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“姑娘,请留步。”林掌柜看到她扔下钱就转身离去,即刻开口挽留。
花月影转身,窃喜,“你答应了”
林掌柜一咬牙,一跺脚,缓缓步出柜台,伸出右手作福,邀她入座,“姑娘,请坐。”
花月影看到他那副犹豫模样,想来也是还在心疼钱,随即环视一周屋子,撑到最后一桌食客也走后,整个屋子总算是只剩下他们几个人,便大喝一声,“博士哥,请关门。”
站在掌柜身后的博士小哥,疑惑地瞅一眼身旁的东家,看到掌柜点头,赶着跑去把门关起来。此时,阿黎和小圆子已好奇地坐在她的身旁,想要看一出如何出奇的戏码。
花月影看到掌柜和店博士两脸迷蒙地矗立在她面前,心里暗笑,随口道,“这吃了油腻的,又说了一会话,口干舌燥的,唉。”
林掌柜拧一下眉,转头对店博士使一个眼色,店博士即刻到柜台取钱,跑去买茶叶。这位掌柜开酒楼许久,经营不善,一直都是微薄利润,而且还是一个死心眼,又守旧的人,认为开酒楼就是做食物,一直都没有这些配套的东西,茶水都没有一杯。
花月影在方才进门后,点菜、等餐、进餐、结账,把每一个细节都看在眼里。点菜时,没有店博士适时地过来拿菜单。等餐时,时间过长,期间一杯热水都没有。结账时,也要找人,等半天才等到店博士来结算饭钱。整个餐厅,就两个店博士,吃剩的餐具都没能及时撤退。由此,当听到这般模样,还可经营十多年还没关门,那么只剩下饭菜的质量会是上等的。
她一直坐着不语,硬是等到博士哥把热茶端在她面前,悠哉地喝完一杯后,悠悠地开口,“掌柜,这茶,就是我教你的第一招。”
“可这就增加开支了”掌柜质疑,一脸心疼。
“博士小哥,这上好的清明茶,你刚刚放了多少茶叶”花月影对着他身后的店博士问。
“九张茶叶。”店博士回忆一下,认真地回道。
小圆子抢过姑姑面前的茶杯喝一口,又吐出来,听到他回答,便说,“你的数数真好喔。”
花月影在一个月前就开始教小圆子数数,背九九乘法表。小鼻涕虫在“一十五”就一直停滞不前,只剩下哭喊太难了,她怀疑这小子是数盲。
林掌柜朝他假意呵斥,“去,再泡一壶上好的。”
喝完了质量保证的新茶,花月影便开始解说。从服务态度,免费的茶水配套,早中晚的菜色分类,再配有一些零食小吃。其实,她也没有实践经验,只是过去在外应酬多,也因生活上大手大脚,爱好折扣这回事,看多,买多后自然有点心得体验。这家店的食物虽好,可价格确实不太公道。
“就这么简单”掌柜问。
“当然不简单,看似简单,但细节可不容疏忽。”花月影慢慢地说,“首先,你们人手不够,要先解决上菜慢,服务不到位的问题,比如,等餐期间,必不可少的茶水,餐前小菜之类的。”
“这可以办到。”掌柜说,“我可以多雇一个人。”
“其次,你要把早中餐的菜单分开做。比如,早餐的早点要做得简单,快捷。午餐和晚餐,备好几道菜是可以快速上菜,给一些没有时间吃饭的人,而且,还可以一些免费的白粥,清汤。”
“听我说完,”花月影看他又心疼钱,要打断自己,先呵斥他别插话,“最重要的是,你们的菜不要每天一样,即使只会几个招牌菜,也可以与早中晚的菜色错开出单,每天变换着做,这样能给人一种错觉的新鲜感。懂不”
掌柜似懂非懂,“得了”
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