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第四百七十七章 宜宾燃面两章合一（第2页）
“当然都可以了。”
“那我想吃燃面。”
“燃面，你是指蜀地宜宾的那种燃面？”
“刘芒师傅，你知道？”
“当然知道了。”刘芒点点头：“燃面油重无水，点火即燃，先生你是蜀地人？”
“嗯，我在蜀地出生，美国上的大学，毕业后就留在这工作，已经十多年了。”
“燃面我倒是会做，只是……你女儿吃得惯吗？”
燃面油多，所以味道很重，从来没接触过的人，很难吃得惯，更别说从小在美国长大的小孩了。
“没关系，我就是想让她记住家乡的味道。”陶跃华神情有些伤感。
“好吧，请稍等一会，马上就好。”
“小妹妹，跟姐姐走，姐姐带你去好吃的。”李若男看着眼前粉雕玉琢的人儿，越来越喜欢，忍不住拉着她的手，跟着刘芒往里走去。
刘芒来到做面的案板前，取了一点面粉倒在案板上，然后从中扒出一个坑，将适量的水到进去。
“你想吃素的还是荤的？”刘芒一边用手搅动着桌上的面粉，一边问道。
宜宾燃面又分两种，一种为荤，一种为素。素的只加入佐料好红油，而荤的则会加入炒制好的猪肉碎。
“荤的。”陶跃华回道。
正宗的宜宾燃面所用的面条是碱面，所以刘芒又取了一点小苏打，加入案板上的面粉中。
经过搅拌后，面粉成为粗屑颗粒状的一团，样子看来不像好面团的面团，倒有点像是棉絮。
“嘭！嘭！嘭！”刘芒将棉絮状的面团搓成一块，使劲摔打起来。
碱面和其它做面条的面团不同，在加入苏打粉后，质地变得非常坚硬，所含的水分也要少一点，非得要用大力揉搓、摔打不可。
经过十来分钟不断的揉搓、摔打，面粉终于在刘芒暴力融合下，变成黄灿灿的一大团。
“刘芒，给我点面。”看到面团揉得差不多了，李若男说道。
“你要面干嘛？”刘芒诧异道。
“别管我，给我就行啦。”
“噢……”刘芒从面团上分下一小块，送到李若男手里。
李若男将面团放在手中揉捏，几下的功夫就捏成一只小猪，然后又从案板上的罐子里拣过两粒黑豆，做成小猪的眼睛。
“可爱吗？”取过一根筷子黏在小猪的肚皮上，李若男举着对幺幺说道。
“可爱。”幺幺拍着手，咯咯直笑。
“啰，送给你。”
“谢谢姐姐！”
“嗯……真乖！”
看着李若男孩子气般的举动，揉着面的刘芒摇摇头，嘴里露出一丝难以掩饰的笑意。
取过一根擀面杖，将面团反复挤压，接着擀成薄薄的一大块面皮，最后一层层叠起来，用宽刃的菜刀切成细条，燃面所用的面，就完成了。
接着是炒制臊子，荤燃面所用的臊子非常简单，只需用到猪肉沫和蜀地特产的牙菜即可。
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