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周子文无奈的看着桌子上一大推东西。
刚才煮蛋的有好几十个村民,一人拿一点,凑在一起就多了。
“子文哥,快来,我们把豆腐磨完了。”
正在周子文站在院子门口出神的时候,陈巧依在屋里喊道。
在他给村民们煮蛋的时候,这俩妹子和沈招娣一起在屋里磨豆腐。
这么一会,不但把豆腐磨好了,连石磨的清洁也做好了。
“好的,就来。”
陈诗英没做过豆腐,需要他去帮忙。
卤水点豆腐,做豆腐需要卤水,他们家没这玩意,还是找李婶家借的。
点豆腐的卤水有很多种,有的用石灰水,有的用草木灰,不过现在一般用石膏,也就是大家说的卤块。
卤块泡在水里,就是卤水。
一块卤块,可以用好几年,根本用不完。
来到陈家姐妹家里,周子文找了一块滤布,又找来一个大盆,和他们一起滤豆渣。
因为没有提前准备,家里也没个滤豆渣的架子,好在他们人多,四个人一个牵住滤布的一脚,一个人工滤架就成了。
陈巧依在旁边加水和豆浆,周子文和陈诗英、陈招娣、周朝阳四人牵着滤布开始摇晃。
刚开始四人配合的不是很好,总是很别扭,等熟练之后,滤起来就很快了。
滤完豆渣,周子文就把豆浆端到厨房,倒进锅里面煮。
陈诗英和沈招娣在旁边帮忙。
她们对点豆腐很感兴趣,都想学一手。
来到乡下,买不到现成的豆腐,只能自己做。
学好这门手艺,以后她们也能经常做豆腐吃了。
陈巧依则把滤掉的豆渣收集起来,准备等会煮熟了拿来喂鸡。
在陈巧依的照料下,这几只鸡的待遇很好,像菜叶子、玉米面这些,都是它们的伙食。
和村里的其他鸡比起来,他们家的鸡绝对很幸福。
“点豆腐其实很简单,你们看,就这个温度,大概八十度左右的样子。”
“这个时候就可以加卤水了,记住,卤水是有毒的,一定不能多加,就这么一点点,慢慢点,不要急……”
厨房里,周子文给陈诗英和沈招娣讲解点豆腐的诀窍。
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