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&esp;&esp;双喜各自买了一点,其实动物的油脂要更便宜一点,可是双喜觉得,要是做那油炒豆渣的话,还是植物油好一些。
&esp;&esp;回了家之后,双喜就动手做自己的拉面,拉面这活计需要比较大的力气,双喜小胳膊小腿的,完成自然有点难度,就拉着沈子言帮手。
&esp;&esp;先和好了面,好在这古代的面,筋度比较大,适合拉面,不用加啥拉面剂。
&esp;&esp;这面和好了,要先醒下的,不能直接用,放在了不热不冷的,温温的炕上,盖上一点衣物,等着半个时辰左右,面变软了就好了。
&esp;&esp;在这会功夫,双喜让沈子言帮自己生起了火,拿起了那装着芝麻油的陶瓷瓶子,往已经刷好的锅里面倒看一些油。
&esp;&esp;在锅里那油刚刚冒烟的时候,洒下豆渣子,赶快用铲子翻炒,加入了细盐,要是想卖面的话,自然不能用那粗盐了,有钱买面吃的人,怕是都吃不惯粗盐的。
&esp;&esp;毕竟那嘴里不时的吃到了沙子的感觉可不是太好。
&esp;&esp;没一会儿,那锅里就炒出了喷香的味道,沈墨远远地就闻到了这股子味道,也缠到了厨房里来看着双喜做东西。
&esp;&esp;等着那豆渣子炒好之后,双喜就洗了锅,在锅里面加入了清水。
&esp;&esp;让沈墨把那大骨头洗好,然后敲成两截,这骨头中间,可是有骨油的,直接煮着怕是煮不出来的,可是要是敲碎了,那可就方便了许多。
&esp;&esp;等着水微微的开的时候,双喜把那骨头和煮了进去,至于那碎肉。双喜还舍不得现在就放进去。这骨头煮的时间要长点,那肉要是也煮这么长时间,应该就会顺着汤走了。
&esp;&esp;等骨头快熟了的时候,那面也醒好了,双喜让沈子言按照自己指示的方法开始拉面。
&esp;&esp;“对,折过来,接着用力拉。”双喜目不转睛的看着沈子言手中的面说道。
&esp;&esp;沈子言干活也是利落,虽然是:恶霸
&esp;&esp;沈子言这时候冷着脸站了出来,对着留霸说道:“你说我们学了你们的方子,你到说说,你做的是什么面?我们又学了你的什么?”
&esp;&esp;刘霸冷哼一声说道:“昨个儿来我们这吃面,今天就开起了面馆!”
&esp;&esp;“我们家做的猪肉面,你们做的也是猪肉面!还说不是盗取了我家面馆的方子?”刘霸往前走了一步,目光狰狞看着沈子言说道。
&esp;&esp;这时候双喜走过来说道:“是啊,都是猪肉面,可是这猪肉和面放在一起煮,难道是你家的发明的?再说了,你看看我们的面,可是和你家的面不一样的。”
&esp;&esp;刘霸见是一个小丫头,嚣张的说道:“哪来的娘们?小心我打断你的腿!”
&esp;&esp;这等恐吓人的话,要是一般的乡野丫头也就怕了,双喜心里虽然犯怵,可到底没有特别怕,像这样的恶霸,有时候是雷声大,雨点小的。
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