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所以这次重新上市,还是大量上市,消息一传十,十传百,刚刚入夜就坐满了人,阿桃进灶房来报菜,外头满座的人全是来吃蝲蛄的。
后厨弥漫着沈渺炸的茱萸辣油的香气,年婶娘切莴苣切的脆响,唐二从外面又拎一竹篓子虾进来,往水池里哗啦啦一倒,半盆青灰色蝲蛄滚进盆里,大头大虾钳子张牙舞爪,须子还挂着山泉水珠。
沈渺拎起只对着灯瞧,虾尾一蜷,果真活泛得很。
唐二抹了一把汗,另外端给她一盆已经料理过的虾:“娘子,这盆是已经吐尽了泥腥,我和福兴拿刷子挨个刷净肚皮,还剪了沙囊,拾掇清爽了的,你先用着,我和福兴再去洗。”
沈渺忙道:“多亏你们了,灶房里我请了快食店的丁五石来帮衬,前头铺子里有年婶娘和阿桃,你们就专心弄虾吧。”
“好嘞!”唐二撸着袖子又出去了,和福兴二人蹲在排水渠边奋力刷虾。
快食店送完团膳就闭店了,在那边忙活的年婶娘丶丁五石便都被沈渺抓来加班,当然她是有给加班费的。
暮色初合时,王娘子已经揣着去年烤鱼抽盲盒时的莲花大陶盆来占座了。坐在常坐的位置,正好能欣赏到对面墙上,灯火映着的水墨鳌虾图。没一会儿,从衙门里下班的王雍也直接过来了。
沈渺把灶上起锅,油烧得滚热,拍几瓣蒜丶切几段姜,滋啦一声呛出香气。抓一把茱萸丶姜酱丶花椒,扔几颗草果八角,混着自家做的豆瓣酱下锅慢煸,红油很快渐次浮上来,满屋子辛香直往人鼻子里钻。
洗干净的虾子倒进去,颠两下勺,壳子便染得金红透亮,沿锅边淋一勺黄酒,热气“腾”地窜起,这蝲蛄的香气顶得麒麟都跑进来闻来闻去。
添水焖煮时,切点豆芽丶莴笋和黄瓜条垫底。待汤汁收得浓稠,撒一把青葱段,淋几滴香醋,锅盖一揭——辣香混着鲜甜直扑人面门,虾壳红艳艳油亮亮,香辣无比的浓汁稠稠地裹在虾身上。
王娘子来得早,她是第一锅,阿桃端着陶盆穿堂过,红彤彤虾子垒成宝塔尖,全铺子来吃蝲蛄的食客都好奇地伸着脖子往她桌上看,一路香气荡漾,馋得他们根本收不回目光。
“来了来了,好香!”王娘子也早已迫不及待了,顾不得烫手,拎起一只,咬下头来,先嘬一口头壳里的黄,麻辣里透出股子醇鲜,好辣又好好吃!她被辣得倒抽气,却还是继续不停地剥开壳,掐头去尾嘬得啧啧响。
虾肉雪白弹牙,蘸一蘸锅里浓郁汤汁送进嘴里,先是花椒的麻在舌尖打转,继而辣意顺着喉头往下蹿,偏又勾出虾肉的甜来,吃得人鼻尖沁汗,筷子却停不下。
起先吃起来不觉得多辣,吃到后头,那辣气儿便顺着鼻尖往天灵盖窜,她忙叫了两壶冰湃梅子酒,仰头灌了好几口,心肺又凉得好似吞了一口雪般舒爽。
“哈——”她畅快地呼出一大口气。
阿桃和年婶娘在铺子里穿梭如梭,手里的黑陶海碗里红虾堆成小山尖。
王雍下值赶来,刚跨过门槛,就瞧见自家媳妇坐在那儿,吃得嘴都辣红了一圈,虾壳在桌上堆成小山,,那装虾的盆里,竟只剩下寥寥几只虾了,红彤彤的汤底里,就剩些素配菜孤零零地泡在里头。
他赶忙坐下,想着再点上一锅,可抬眼一打量,铺子里早已是人挤人,满满当当的,闹哄哄的,心里头清楚得很,肯定是来不及做了。
王娘子瞧着自家郎君那一脸失望的模样,讪讪地笑着说道:“太好吃了,没忍住吃太快了。”
能怎么办呢?自家媳妇,王雍悠悠叹了口气,只好把那几个剩的虾,剥了出来放在碗里,再末了舀一勺浓酱汤汁拌饭,白米饭染作红油色,和虾肉一起扒拉两口,五脏六腑都舒坦。
他就着几口虾肉,配上脆爽的黄瓜和莴笋,竟然也连吃了两碗米饭,吃完后,他凑近自家媳妇,悄悄地问道:“存了没?明儿我来捎上两盆,带进宫里给官家尝尝鲜。”
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