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第42节（第2页）

&esp;&esp;慈姑本打算做个荷花羹，但见后厨的厨娘已经磨好了一桶黄豆糊糊正在做豆腐，便改了主意。

&esp;&esp;她将黄豆糊用纱布装好用力碾压，直到滴滴答答的豆浆全流入锅中。

&esp;&esp;再将荷花榨成汁液倒入豆浆内，开锅煮好豆浆后倒入竹篾中，放入石膏粉，等快要凝固起来时再将豆腐放进纱布里置于木框里冷却。

&esp;&esp;这当口她将厨下的青瓜、笋片、冬菇煮了一锅素高汤，再将剩下的莲花摘蒂去除花心，而后焯水。

&esp;&esp;这当口豆腐已成，便切成小块放进素高汤炖煮，最后加入莲花花瓣。

&esp;&esp;慈姑笑道：“今儿见有开得上好的莲花，便来了兴致，借用张大官人灶房做一道菜，还望您莫怪才是。”

&esp;&esp;张大官人笑道：“与我留一碗便不怪罪你。”

&esp;&esp;他豪爽惯了，自去盛了一碗与自己，先是闻到清香扑鼻。

&esp;&esp;舀一勺进嘴，先是喝到素高汤滋味，只见里头毫无任何油花，喝起来却觉得甘甜不已，满口鲜香，回味醇厚。

&esp;&esp;再看汤里的豆腐，这豆腐与平日里雪白的豆腐不同，透着些淡淡的粉色，张大官人奇道：“这是为着何故？”

&esp;&esp;慈姑笑道：“这豆腐唤做霁霞豆腐，因着瞧着如雪霁之霞而得名。里头加了些荷包的花汁，因而透着些荷花颜色。”

&esp;&esp;张大官人与白衣男子皆为惊叹，白衣男子反复打量着那豆腐：“这难为倒做出这等吃食。”豆腐被切成小小的方块，如今在汤汁里渐渐烂碎，张大官人嫌他矫情，自顾自送一勺豆腐进嘴里。

&esp;&esp;这豆腐是水豆腐，一碰便碎成碎片，到了嘴边滑滑的，嫩嫩的，溜溜直往嘴巴里来，豆腐独有的细腻质地里掺杂了一丝荷花的清雅气息，让醇香间又多了一丝丝甜。

&esp;&esp;张大官人细细品味，越发觉得浓郁醇厚。配合素高汤的鲜美，叫这豆腐有了主色调，鲜美一下子直击魂灵。

&esp;&esp;白衣男子也吃了一口，赞叹：“当真雅致！”

&esp;&esp;张大官人得意地一挺胸膛：“那是，也不看是谁认识的！”一副与有荣焉的样子。

&esp;&esp;他一向仗义、热心。慈姑心里莫名的惋惜，便直入主题：“张大官人却不知，我这道菜还有个别名。”

&esp;&esp;“何名？”

&esp;&esp;慈姑笑道：“唤做沧浪。”

&esp;&esp;张大官人一愣：“沧浪？”

&esp;&esp;慈姑便细细述说于他：“古人说沧浪之水清兮便可涤璎，沧浪之水浊兮可涤足。张大官人听说过么？”

&esp;&esp;白衣男子眼神一闪，似是已经明白了慈姑要说什么，将勺子放下，身子靠后，一副期待的姿态。

&esp;&esp;张大官人也隐约有觉察，他苦笑道：“康家娘子，你可是要劝我如今既然身在市井中，便要安分守己？”

&esp;&esp;他已经不是炙肉店

&esp;&esp;什么？

&esp;&esp;张大官人抬起头来，眼中多了些许从前没有的郑重，如一柄出鞘宝剑锋芒毕露，平日的温和平顺荡然无存。

&esp;&esp;慈姑毫不畏惧回视回去：“您年少时家中富裕，又有名师相助，却不好好读书，这不是水清反而涤足么？如今年纪老大，又荒废大半生，转而去科举，这却是水浊了反而要涤缨。”

&esp;&esp;白衣男子轻轻点了点头，张大官人闻言面色发白，辩解道：“可家父遗愿便是要我读书科举，我当日曾立下誓言，岂能轻易违背？”

&esp;&esp;“哪个要您违背誓言了？”慈姑笑吟吟道，“您此时若去跟莘莘学子同去考科举那自然是占着劣势，可您若是去考武举呢？”

&esp;&esp;张大官人与白衣男子眼前俱是一亮。

&esp;&esp;慈姑将手里的汤底慢慢搅动：“豆腐清淡，若是与羊猪肉比荤腥自然是比不过，可若是清清静静做一道素菜，却又何难呢？”

&esp;&esp;张大官人也随之舀起一口豆腐送进嘴里，清淡的汤汁慢慢流入喉咙，心里登时澄澈一片。

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