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第94章 打肉馅儿（第2页）

&esp;&esp;凉拌羊肉和蒜泥白肉就不说了，这玩意儿备货也不多。

&esp;&esp;让徐拙没想到的是，连蓑衣黄瓜都没幸免，今天徐拙买的几十根黄瓜直接被干光了。

&esp;&esp;然后凉面也被卖光。

&esp;&esp;最后，卤肉饭也卖了个干净，不仅米卖的一干二净，卤肉也卖光了。

&esp;&esp;“等会儿别在这吃了，咱们找个夜市摊去吃烧烤吧，我请客。”

&esp;&esp;徐拙说完，和建国去厨房收拾锅灶。

&esp;&esp;想起明早要做包子，他用盆接了温水，泡了一些干豆角。

&esp;&esp;干豆角要彻底泡透才好吃，最好提前一夜泡开。

&esp;&esp;他和建国把厨房收拾干净，碗筷洗出来之后，李浩和两个丫头也把前面卫生打扫干净了。

&esp;&esp;不仅把桌上地上的垃圾清理干净，还拖了地，擦了桌子。

&esp;&esp;一群人也没跑远，就在学校附近的一个夜市摊吃了一顿饭，然后各自散去。

&esp;&esp;早上五点，徐拙从菜市场买菜回来，开始忙活今天要做的事情。

&esp;&esp;把买来的肉泡进水中去除血水，羊蹄泡水里清洗，干槐花泡水去除杂质。

&esp;&esp;然后开始和面。

&esp;&esp;徐拙今天还是第一次和发面。

&esp;&esp;先在盆里倒入干面粉，然后根据面粉的重量在碗里加入适量的发酵粉。

&esp;&esp;用温水把发酵粉冲开，加入两勺白砂糖和一点点盐，这样发出来的面口感好，而且微微有些回甜。

&esp;&esp;有蜂蜜的也可以加点蜂蜜进去，不仅能加速发酵的时间，而且醒发的面团气孔也更加均匀，吃起来有股甜丝丝的后味儿。

&esp;&esp;不过今天是包包子，徐拙并没有加太多辅料。

&esp;&esp;把水搅开之后开始和面。

&esp;&esp;把和好的面团揉光滑之后，放进盆里，盖上盖子。

&esp;&esp;放在一边等待醒发。

&esp;&esp;趁着这功夫，徐拙把做包子的配料准备了一下。

&esp;&esp;首先就是泡花椒水，这是打肉馅儿必备的配料。

&esp;&esp;做法很简单，倒一大碗温水，丢两个八角和几十粒花椒进去。

&esp;&esp;不喜欢肉馅中有姜末的人也可以切点姜丝放进去一起泡。

&esp;&esp;浸泡三十分钟以上，花椒水就做成了。

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