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第518章（第1页）

负责这道菜的厨师老张听了，微微点头，若有所思地说道：“王老板，您说得有道理。不过这椒的用量得拿捏好啊，要是减得太多了，这麻婆豆腐的那股子独特风味可就没了，少了那种麻辣劲，感觉就不是那个味儿了呀。”

王建业看着老张，认同地说道：“老张，你考虑得很对，这确实是个难点。所以咱们得反复试验，找到那个最合适的平衡点，既能让辣味变得温和，又不至于丢失了菜品原本的韵味。你回头可以多做几次尝试，每次调整一点椒的用量，然后让大家都尝尝，看看效果怎么样。”

老张应了一声，在本子上记录了下来，说道：“行，王老板，我明白了，我明天就开始试做，争取尽快找到合适的比例。”

王建业又看向白板上的另一道菜名——“醋鲤鱼”，继续说道：“还有这‘醋鲤鱼’，这道菜在咱们国内很受欢迎，酸甜可口。但我发现法国这边的顾客好像更喜欢偏甜一点的口味，

所以咱们可以把酱汁的甜度再提高一点，迎合当地偏甜的口味偏好。不过，在调整甜度的同时，也要注意保持酸味和其他调料之间的平衡，不能让甜味太过突兀，把整道菜的味道给破坏了。一定要保证菜品的核心味道还是中式的，这是咱们的根本啊，大家可千万不能本末倒置了。”

负责这道菜的厨师小李回应道：“王老板，我觉得可以在原来的醋汁配方基础上，适当增加一些冰的用量，然后减少一点醋的比例，这样既能提升甜度，又能让酸甜的味道更加融合、协调。我明天就按照这个思路去调整一下，做出来让大家尝尝看。”

王建业听了，满意地点点头，说道：“嗯，小李这个想法不错，就按你说的去试试。除了这两道菜，其他的菜品大家也都再仔细琢磨琢磨，看看哪些地方可以根据法国顾客的口味做些微调。咱们的目标就是既要让顾客吃得习惯、吃得满意，又要把中式菜品的精髓展现出来。”

厨师们纷纷点头，表示明白，随后便你一言我一语地讨论起各自负责的菜品该如何进行改进，会议室里的气氛热烈而又严肃，大家都深知这些调整对于饭店未来经营的重要性。

就在王氏全系饭店努力调整菜品口味的同时，周边的竞争对手们也没闲着，一场没有硝烟的商战正在悄然上演。

那家主打传统法式料理的老牌餐厅，自从得知王氏全系饭店开业后生意不太理想的情况，老板的脸上就时常浮现出一丝得意的神情。他觉得这是个绝佳的机会，可以进一步巩固自己餐厅的地位，抢夺更多的客源。

这天，他又把餐厅的厨师长和营销经理叫到了办公室，坐在舒适的老板椅上，一边摇晃着身体，一边慢悠悠地说道：“你们看那个中国来的王氏全系饭店，开业这几天好像不太顺利啊，好多顾客都反映吃不惯他们的中式菜品。

这对我们来说可是个好机会呀，咱们得想办法把那些原本想去尝试新鲜的顾客都拉回来，甚至把还在观望的顾客也吸引到咱们这儿来。”

厨师长微微点头，笑着说道：“老板，我这边已经在着手准备了。我新研发了几道传统法式菜品，在保留经典口味的基础上，又做了一些创新，用了一些比较少见但口感绝佳的当地食材，我相信这些新菜品一定能吸引不少顾客。”

老板听了，眼睛一亮，说道：“哦？这倒是个好主意。那你可得抓紧时间把这些新菜品推出去，让顾客们尽快品尝到。对了，营销方面呢，你们有什么计划？”

营销经理赶忙回答道：“老板，我已经安排人去设计新的宣传海报了，海报上会重点突出我们新菜品的特色和亮点，强调我们传统法式料理的纯正血统和深厚文化底蕴。

而且我们打算在周边社区、写字楼、学校等地大量张贴海报，同时还会在一些社交媒体平台上做推广，吸引更多人的关注。

另外，我们还准备推出一些优惠活动，比如消费满一定金额可以赠送特色菜品或者享受折扣，吸引顾客前来消费。”

老板听了，满意地笑了笑，说道：“嗯，不错，就按照这个计划去执行吧。一定要让顾客们知道，咱们这儿才是品尝正宗法式美食的最佳选择，可别被那些外来的东西给迷惑了。”

而那家经营亚洲风味融合菜的新兴餐厅，也察觉到了王氏全系饭店面临的困境，老板觉得这是个可以趁机扩大自己市场份额的好时机。

他把餐厅的核心团队成员召集到一起，坐在会议室里，眼神中透露出一丝狡黠，说道：“那个王氏全系饭店现在正为顾客不接受他们菜品口味的事儿头疼呢，这对我们来说可是个机会啊。咱们得抓住这个机会，把我们餐厅的优势进一步发挥出来，把更多的顾客吸引过来。”

餐厅的厨师长自信满满地说道：“老板，我这几天一直在研发新菜品呢，我想了个点子，把法国当地一些特色的奶酪、火腿等食材融入到我们现有的亚洲菜品中，比如做一道泰式咖喱鸡的时候，加入一些法国的奶酪，让咖喱的味道更加浓郁醇厚，口感也更丰富。还有那道日式寿司，我们可以在里面裹上法国的烟熏火腿，创造出一种全新的口味，肯定能让顾客眼前一亮。”

老板听了，兴奋地拍了一下桌子，说道：“好啊，这个创意太棒了！那咱们得赶紧把这些新菜品推出去，同时在价格上再做一些优惠活动，吸引那些既想尝试新鲜口味又想追求性价比的顾客。营销方面也得加大力度，多做一些线上线下的宣传，让大家都知道我们餐厅的新变化。”

营销团队成员纷纷点头，随后便开始详细讨论起宣传推广和优惠活动的具体方案来。

面对竞争对手们的这些举动，王建业虽然还在忙于饭店内部菜品口味的调整，但也有所耳闻，他深知在这激烈的餐饮市场中，必须要尽快做出成绩，才能在这场商战中站稳脚跟。

在接下来的日子里，王氏全系饭店的厨房团队按照之前开会讨论的方案，开始对菜品进行紧张的调整和试做。

老张在厨房里反复试验着“麻婆豆腐”的椒用量，每做一次，都会仔细地品尝，然后记录下自己的感受，还邀请其他厨师们一起品尝，听听大家的意见。

有一次，老张又做了一份调整后的“麻婆豆腐”，他端着盘子，走到正在忙碌的厨师们面前，说道：“大家快来尝尝，这是我又调整了一次椒用量后的麻婆豆腐，看看这次味道怎么样，辣味是不是更温和了，还能不能保留住原来的风味。”

厨师们纷纷停下手中的活儿，围了过来，各自拿起勺子尝了一口。

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