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第397章 美食来自民间（第1页）

“【炒田螺】来了.”

“几位尝尝我家做的【炒血鸭】.”

“【油焖泥鳅】.几位请慢用。”

一道道当地的夜色菜端了上来，香气四溢。

如果用专业的眼光看，这些菜品通通不合格，但吃起来却很过瘾，香辣味十足。

不登大雅之堂的小炒自有其魅力，杜少杰吃的满头大汗，比平时多添了一碗米饭。

“老板娘，这些菜都很好吃啊。我对这道【扎肉】很感兴趣，能不能给我介绍一下制作方法？我想回去自己试着做来吃。”

杜少杰放下碗筷，老板娘过来给几人添了茶水。

他道了一声谢，然后向老板娘打听【扎肉】的做法。实际上【扎肉】是当地的一道特色菜品，几乎家家户户都会做，但做出来的味道却是千差万别。

杜少杰在这里也不认识别的人，所以就随口问了一句。

“这个做法很简单，猪肉要选择肥瘦相间的部位，买回来洗净控干水份，然后切成大片。再用大粒盐腌制，逼出猪肉里的多余水分，撒上高度白酒再用辣椒面拌匀，封在坛子里1o天左右就可以吃了。”

老板娘快人快语，直接就说了【扎肉】的做法、

这个不需要保密，当地很多人都会。

但在具体的操作过程中，有不少细节需要把握，这就全靠个人的经验，讲不清楚。

“谢谢你，老板娘，我晓得了。”

杜少杰随后让王永利买单走人，他们今天赶了不少路，需要早点休息。

第二天。

几人早早起来，然后出去吃早餐。

街上比较普遍的早餐是米粉，猪骨汤垫底，加上酸豆角、酸萝卜、剁椒、瘦肉或者猪杂，别有一份风味。

“好吃！”

王永利等人都觉得很好吃，一份不够吃几个人还加了半份米粉。

杜少杰也觉得味道很好，像这种小吃，往往在一些小地方能吃到不错的美味。和粤省那边的汤粉比起来，这边的米粉味道更加浓郁，对于能吃辣的人还是很友好的。

“老板，咱们今天走吗？”

邹小禾吃饱喝足之后，问了一下今天的行程安排。

按理说休息了一晚上就该继续赶路了，不过他说了不算，还得听老板的。

“今儿不走了，咱们在这里歇两天。”

杜少杰觉得当地的饮食很不错，他每次出来其实也有探寻美味的目的在里面。在各处巡视又不赶时间，觉得哪里好就多呆几天。

当地的菜品可以划归到【湘菜】系，但却有其独到之处。

吃完饭，大家回招待所休息了一会，然后便出门逛街。小县城的面积不大，能称得上繁华地段的就一条老街。

老街走不了汽车，青石板铺就的路面坑坑洼洼，有的地方光滑如镜，很有年代感。

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