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第 238 章（第1页）

&esp;&esp;宁非走到榨房的时候，几大桶已经榨好的甘蔗汁正整整齐齐摆放在廊下。

&esp;&esp;负责操作榨机的活计活计见他过来，马上召集众人列对站好，一副等待将军检阅阵列的模样。

&esp;&esp;宁非失笑，摇了摇头，挥手示意大家放轻松。

&esp;&esp;“不用这样，只是做点小吃食。”

&esp;&esp;他这样说，全场的情绪更紧张了。

&esp;&esp;小吃食？

&esp;&esp;上次宁先生造的那瓶子假酒，那可也是“小吃食”啊！他们这些有本事的都聪明得紧，可不敢真信了！

&esp;&esp;“这些就是成品？”

&esp;&esp;宁非一一查看过檐下的陶缸，意外地发现这批甘蔗的出汁量竟然很不错。

&esp;&esp;他又尝了尝味道，入口是十分纯粹的甜。

&esp;&esp;系统出品果然不是凡品，现在就看成糖率怎么样了。

&esp;&esp;完成了提汁，接下来就是清净的步骤。

&esp;&esp;所谓清净，其实就是提纯，将甘蔗原汁中可能会影响蔗糖结晶的非糖成分尽量去除，以便后续进一步加工。

&esp;&esp;在宁非的时代，应用较广的方法是石灰和亚硫酸。不过因为后者的步骤相对复杂，对化学试剂和工艺设备的要求较高，并不太可能在本朝实现，所以他理所当然选择更加简单的石灰法。

&esp;&esp;石灰，牛背山和九凌湖就有现成的，随用随拿，十分方便。

&esp;&esp;说起来，石灰法其实也很简单。

&esp;&esp;先将榨好的甘蔗汁加热到六十度左右，添加适当的石灰后加热至沸腾，将其中沉淀物和清汁分离。提纯之后，清汁即可开始蒸发浓缩。仿照海盐提纯的步骤，将糖浆抽入煮糖罐加热蒸发，投入蜜糖粉起晶，蜜糖粉可以促进蔗糖晶粒逐渐长大，直到全罐内形成足够浓郁的结晶糖和糖膏。

&esp;&esp;糖膏取出，利用离心力远离甩去母液，结晶糖则可通过洗涤、干燥后成为白砂糖，尾部残余也不会浪费，可作为黄糖使用。

&esp;&esp;整套工艺流程，难点在离心和烘干，这两项技术墨宗都有，毫不费力就能组建出一个简易的制糖作坊。

&esp;&esp;宁锯子看了看天，晌午已过，日头正好，适合开启一番赚钱的大事业。

&esp;&esp;在这激动人心的时刻，也不知道昨夜和他同床共枕的暮野兄身在何处，晚上回不回家……

&esp;&esp;“可以开始了。”

&esp;&esp;宁非朝一旁的兵丁点了点头。

&esp;&esp;烧锅很快架起，熊熊的火焰不断舔舐着巨大的坩埚，场中的温度迅速开始提升。

&esp;&esp;时值深冬，为了节省煤炭和薪柴，烧锅被移到室内。很快，一种难以抗拒的甜味开始弥漫在空气中。

&esp;&esp;几位兵丁不由自主地开始吸鼻子。

&esp;&esp;这是什么味道，好生香甜！

&esp;&esp;边军大多出身贫苦，日常不大舍得花银钱去城里买些甜甜的糕饼，对甜这种味道根本没什么抵抗力。

&esp;&esp;更别说蔗糖的甜度比粗制的饴糖不知高上多少，不亚于只有顶级世家才得享用的野蜂蜜，好多人嗅着同水蒸气逸散出的甜蜜气息，口水都要泛滥成灾。

&esp;&esp;“这……这是糖？”

&esp;&esp;一个年轻的兵丁大着胆子问道。

&esp;&esp;年轻的矩子点了点头。

&esp;&esp;“正是糖。”

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