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众人惊奇:“不是刺身,难道要炒鱼片?还是裹淀粉炸鱼片啊,可这鱼好像还是很适合做刺身来吃的吧,诶,可惜了……”
他们不知道素雪下一步想做什么。
他们的脑洞真的有限啊,果然普通人的脑子不能跟老板这样的大厨比拟啊,他们还是太孤陋寡闻了一些,翻来覆去都只会那么几种鱼的做法。
没办法,别的他们也没吃过啊,绞尽脑汁也想不出来。
只见素雪突然移到了灶台边,热锅,倒油,又放了些香料,麻椒,小米辣,料酒……等等,就这么超出了一锅香气扑鼻的微黄色的辣油,闻起来还有点麻麻的,看起来并不是很辣,就是芝麻油本身的颜色,滋滋滋地在锅中崩溅。
虽然没什么东西,但也香地人受不了。
光靠着香气,就够他们想象出无数诱人美味的菜肴了,舌尖似乎都感受了那种味觉麻辣的刺激。
餐车上的排灯闪了闪。
素雪一手拿锅,一手握勺,一舀一勺滚烫沸腾的油。
飞流直下,扑腾地浇在冰凉的鱼生上。
滋滋滋……
白嫩透明的鱼生在热油的攻击下,以肉眼可见的速度开始熟化,透明感渐渐消退,它更嫩了,凝固了,纯鲜甜的滋味缀上了麻麻的辣香,锦上添花。
所有人都被这一幕惊到了……
鱼,还能这么做?!
这个步骤太具有观赏性了,亲眼看到鱼生从生转半熟,热油淋上去的时候,他们感觉自己的嘴巴都在蠢蠢欲动——热腾腾的,麻麻的,辣辣的,又嫩,一定很好吃。
摄影师镜头都快凑到锅上头去了,这个镜头,要是拍了,绝对经典啊!
“太妙了……”
“这个菜非常形象地表现了做菜到底是怎么一回事,是变魔术的过程。”
“这菜也太酷了!”
“这是油淋鱼。”素雪微扬起唇角说,可惜没人能看到她的笑。
陆长歌和卫星河也看得一愣一愣地,这菜也太唬人了吧,鬼知道为什么油一淋上去感觉整个逼格都不一样了,但是这菜的确比普通的鱼刺身惊艳多了,无论是观赏性还是味道——光是看着就知道很好吃。
素雪提醒了两人一句,他们才匆忙将浇好的油淋鱼端给食客。
亲眼瞧见的时候,每个人都发出了满足的窥探,视觉上的,还有即将来临的味觉上的……
高温油非常热,所以这会儿生鱼片还靠着热度在自己变熟。
但油淋鱼最好吃的时候,就是油刚浇上去一会儿,熟了三分之二,还有点鲜甜气的时候。能吃到熟鱼的软嫩,也能吃到新鲜鱼刺身独有的韧性和清爽,麻辣又是另外一层味道,最开始会很冲,很新鲜,但到后面,就能吃出一点鲜甜来。
华国美食博大精深……
“突然觉得刺身什么的弱爆了!”
“油淋鱼才是我的真爱啊,到底是谁发明的……”
“老板果然厨艺惊才绝艳,我以前都不知道鱼竟然还能够这么做,感觉打开了新世界的大门,这么好看还这么好吃的鱼,完美!”
这会儿大家倒是吃地很开心,刚才烧烤没吃尽心的苦恼,瞬间都被抛之脑后,满眼只有眼前的油淋鱼,六片压根都不够吃啊……每一片都要细嚼慢咽,小心品尝,又不能让嘴巴闲下来,闲下来就寂寞。
如果现在问他们最近最开心的事情是什么——
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