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第673章(第1页)

第673章

他们两人虽说力气大,可是却不太会控制,所以平时在工坊里,干不了太精细的活。

就比如说剥板栗这事儿吧,他们总是容易把板栗弄得坑坑洼洼的,自己也不好意思,只能尽量放慢速度。可是这样一来,别人都剥了三个了,他们一个都没剥完,就总是觉得有点羞愧,觉得自己像是白拿了钱似的。

所以只要平时有什么力气活,他们俩都抢着干。

叶知秋也是看准了这点,知道他们俩手脚比较粗,留在工坊里也发挥不了太大的价值,所以才将他们两人挑出来做糖炒栗子。

炒板栗需要用到砂子,叶知秋就直接让云墨帮忙,把去年在家做炒板栗用的那些砂搬了过来。

“去年我给你们家也都送了一些糖炒栗子,你们吃过后觉得怎么样?”

听到叶知秋这个问题,两人都用力地点了一下头:“很好吃!而且很甜,还饱肚子!”

“那现在我就来教你们怎么做。”叶知秋笑了笑,然后朝面前的这一筐砂子示意了一下,“第一步,我们得先把这些砂子和板栗洗干净,这还是我去年用过的。”

“我们做糖炒栗子,也得得再工坊一样,保持各项东西的干净。”

“这个砂子是不是溪里的那种透明的砂?”相比李大来说,王二的头脑还稍微灵活一点,知道问些问题。

叶知秋点点头:“就是那种,以后若是这些沙子不够用了,你们也可以去溪里挑选一些一样的。”

“好。”

等他们把砂子洗完拿回来,叶知秋就开始正式教他们炒栗子了。

“我们炒板栗之所以要用到这些砂子,一方面是为了控制温度,不让板栗糊掉;另一方面也是因为,板栗在和砂子混合滚动的过程中,能够让板栗肉更好吃。”

“现在,我们先把砂子炒干,以后如果砂子本身就是干的,就不需要这一步。”

“明白。”

“现在砂子已经炒干了,我们先按照这个比例调制一些蜂蜜糖水,放在旁边备用,然后再开始正式炒板栗。”

“第一步就是将这些开了口的板栗放进去,用小火炒一刻钟的时间,期间一定要不停地翻炒板栗,避免糊了锅。”

“然后再将刚刚调制好的蜂蜜水,撒一些进去......”

“然后再炒个......”

半个多小时过去,叶知秋看锅里的板栗已经差不多了,便朝两人说道:“你们听,板栗壳已经发出‘噼啪’的声响稍稍炸开了,里面的肉也变得金黄了。”

“我们还能够闻到非常香甜的板栗香气,等到现在这个程度,我们就可以把锅里的火退出来,用剩下的一些火气继续翻炒一会儿,就可以出锅了。”

“好!”

教学期间,叶知秋全程没有动手,只动动嘴皮子,指挥两个人操作。

这么一回合下来,两个人觉得自己已经掌握了技巧,都忍不住龇着个大牙笑了起来。

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