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第500章（第2页）

人们好奇地张望着这家新开业的饭店，有的在交头接耳地议论着，有的则被那热闹的氛围所吸引，不由自主地靠近想要一探究竟。店门口的服务员们身着整齐的制服，脸上洋溢着热情的笑容，正忙碌地迎接着每一位前来观望的客人，递上精美的宣传册，介绍着饭店的特色菜品和开业优惠活动。

然而，热闹的开业仪式过后，当真正进入到日常营业阶段，分店初期的生意却并没有像大家预先想象中那般火爆。

尽管在开业前，饭店已经通过在周边地区发放传单、在当地报纸刊登广告、与附近商家合作宣传等多种方式做了不少宣传工作，可周边那几家颇具规模的竞争对手的分流作用还是相当明显。

眼看着一天天过去，店里的顾客稀稀拉拉，并没有出现人头攒动、座无虚席的热闹场景，分店经理小张的心里就像压了一块大石头，沉甸甸的。

终于，在开业后的第五天，小张有些着急地拨通了王建业的电话，声音里透着掩饰不住的焦虑：“老板，这开业好几天了，生意还是不温不火的，您看怎么办呀？我这心里真是着急得很呐。”

电话那头的王建业听出了小张的着急，他赶忙安慰道：“别着急，小张，这才刚开始呢。做生意哪有一开始就顺风顺水的呀，遇到点波折是正常的。我们得好好分析分析原因，看看是宣传没做到位，还是菜品、服务上有什么问题。你先别慌，咱们一起想办法解决。”

放下电话后，王建业立刻着手安排，组织了一个专门的团队，成员包括从总店抽调来的经验丰富的管理人员、市场营销专家以及服务质量监督人员等，让他们对分店的经营情况进行全面细致的调查分析。

这个调查团队迅速行动起来，他们兵分几路，开始从各个方面收集信息。

有的团队成员扮作普通顾客，亲自到店里体验用餐过程，观察服务员的服务细节，留意顾客们的反应和反馈；

有的则在店门口以及周边街道、写字楼、居民区等地，随机采访过往的行人，询问他们对饭店的知晓度、印象以及是否有意愿前来用餐等情况；

还有的深入到后厨，与厨师们交流，了解菜品的制作流程、食材的选用以及是否存在什么困难和问题。

经过几天紧张而忙碌的调查，团队成员们再次聚集在一起，对收集到的信息进行梳理和分析。在分析会议上，大家你一言我一语地汇报着各自的发现。

一位负责扮作顾客体验用餐的成员首先说道：“我发现啊，咱们分店的菜品虽然整体保持了总店的水准，味道也确实不错，但是在口味上略显单一了些。

就比如说，咱们当地的顾客口味其实挺多样化的，有喜欢吃辣的，有喜欢清淡口味的，还有喜欢酸甜口味的等等。

可咱们现在的菜品主要还是以总店那边的经典口味为主，没有充分考虑到当地顾客这种多样化的口味需求。

像我旁边那桌顾客，就小声嘀咕说要是能有几道辣一点的菜就好了，他们觉得现在的菜有点太清淡了。”

另一位负责在店外采访行人的成员也接着说：“我在采访过程中也发现了类似的问题。

很多路人都表示知道咱们饭店开业了，也看到了宣传，但是一看菜单，觉得好像没有特别吸引他们的菜品。

而且啊，还有一部分人提到，咱们这服务人员好像对当地一些特殊的用餐习俗不是很了解。

比如说，在咱们这儿，有些老一辈的人在吃饭前喜欢用热水烫一下碗筷，这算是一种习惯吧。

可我看到有服务员对顾客这个举动表现得有点疑惑，甚至没有及时提供热水，这可能会让顾客觉得咱们服务不够贴心呀。”

负责到后厨调研的成员也补充道：“后厨这边呢，厨师们的手艺确实没话说，菜品的质量和制作速度都还不错。

不过，他们也提到了一点，就是对于当地一些特色食材的运用还不够熟练，有些本来可以用当地特色食材做出更符合当地人口味菜品的机会，就这么错过了。”

听了大家的汇报，王建业皱起了眉头，陷入了沉思。他深知，这些问题如果不及时解决，分店的生意很难有大的起色。

于是，他果断地做出决定：“既然找到了问题，那我们就得立刻着手解决。针对菜品口味单一的问题，厨师团队要立刻行动起来，多研究研究当地顾客的口味喜好，增加一些具有当地特色口味的菜品。

还有服务人员对当地用餐习俗不了解的问题，要尽快安排专项培训，让大家都能更好地服务顾客。”

厨师团队接到任务后，立刻召开了内部会议。陈晓阳站在厨房的中央，神情严肃地对各位厨师说：“大家都听到老板的要求了，咱们得赶紧想想办法，怎么能在保持咱们总店菜品特色的基础上，增加一些符合当地人口味的菜品。

这可是关系到咱们分店生意能不能好起来的大事，大家都开动脑筋啊。”

年轻厨师小李挠了挠头，说道：“厨师长，我觉得咱们可以先做个调查，看看当地顾客最喜欢的几种口味都有哪些，然后再有针对性地去研发菜品。

比如说，我听说这地方的人特别喜欢吃辣，那咱们是不是可以先从辣菜入手呀？”

陈晓阳听了，微微点头，说道：“小李这个主意不错，做调查确实能让我们更清楚地了解顾客的口味需求。

不过，光知道喜欢吃辣还不够，我们还得研究当地辣菜的特色做法，不能随便做个辣菜就了事。

这样吧，咱们分成几个小组，一组去周边的餐馆尝尝人家的辣菜，学习学习人家的做法；

一组去市场上调研一下当地的特色食材，看看哪些食材适合用来做辣菜；

还有一组就在这儿琢磨琢磨咱们总店的菜品，看看能不能在原有的基础上进行改良，加入一些辣的元素。大家都行动起来吧。”

于是，厨师们纷纷按照分工行动起来。去周边餐馆调研的小组，每天都会去不同的餐馆品尝辣菜，回来后还会详细地和大家分享自己的感受和发现。（本章完）

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