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第92节（第3页）

&esp;&esp;站在砂锅旁边，杜衡说道：“先取咸肉，最好用五花肉部分。五花肉的多少看你家人数，人多你就多放点，人少你就少放点。咸肉要先浸泡，最好浸泡一个时辰去除多余的盐分。然后切成块焯水备用。”

&esp;&esp;温琼点头：“嗯嗯，我知道咸肉，我看到他们有时候会做一些放着。他们做的那种咸肉能用吗？”

&esp;&esp;杜衡想了想：“当然能用的，师傅要是不放心，回去的时候我给你一些我做的咸肉带走。”

&esp;&esp;见温琼点头，杜衡继续说道：“然后取新鲜的肉，最好也是五花部分。咸肉放多少，鲜肉就放多少。然后也切成块焯水后备用。春天的鲜笋切成块或者片，焯水。这三种材料都准备好了，就一起放在锅里面加水和少量姜片炖煮。要是水开之后看到了浮沫记得捞起来。”

&esp;&esp;杜衡慢慢的说着注意事项，温琼眯着眼睛听着。这一刻他们师徒的身份已经互换了。凤归他们也听得认真，只听杜衡继续说道：“浮沫捞出来之后，加入白酒后就能慢慢炖了，注意火不要太大，用小火慢炖就行了。炖上大半个时辰之后用筷子戳一下肉，差不多软烂了就能下百叶结了。”

&esp;&esp;温琼看着锅里一个个打成结的豆腐制品，她有些为难：“可能我家那边买不到这么好的百叶结。”

&esp;&esp;杜衡笑道：“买不到就不放，没什么的。百叶结要是买到不太好的，放进去还会窜味。如果有合适的，就在快要起锅前一炷香的时间放进去。如果有莴苣的话，在起锅前两盏茶的时候放。如果喜欢吃软烂一点的，可以和百叶结一起放进去炖煮。”

&esp;&esp;温琼嗯嗯的点头：“然后呢？到时间之后还要加什么吗？”

&esp;&esp;杜衡道：“时间到了之后尝尝咸淡，因为咸肉里面本来就有盐，一般情况下是不需要加盐的了。如果太淡了可以加点盐，如果太咸的话……那只能加汤。所以第一次做的时候我建议炖煮半个时辰之后就试试咸淡，好酌情添水。”

&esp;&esp;温琼笑了：“这么多注意事项呢？好麻烦。”

&esp;&esp;杜衡眯着眼睛：“不麻烦，修行这么艰难麻烦的事情师傅都坚持下来了，只是做个菜，一点都不麻烦。如果尝了咸淡之后感觉合适，就可以出锅了。哦，对了，要是有条件还可以放一把小葱一起炖煮，这样会香一些。”

&esp;&esp;其实老家人做这道菜最后起锅的时候要放味精或者鸡精，杜衡暂时没找到代替的东西，只能不放了。

&esp;&esp;说话间，锅中的莴苣已经煮的差不多了。杜衡招呼景楠：“要喝汤的人呢？”

&esp;&esp;景楠拿着碗就窜过来了：“来一碗来一碗。”他最受不了这种咸鲜口味的汤了，每次都在挑战他的意志力。

&esp;&esp;白瓷碗中盛了几块肉和笋，里面还夹着一根翠绿色的莴苣。嗅了嗅，鲜！咸肉和鲜肉的香味交织，里面还夹杂着春笋的香味，这种香味直勾勾的勾引着景楠肚子里面的馋虫。

&esp;&esp;就当景楠准备美滋滋的喝上一口的时候，他听到旁边传来吸溜吸溜喝汤的声音。

&esp;&esp;低头一看，笑笑已经就着杜衡手里的碗在喝汤了，笑笑在景楠之前就给了判断，他拍着小翅膀：“啾啾！！”

&esp;&esp;景楠抿了一口汤，汤果然和想象中的一样美味。浸润着肉味的汤中细细品还有一点点的甜味，那是沛竹笋的滋味，喝上一口汤，景楠感觉烦躁的情绪就忽悠忽悠的飞走了。他不由自主的又喝了一大口汤，咂咂嘴之后他给出了一个评价：“鲜！”

&esp;&esp;喝过了汤，就要吃肉了。景楠碗中正好有两种肉，咸肉的皮微微泛红，它的肉质看起来比旁边的那坨鲜肉紧实一些。经过一个时辰的炖煮，咸肉已经软烂了，放入口中细细一嚼咸香四溢。比起之前吃的蒸咸肉又多了一种滋味，味道不赖！

&esp;&esp;鲜肉炖煮得酥烂，轻轻一抿肥肉就融化在了口中，连带着下面鲜美的瘦肉也松散开来了。这炖肉的味道好，缺油水的人来上一筷子，一定从口里到心里都舒坦了。

&esp;&esp;春天是竹笋的季节，这段时间景楠他们吃了不少以笋为主题的菜肴。什么油焖笋呀，手撕笋呀，凉拌笋呀。笋的味道其实就那样，只是和不同的食材在一起，笋就沾染了其他的味道，每一道菜中笋的口感都不一样。

&esp;&esp;百叶这种东西做起来真麻烦，景楠他们亲眼看到杜衡一层层的压制百叶，最后才得了几张这种薄薄的微黄的百叶卷。百叶结比豆腐结实，炖煮的时候总有一股豆子味道，只是景楠觉得还不如在里面切几块豆腐。

&esp;&esp;他想不明白为什么要在汤里面加百叶，可能是杜衡的情怀吧？

&esp;&esp;最让他惊艳的竟然是绿色的莴苣！经过炖煮的莴苣已经软烂了，筷子一戳就断开了。鲜嫩的莴苣富含汁水，有一股别样的清香。

&esp;&esp;景楠吃了一块竟然觉得意犹未尽，他在怀疑，他和杜衡种的是同一种莴苣吗？为什么他种的莴苣就干巴巴的，而杜衡种的莴苣竟然能这么好吃？

&esp;&esp;厨房的桌子旁，大家都抱着汤碗在喝汤。杜衡有些遗憾：“莴苣催生得少，早知道无论如何我都要多催几根上来。”

&esp;&esp;温琼安慰道：“你已经很厉害了，很多筑基初期的修士只能给予灵植生长的力量却不能够让灵植完全成熟。你只要保持这个状态，一定能打下坚实的基础。”

&esp;&esp;杜衡喝了一口汤，他其实挺怕温琼说这话的。说真的，他觉得温琼有点分裂，揍他的时候每次都让他觉得自己是废物，而夸他的时候，又会给他一种他是天才的错觉。

&esp;&esp;做温琼的弟子太难了，杜衡都想给自己掬一捧辛酸泪。

&esp;&esp;今天中午的饭菜味道其实很鲜美，但是对于凤归而言有点清汤寡水的感觉。他有些不满意的说道：“我明天都要走了，你今天竟然不给我做辣菜！还说给我炒火锅底料，结果到现在都没动手。”

&esp;&esp;杜衡一边收拾碗筷一边说道：“别着急啊，我晚上给你炒底料。保证你明天走的时候有很多底料，下午我要修行，你就多体谅吧。”

&esp;&esp;杜衡已经发现了做菜和修行共存之道了，比如他吃过饭将山膏头放在了锅中卤制，在山膏头卤制的这段时间，他可以去修行，去地里拔草或者去沛竹林和竹子们切磋。只要时间掐得准，等他修行回来的时候，他就能得到一锅美味的卤肉了。

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