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第18节（第2页）

&esp;&esp;程家富手一抖，鱼皮花生都漏了几颗，他心疼要去捡，让程家兴拦着：“掉了就掉了，回头扫出去就是，咱们接着说。哥你要是担心我这头，我跟你说个实话，他们学着卖花生，就算做得没这么好滋味，只要便宜卖的确会妨碍我。就从今儿个起算，甭管什么花生价钱都要垮了，不好做是肯定的。这也没什么，我想着不是刘家也能有张家王家李家，我们挣得多，人眼馋肯定跟着学，会变成这样是迟早的。我这头跟杏儿商量过了，有应对之策。”

&esp;&esp;“那就好，这回事是你嫂子娘家对不住，亲戚家哪怕真要学该打声招呼，或者说背去其他地方卖，没得这么抢生意的。你嫂子主要现在怀着娃，怀得也不稳当，这事我都没敢跟她提，也不知道咋提，来找你是想赔个不是。老三你做着买卖辛苦咱看在眼里，挣点钱都交给娘给家里添了积蓄改善了生活，我跟老二没帮上忙，现在还给添了麻烦，我想想挺不是滋味。”

&esp;&esp;程家兴把手里那两颗花生往口中一抛，勾上他大哥肩膀，说：“退一万步说搞事的是刘家人，哪轮得到大哥愧疚？还赔啥不是！哥也别说那么见外的话，人吧各有所长，有人鬼点子多就合适出去闯，有人老实安分就合适照应家里。哥天天辛苦种地不也是对咱家的贡献，家里吃的不都是地里出？”

&esp;&esp;本来要是程家富不提，程家兴也不会把这事拿回家说，可既然说到这儿了，他就顺势给分析了一下，说刘家那个买卖，今儿

&esp;&esp;要做香辣肉丝先得把瘦肉过水煮透，煮到拿菜刀压一压就能顺着纹理碎开。

&esp;&esp;白水煮肉这会儿就纯粹只是一股肉味儿，不馋人。

&esp;&esp;等瘦肉煮好，沥去水分，压碎在菜板上。何娇杏涮过铁锅，放油，先往油锅里扔颗八角，跟着才下了肉，她拿了双长筷子将肉在油锅里捋成丝，炸到变色，换小火加料煸炒。

&esp;&esp;做这个香辣肉丝调味是一方面，还得看好火候耐心翻炒，肉丝受热要匀，配料也不是一次全下，得照顺序来加，比如辣酱就要放在前面，白芝麻最后洒下……这个比炸鱼皮花生复杂，中间工序太多。等到何娇杏说差不多，使程家兴熄了火，把铁锅里的肉丝盛出：“这个我管它叫香辣肉丝，热的能吃，凉的滋味也好，你尝尝。”

&esp;&esp;看他还拿着烧火棍，何娇杏夹了一筷子喂过去，程家兴赶紧张嘴，肉丝一入口，那滋味别提了。

&esp;&esp;程家兴只感觉大把的铜钱在朝他招手，一口肉差点吃感动了。

&esp;&esp;刚才煸炒的时候在院里忙活的大家就馋出口水，等大料下齐肉丝出锅，那香味儿更厚。何家几房都有人跟出来看，问杏子又在做啥？烧饼二胖他们在灶屋门前蹲半天了，就等好吃的出锅。

&esp;&esp;“姑姑姑姑，你还没好呀？二胖说他要馋死了！”

&esp;&esp;“姑姑你做好能给我尝一口吗？就一小口。”

&esp;&esp;肉是程家兴买的，何娇杏抬眼看他，让他发话。程家兴顺手把这两斤肉匀成三碗，一碗端去给蹲门口那群小萝卜头，一碗留给何娇杏家，剩下的才拿去给蛮子小顺儿他们尝味儿。

&esp;&esp;搭伙的两人一尝，差点汪的哭出声来。

&esp;&esp;“程哥你说这叫香辣肉丝？？？”

&esp;&esp;“是啊。”

&esp;&esp;“你驴我！当我没吃过外面买的香辣肉丝呢？！这简直就是香辣肉丝它八辈祖宗！”

&esp;&esp;程家兴：……

&esp;&esp;“管它是不是八辈祖宗，你只说这买卖咋样？我先说好，这个费肉费油费佐料，成本比花生高，舍不得本钱你俩退我自己做也行。”