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第567章（第1页）

王建业带着核心团队踏上日本土地。飞机一落地，走出机舱，东京的繁华就呈现在眼前。街道上高楼大厦林立，车辆川流不息，行人匆匆而过。王建业对身边团队成员说：“东京看着挺有活力，商业潜力应该不小，咱们得好好考察。”

他们来到东京，在东京的大街小巷，王建业和团队开始了细致考察。他们穿梭在各个街区，留意不同地段的人流量、消费人群以及已有的餐饮店铺。在一个热闹街区，王建业停下脚步，对团队成员说：“日本餐饮市场竞争激烈，但机会也多。咱们得找个合适位置，既能吸引足够顾客，又能展示咱们饭店特色。”

负责市场调研的小李一边记录一边回应：“王总，我发现东京的年轻人对新奇美食挺感兴趣，特别是融合不同文化特色的菜品。不过他们对食物品质和用餐环境要求也高。”

王建业点头说：“这就要求咱们在保持自身特色的同时，注重品质和环境打造。先找找合适店面吧。”

一行人继续寻找，在东京一个新兴商业区，发现一处店面。店面在一栋写字楼底层，周边年轻上班族和学生众多，人来人往不断。王建业看着店面，转头对团队成员说：“这位置不错，周边人群符合咱们目标客户定位。接下来就该考虑装修和菜品调整了。”

回到墨西哥，王建业马上组织厨师团队开会。会议室里，厨师们围坐在会议桌旁，王建业站在前面说：“这次咱们要在日本开店，菜品得调整，既要保留咱们原来特色，又得融入日本饮食文化。大家有啥想法，都说说。”

厨师老赵推了下眼镜，先发言：“王总，我觉得可以在一些菜品里加日本特色食材，像刺身级别的海鲜，搭配咱们特色酱料，弄出独特口味。”

厨师小张接着说：“还有日本和牛，肉质嫩，咱们可以用美式烧烤方式做，再结合法式调味，应该受欢迎。”

王建业听后点头说：“想法不错，但要注意口味平衡，别让某一种风格太突出。另外，日本饮食讲究精致和摆盘，咱们在这方面也得下功夫。老赵，你说用刺身级海鲜搭配特色酱料，具体咋做？”

老赵身子往前倾了倾，说：“王总，比如说咱们招牌沙拉，原来蔬菜基底不变，加上新鲜的刺身级三文鱼和金枪鱼，再淋上改良过的带墨西哥风味的酸辣酱，这样既能保持沙拉清爽，又能突出海鲜鲜美，加上酸辣酱独特味道，效果应该不错。”

王建业思考了下，说：“听起来行，但酸辣酱味道别太重，别把海鲜鲜味盖住了。小张，你说美式烧烤法式调味做和牛，具体讲讲。”

小张坐直身子说：“王总，我们先把和牛用美式烧烤方式，在烤架上烤到表面金黄，锁住肉汁。然后在表面均匀撒上法式香草调料，再配一小碟特制红酒酱汁，顾客能按自己口味蘸着吃，这样既有美式烧烤烟火气，又有法式调味的精致感。”

王建业说：“想法挺好，不过注意和牛本身鲜嫩口感，别烤过头。大家再想想，除了这俩方向，还有哪些菜品能做融合调整？”

厨师小李挠挠头说：“王总，咱们墨西哥卷饼，能不能加点日本炸物，像天妇罗之类，再搭配日式甜辣酱，吃起来既有卷饼饱腹感，又有日式炸物酥脆，口味也有新尝试。”

王建业说：“这思路可以，不过天妇罗控油得做好，别让卷饼油腻。甜辣酱选择或调配得多试试，找最合适口味。”

另一位厨师小王说：“王总，日本乌冬面挺受欢迎，能不能把乌冬面和墨西哥肉酱结合，做个新面食。”

王建业看向小王说：“具体说说，咋结合？”

小王说：“我们用墨西哥肉酱做法，把牛肉绞碎，加洋葱、番茄等食材炒出浓郁肉酱。然后把煮好的乌冬面放肉酱里拌匀，再撒点日式海苔碎和木鱼，增加日本风味。”

王建业点头说：“想法有新意，但肉酱浓稠度得控制好，别让面太干或太湿。大家还有别的想法不？”

大家又讨论了些细节，比如怎么调整菜品份量符合日本顾客饮食习惯，怎么在不改变菜品本质前提下让菜品外观更精致。会议开了挺长时间，大家你一言我一语，不断完善菜品融合方案。

王建业最后说：“大家今天讨论成果不错，接下来按这些思路去做样品。记住，把握好口味平衡，注重精致和摆盘，争取做出让日本顾客满意的融合菜品。”

厨师们纷纷表示明白，各自去准备制作样品的食材和工具，投入到新菜品研发中。王建业看着忙碌的厨师团队，期待这些融合菜品在日本市场有好成绩。他知道，后面还有装修、人员培训等一堆工作，要在日本成功开店，挑战不少。

这边厨师团队忙着研发新菜品，王建业又组织装修团队开会。会议室里，装修团队成员带着设计草图和材料样本等王建业来。王建业走进会议室说：“这次在日本开店，装修风格很重要。日本装修风格讲究简约、自然、精致，咱们得把这风格融入店面装修，同时保留咱们饭店原有文化元素，让顾客一进店就有独特感觉。大家先说说初步想法。”

装修团队负责人老张展开一张设计草图说：“王总，我们打算在店里多用木质材料，营造温馨自然感觉。像用木质地板和天板横梁，让顾客感觉像在自然空间里。墙面装饰呢，挂些有中法美墨特色的小幅画，用日式装裱方式，体现文化融合。”

王建业看着草图问：“木质材料选哪种有方向没？”

老张指着一些材料样本说：“王总，我们考虑用日本常见的桧木和杉木，这两种木材纹理好看，还有自然香气。家具选择上，挑些简约风格桌椅，搭配墨西哥特色彩色坐垫，既符合日式简约，又有咱们自己特色。”

王建业点头说：“行，但注意木材质量和环保性。还有，彩色坐垫颜色搭配协调点，别太突兀。”

团队成员小李补充：“王总，我们还想在店里设个开放式厨房区域，让顾客能看到部分菜品制作过程，增加用餐趣味性。这个区域设计用日式开放式厨房风格，但厨具选美式风格的不锈钢材质，体现不同文化结合。”

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