实没有谁家长谁家短之说。”

&esp;&esp;一席话如醍醐灌顶，让鲁大厨下定决定严抓菜品质量。第一道下手的菜品就是烤花篮桂鱼。

&esp;&esp;因为上次温暖做菜时，鲁大厨在旁边将她的手法、过程都记在心里，个别不太明白的点，微信问一问，温暖也都是知无不言，言无不尽。

&esp;&esp;经过几天的反复试验，鲁大厨终于做出了让自己满意的烤花蓝桂鱼。

&esp;&esp;重新推出之后，很快就获得了顾客的喜爱。点单率比之前高了两、三倍。这样一来，也让鲁大厨明白坚持是有效果的，付出是可以赢得顾客的心。

&esp;&esp;今晚，鲁大厨特意来捧场，菜自然是不能少点的。一共5个人，点了十几个菜。

&esp;&esp;他们来的点正好是晚上的就餐高峰期，一楼大厅里已经全部座满，门口处还有不少人排队等着叫号。

&esp;&esp;鲁大厨看着眼里，羡慕在心。他的餐厅生意最好的时候，都没有座满过。人家才开业，生意就这么好，真是不能比，不能比呀！

&esp;&esp;就在他暗自感叹的时候，他点的菜已经上桌了。

&esp;&esp;第一道菜是四喜丸子。个头很大，用料很足。色泽油亮，香气扑鼻。

&esp;&esp;鲁大厨夹了一个丸子，迫不及待地咬了一大口：松软是第一感觉，紧接着便是浓郁的肉香在口齿中绽放开来。在嚼的过程中，还能感觉到有丰盈的肉汁不断的地淌出。

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