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第19章 青莲公子（第1页）

咸阳，乃大秦帝国之都城。

作为以武立国之邦，咸阳更多侧重于军事方面的效用。

这座城市的布局与规划，无不彰显着对军事防御及战略进攻的深思熟虑。

高大厚实的城墙，威严耸立的城楼，纵横交错以便于军队迅速集结和调动的街道布局，处处皆透露出浓烈的军事气息。

相较而言，商业方面的发展反倒位居其次，市井并不似齐国旧都临淄那般繁华喧嚣、车水马龙。

然而，毕竟身为一国之都，该有的终归还是有的。

只是规模没那么宏大，商业活动没那么活跃罢了。

毕竟古时的运输条件有限，诸多物品都难以在变质之前运抵他处。

咸阳地处内陆，远离大海及主要的贸易通道，自然可选的商品就少了许多。

既无丰富多样的海鲜，亦无来自远方的珍稀香料和奢侈品，商业方面自然会受到影响。

虽说《秦时明月》是一个半架空的朝代，可百姓的生活方式终归还是遵循历史的。

就饮食方式而论，其实在宋代之前颇为匮乏，尤其是汉代以前。

那时，烹饪的工具和技术相对简易，食材的种类亦不如后世丰富。

在宋代之前，尚未普及铁锅，烹饪方式主要为烤、煮、蒸等。

缺乏炒菜这种既能快速锁住食材鲜味，又能变幻出多种口味的烹饪之法。

食物的调味也相对单一，香料的运用不如宋代以后那般广泛与精细。

人们的餐桌上，更多的是简单的谷物、蔬菜和肉类，食物的花样和口感都相对较少。

宋代因铁锅的普及造就了厨艺的突飞猛进，此前的饮食方式便没那么多花样了。

这一转变，不仅丰富了人们的餐桌，亦反映了社会的发展与进步。

大秦统一六国后，还处在一个饮食比较原始的时期，市面上主要有以下几种饮食方式:

一是烧烤。

这是一种极为古老的烹饪方式，在原始社会时期人们就开始利用火来烤制食物了，到秦朝及之前也依旧流行。

那时候称作“炙”，把肉类等食材穿在竹签或者其他工具上，放在火上烤制，像《诗经》中就有相关记载，描述了人们进行炙烤肉类来食用的场景，而且从考古发现的一些器具等也能佐证当时烧烤的普遍存在，例如出土过一些用来烤肉的烤炉等，造型多样，有的还有便于通风、调节火候的设计，说明当时烧烤在饮食方面占有重要地位。

二是水煮。

也就是“烹”，主要是将食材放在釜等器具中加水煮熟。

当时的釜一般是陶制或者青铜制的，下面生火加热，通过水煮的方式可以处理肉类、谷物以及蔬菜等多种食材，这种做法简单直接，能让食材达到可食用的状态，同时也利于保存食材原本的一些营养成分，所以也是常用的烹饪途径。

三是蒸。

虽然可能不如烧烤和水煮那么普遍，但蒸这种烹饪方法在秦汉之前也已经出现了。

人们利用甑和釜的组合，通过釜中的水加热产生蒸汽，蒸汽进入上面的甑来蒸熟食物，比如蒸黍、蒸稻等谷物，或者蒸制一些搭配好的菜肴。

蒸制的食物往往口感较为软糯，别有风味，是当时饮食烹饪多样化的一种体现。

四是羹。

羹也是当时常见的饮食形式，一般是把肉、菜等食材混合在一起煮成较为浓稠的汤汁类食物。

制作羹时，会添加各种调料，比如盐、梅子等，来调和味道，根据食材搭配的不同，有不同种类的羹，有的以肉为主料，有的则是蔬菜占比较大，适合不同场合与不同人群食用。

鲜食馆，乃是一家平平无奇的饭店，坐落于咸阳城的一角。

在这咸阳城内，类似这样的饭店，不说有成千上百家，几十家总归是有的。

在这众多饭店之中，鲜食馆原本毫不起眼。

老板亦是个奇人，极具商业头脑。

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