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&ldo;那不会很腥吗?&rdo;&ldo;所以要找水质好的地方养出的河鱼,你应该还记得我上回跟你说过除了厨师的技巧,最重要的是……&rdo;&ldo;食物原材料的品质!&rdo;两人异口同声地说出来,有一刹那的赧然和怔忡,随即又是默契地相视一笑。&ldo;我们试试看。&rdo;邱夜道,&ldo;做好了,这就是你镇店的招牌。&rdo;没人会天天吃佛跳墙,但鱼丸可以照三餐的来一碗。于是两人一起到各大水库周边去找好的淡水鱼,拿回来新鲜活杀,将鱼ròu打成鱼浆,加盐调味,加淀粉调节粘稠度。将鱼ròu打碎的步骤如今都有机器可代劳,但手感和密度仍要靠人来控制。邱夜就守在那里,一双修长有力的手在雪白的鱼浆间来去,打好的鱼浆盛在不锈钢盆子里放入加了冰块的大桶备用,他又选上好的猪ròu打成ròu糜,放入调味料做鱼丸芯子。他是个精益求精的人,反复地琢磨味道,不好的就毫不留情地倒入泔水桶,满意的那一碗他记得住盐放多少、粉放多少,程雯雯就在旁边,捧着本子边听边记。最后那碗成品在清汤里煮熟捞上来,只加一点鱼骨熬成的汤头和一把葱花,他让雯雯先尝。鱼丸弹牙香滑,一口鱼味十足,咬开来又是ròu香四溢,一碗不多不少的五颗大鱼丸,吃下去真是幸福感爆棚。程雯雯差点把自己舌头都吞下去了,一个劲儿地对邱夜道:&ldo;这个太好吃了……好好吃!&rdo;他眼里因成就而生的骄傲满足汇聚成一种特有的温存暗自流淌,&ldo;真的好吃?&rdo;&ldo;当然,这绝对是每桌必点,我要在菜单上给它加三个金色大拇哥!&rdo;在六月春的新菜单上,金色大拇哥意味着店家推荐。&ldo;别高兴得太早了,&rdo;他又忍不住泼泼她冷水,&ldo;这东西的手感、味道全凭个人控制,鱼不同放多少淀粉都不同,得靠摸索和熟练程度。你现在请的人有谁能做到吗?&rdo;&ldo;这……&rdo;还真是,她如今请的人就是普通资质的厨师,自己的手艺能好好发挥就不错了。&ldo;佛跳墙其实也一样,加多少盐、多少酒、火候怎么控制,都不是一天两天能学好的。我可以指点一二,但做出来的效果肯定有参差,看你愿不愿意冒这样的险。&rdo;程雯雯也犹豫,这时候她觉得自己要是个男人多好,直接聘请邱夜不就好了,哪有这么麻烦呢?邱夜看出她的烦恼,指了指剩下的鱼浆和ròu糜道:&ldo;你要不要学一学怎么捏?&rdo;&ldo;啊,可以吗?&rdo;她其实刚才就跃跃欲试了,那么小小的一团在指fèng间成型、下锅,还挺有意思的。包鱼丸不算太难,只是她有点控制不好分量,每个捏出来都个头不一样大。邱夜在身后指导她,两个人挨的很近,她能感受到他的呼吸,却没什么旖旎的心思,全副注意力都在手里那团不听话的鱼浆上。他的手也伸过来,教她怎么填ròu糜才不多不少。两人的指尖碰到一起,一个温热,一个微凉。&ldo;你们在干什么?&rdo;梁沉不知在门口站了多久,看够了两个人挤挤挨挨的姿态,冷着声调开口。邱夜抬头看了他一眼,并没有避嫌的心思,只低头问程雯雯:&ldo;你约他今天来?&rdo;&ldo;嗯。&rdo;她见了梁沉就没好脸色,垮下嘴角,把手里还没成型的鱼丸扔回盆子里,&ldo;出去说。&rdo;梁沉看看她,又看看她身后始终淡然仿佛置身事外的邱夜,&ldo;许建青说你请了个贴身保镖,就是这位?&rdo;雯雯听出他语气里的轻鄙,回头纠正他:&ldo;邱夜不是保镖,他只是我的朋友。&rdo;梁沉冷笑,&ldo;朋友?我怎么不知道你还有朋友是厨子?程雯雯你挺能耐啊,这么快就有了新欢找好下家了,只是这眼光差了点儿。&rdo;☆、来幸福逆着光(7)他以挑衅的目光上下打量邱夜,而邱夜从来就是冷隽淡然的姿态,不相干的人说什么他根本懒得回应。程雯雯却回头讥讽:&ldo;总比你喜欢的那些蛇精锥子脸好吧?你夜店里光线不好的时候,新欢旧爱一起找上门来你分得清谁是谁吗?也怪难为你的,连胸都是假的,手感都一样,你也就这点眼光。&rdo;梁沉被她气得脸色发青:&ldo;我不是到这儿来跟你吵架的,你有事儿说事儿,别以为随便找个男人卿卿我我秀恩爱就能让我不痛快。&rdo;
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