荨默小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第52章 何安然的庆祝宴(第3页)

这道菜不仅需要精细的烹饪技艺,更考验着厨师对于食材本味与调味平衡的深刻理解。

何安然深吸一口气,开始了这道菜肴的制作之旅。

首先,她精选了上等的牛腩肉,这部分肉质肥瘦相间,最适合慢炖,能够炖煮得既软烂又不失嚼劲。

将牛腩切成块状后,她先用冷水浸泡去除血水,随后焯水去腥,每一步都细心操作,确保最终的菜肴没有丝毫杂质与异味。

与此同时,何安然挑选了新鲜成熟的番茄,这些番茄色泽鲜艳,汁水饱满,正是炖牛腩的最佳伴侣。

她将番茄顶部划十字,用开水稍微烫过,轻松剥去外皮,然后切成大块备用。

这样做不仅保留了番茄的鲜甜,也便于番茄红素的释放,为汤汁增添一抹诱人的红色与醇厚的风味。

炖制前,何安然在热油中爆香姜片、葱段以及几粒干辣椒,随即加入牛腩快速翻炒至表面微焦,锁住肉质中的汁水与香气。

接着,她倒入切好的番茄,随着温度的升高,番茄开始慢慢融化,释放出浓郁的果香。

与牛腩的肉香交织在一起,空气中弥漫起令人垂涎的香气。

此时,何安然加入了足够的热水,水量需刚好没过食材,随后放入八角、桂皮等香料,以及适量的生抽、老抽调色调味。

盖上锅盖,转小火慢炖,耐心等待时间的魔发。

期间,她不时开盖搅拌,观察汤汁的浓稠度与牛腩的软烂程度,适时调整火候,确保每一口都是恰到好处的美味。

这道菜需要近两小时的慢炖,才能使番茄的酸甜与牛腩的醇厚完美融合,汤汁浓而不腻,牛腩软烂入味,入口即化。

何安然在炖牛腩的同时,也不忘兼顾其他菜肴的准备,展现了她出色的多任务处理能力。

她随即着手制作下一道经典川菜——鱼香茄子,这道菜以其独特的酸甜辣口味深受大家喜爱。

首先,何安然挑选了数根鲜嫩的紫茄子,洗净后切成约一指宽的条状。

为了防止茄子吸油过多,她巧妙地在茄子条上撒上一层薄薄的玉米淀粉。

这不仅能减少吸油,还能让茄子在烹饪过程中保持形状,更加入味。

接着,她将茄子条放入事先预热好的油锅中,快速过油,待茄子表皮微黄、质地变软后捞出沥油。

这样处理过的茄子既保持了软糯的口感,又避免了过于油腻。

随后,何安然开始准备鱼香汁,这是鱼香茄子的灵魂所在。

她将适量的酱油、白糖、醋、生粉、水调和在一起,比例拿捏得恰到好处。

既要保证酸甜适宜,又要使汁液浓稠适度,能够完美包裹住茄子。

同时,她将泡发好的木耳和切好的青红椒丁备在一旁,增加菜肴的色彩与口感层次。

在炒锅中留底油,何安然先下入蒜末、姜末和适量的泡椒末,小火炒出香味。

随即加入之前备好的木耳和青红椒丁,快速翻炒均匀。

待配料断生后,她倒入预先调好的鱼香汁,转大火快速收汁,直至汁液变得浓稠发亮。

最后,将过好油的茄子条轻轻倒入锅中,快速翻炒几下,使每一条茄子都均匀裹上鱼香汁,香气四溢,色泽诱人。

在一系列行云流水的操作后,一盘色泽红亮、味道鲜美、酸甜适中、略带微辣的鱼香茄子便呈现在眼前。

何安然满意地端起这盘佳肴,放置于餐桌上,与之前的几道菜相得益彰,共同构建了一场视觉与味觉的双重盛宴。

随即,何安然着手准备起了另一道传统名菜——宫保鸡丁。

这道菜色香味俱全,集麻辣、酸甜、鲜香于一体,是考验厨师对火候掌握与调料搭配的经典之作。

鸡肉已经提前腌好,何安然赶忙将干辣椒剪成小段,花生米炒至金黄酥脆备用。

同时切好了葱白、姜片和蒜末,以及准备好必不可少的花椒粒。

这些都是宫保鸡丁中不可或缺的调味元素,每一样都需精心准备,才能使最终的味道层次分明,回味无穷。

炒制开始,何安然先用高温快炒干辣椒和花椒,激发出其特有的麻辣香气。

随后迅速加入腌制好的鸡丁,利用高温快速翻炒至表面变白,锁住肉汁。

这时,她又加入了提前调好的宫保汁,这宫保汁是用酱油、糖、醋、水淀粉和少许鸡汤调配而成,酸甜适中,恰到好处。

在翻炒的过程中,宫保汁迅速包裹住鸡丁,使得每一粒鸡肉都色泽诱人,味道浓郁。

极境大陆  穿越后,我在前排看真千金打脸  我的心里一直在MMP(权贵X秘书)  制伏多偶性(末世 )  恒界  抗战之血战山河  半生落壹世活  谋臣  天堂从不说谎【无限】  一些乱七八糟的脑洞  女旱魃传  我帮秦始皇争天下  梁寒郡的日记书  玄幻:再见乔峰  NBA:全体球星抱团只为击败我  清正史编代  星空下的丧尸之畸变末世  穿成恶毒女配怎么办  轻声诱哄,傅总的小娇妻被宠上天  官场:我重写了人生剧本  

热门小说推荐
漂亮小哑巴被阴鸷大佬盯上了

漂亮小哑巴被阴鸷大佬盯上了

看似心狠手辣阴鸷疯批实则心地柔软温润护妻攻×柔弱漂亮纯洁小白花哑巴受小哑巴被逼勾引大佬,盗取商业机密,之后不告而别,再没脸去见他。四年后,大佬回国逮到他。很缺钱?要跑到这种地方来卖?聂北弦眼神冰冷。小哑巴小脸羞红,用力摇头。抖什么?背叛我的时候,不是挺有勇气吗?小哑巴欲哭无泪,有口难言。放心,我不会弄死...

太古剑尊

太古剑尊

并指青云,气吞幽冥。大道交错,剑者独尊。这是一个人和一把剑的故事!红尘三千丈,琉璃染天香。群雄共逐鹿,剑尊掌苍黄。剑的真谛,万年之秘,以血海无涯重铸登天之路,以亿万枯骨再炼剑道经书。一切尽在太古剑尊。...

邪气凛然

邪气凛然

很显然,这是跳舞的又一套新书。也将会是跳舞在起点的第五套全本。(注意,这本书是都市YY,呵呵。几乎没有什么神话色彩,更不会再有什么教皇教会宗教圣骑士吸血鬼玉皇大帝之类的东西了)...

重生后,小撩精日日哄他吻他诱他

重生后,小撩精日日哄他吻他诱他

上辈子一尸两命,横死荒野,死不瞑目。冤种老公撕心裂肺,痛不欲生,跳海殉情。重生归来,各路妖魔鬼怪齐齐上阵要她离婚。可她只想要他,爱他,宠他,哄他,撩他,诱他。老公要亲亲,要抱抱,要要要什么?要你。都说御枭寒嗜血成性,偏执成魔,却不知他宠妻无度,令人发指。只要他有,只要她要,身给她,心给她,命也给...

穿越之将门嫡妻

穿越之将门嫡妻

星际指挥官薛棠一朝穿越,成了即将下堂的嫡妻。丈夫秦眀渊失踪,外,有奸佞小人世家大族对秦家的权势虎视眈眈,内,有三个不学无术的小叔子和一个长歪了的小姑子,薛棠闭了闭眼,和离什么的先放一放,被原主带歪的这些废物必须领回正道,快被原主败光的家业也要抢救回来。众人纷纷诧异。那个刁蛮跋扈贪图享乐的女人,为何一下变得又美又飒?...

每日热搜小说推荐