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第六百四十二章 干豇豆扣肉（第2页）
刘芒旁边案板上的大木盆里装满了清水，等悟静将冰块放入，最开始放入油锅炸制的那块五‘花’‘肉’也到了时候。
刘芒用漏勺捞起，马上将五‘花’‘肉’块扔入冰水中。
在一热一冷的‘激’发下，五‘花’‘肉’已经炸到金黄酥脆的‘肉’块马上起了变化，漂亮的虎皮斑纹在猪皮表面显现。
依法炮制将其它五‘花’‘肉’炸完，刘芒用搭在肩上的‘毛’巾擦了擦汗：“刘叔，熄火吧，休息一下。”
“刘师傅，鱼该怎么杀？”王建军从外面走进院子。
“按你们平时办酒席的样子开膛就行，一会我来处理。”刘芒答道。
“哦。”王建军应了声，抬脚往外走。
“对了，鱼杂要留着，等会我来做个火锅。”刘芒在后面喊道。
“行。”
在冰水中浸泡一会，刘芒将五‘花’‘肉’取出，沥干水分，改刀成厚薄均匀的块。
“和尚，像我这样摆好，我去炒配菜。”
切好的五‘花’‘肉’块要在小碗中‘肉’皮朝下摆放整齐，上面再盖上炒制过的梅干菜，干豇豆等配菜。等蒸制后再翻过来扣在盘中即可。
上次刘芒制作扣‘肉’是用的干豇豆，反响非常不错。所以这次他也让王建军准备了。
不过上次因为时间仓促，所制作的干豇豆没有和五‘花’‘肉’一起进行腌制，而是直接上锅蒸的。
这样一来，干豇豆的风味便不能彻底渗透进五‘花’‘肉’中，味道未免打了一个折扣。这次时间足够，刘芒当然会做得更完美。
扭开厨房里的液化气灶，刘芒将铁锅架上去。放入少许油，下葱姜蒜爆香，放入八角、桂皮等香料，再将王建军事先泡发后的干豇豆倒入进行翻炒，最后加入盐、腐、生‘抽’、蚝油、小米辣等佐料调味。
炒好的干豇豆分别舀入悟静已经摆好‘肉’块的小碗，再‘蒙’上一层保鲜膜。
“芒哥儿，这就完了啊？”
“嗯，腌制一晚，等明天一大早就可以开始上灶蒸了。”刘芒打开冰箱‘门’，将碗放进去保鲜。
“那咱们还要干什么？”悟静问道。
“我看看哈。”刘芒从兜里‘摸’出王建军给他的那张纸：“等会只将鱼块剁成块炸制一下，今天就可以收工了。”
“行，我去前面找大个。”
“走，一起去看看。”刘芒扯过一条帕子擦擦手，跟着悟静走出厨房。
“杰巴他这是在干嘛呢？”
来到王建军家外面的坪中，这里已经搭起了遮雨用的棚子和唱戏用的戏台，而杰巴同志则跟着一群乡村大妈们，随着戏台上音响播放的音乐声扭动着腰肢。
“哈哈！”看到人高马大的杰巴居然跳起了广场舞，悟静笑得前仰后俯。
你是我的小苹果，怎么爱你都不嫌多……
当看到杰巴笨拙的模仿大妈们妖媚的舞姿，强烈的反差感让刘芒也笑得合不拢嘴。
“这画面，太魔‘性’了！”
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