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第38节（第1页）

&esp;&esp;“行了，这就行了！”珍娘用筷子挑起酱汁，满意地看着粘稠的酱体，水光盈盈的明澈冲着已经说不出话的赵师傅嫣然弯出两轮清月：“辛苦了赵师傅！“

&esp;&esp;赵师傅的脸又红又烫，半是热的，半是累的，还有一小半，是羞的。

&esp;&esp;珍娘最后不忘向盆里挤些橘汁，受时代材料所限，没有柠檬，只好用这个来去除菜油的气味。

&esp;&esp;正文燃烧吧厨娘的小宇宙！

&esp;&esp;古代的鸡蛋都是草鸡所下，那时候还没有养鸡场一说，鸡都是散养，也就是现代所说的有机农物，这样的鸡蛋做出来的蛋黄酱，美味与营养兼顾，可谓绝妙。

&esp;&esp;各色水果去皮削成块，跟蛋黄酱拌在一起。。。

&esp;&esp;众人羡慕的眼光下，珍娘先赏了赵师傅一块，然后又招手叫过钧哥来：“你也试试！”

&esp;&esp;两个有福之人，鉴赏之后，皆捂了嘴，说不出话来。

&esp;&esp;珍娘笑着让众伙计：“都试试吧！”

&esp;&esp;厨房里顿时传出一阵咀嚼的声音，水果的脆美新鲜，与蛋黄酱粘稠甘肥细润结合在一起，融入口腔里，变幻出让人难以抑制，想再吃一口的渴切心情来。

&esp;&esp;“这东西怎么想出来的？”

&esp;&esp;“明明是果子，怎么吃着倒有些肉的肥美？”

&esp;&esp;“我觉得最是醋加得好，解腻去腥！”

&esp;&esp;于众人激赞声中，珍娘微笑转身，忙别的去了。

&esp;&esp;她的时间算得极准，果然冷盘差不多预备齐了时，外头传来消息：“县令大人就快到了田家了，热菜该下锅了！”

&esp;&esp;按说好的擂台规矩，此回对垒评委，由县令打头，并七位县里有头有脸的乡绅，共八位老爷同来品断，设宴地点便摆在县衙外不远处，其中一位乡绅田员外家中。

&esp;&esp;事不宜迟，珍娘按自己菜单上行事，下一步：八宝豆腐。

&esp;&esp;这个菜也是有典故的，此乃清朝康熙大帝，御赐给尚书徐健庵的宫中御用食单，据传，徐尚书从御膳房取方时，出费银一千两方得。

&esp;&esp;前世珍娘从古书中查到此方，吃货本性促使她铭记于心，并多次在家中实验成功，凡是尝过者无一不赞不绝口。

&esp;&esp;也是极考验刀工的一道菜。

&esp;&esp;嫩豆腐切片，只这五个字就耗去赵师傅许多心力，好在他的刀工很不坏，因此切坏几块之后，也算成功。

&esp;&esp;片好的嫩豆腐，加入发好的香菇丁，蘑菇丁，松仁，瓜子仁，鸡丁，火腿丁，倒入浓鸡汤，烧滚起锅。

&esp;&esp;别看说着简单，对上灶间的火候，加入的材料都是有严格要求的。若不是珍娘有着前世多次运作的成功经验，且又因要招待程大人，雅平居里精心预备的食料，此道八宝豆腐一般也是难以成功的。

&esp;&esp;邱妈妈眼见珍娘一丝不乱，镇定自如地将菜品一道道捧出来，佩服赞叹的同时，心中由不得生疑虑。

&esp;&esp;这些菜是一个没见过世间的农家小女能做得出来的么？

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