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第86页（第1页）

“要的，也不只我一人来?掌膳这儿，若是?少了我这里，其他人看着就不像了。”当然，素娥也不是?完全?不近人情，所以又补了一句：“掌膳拿来?品质好的，就是?帮大忙了！我到底只是?个宫娥，真正好东西便是?有钱都?买不到。”

这话?是?真话?，陶掌膳听了更舒服，便问：“高娘子要什么？”

素娥早就记了一张单子，拿出来?照着念道：“掌膳，我这儿要干紫苏叶一小包、干荷叶四张、琼芝菜两小把、荔枝一斤、陈皮2片、冰糖二两、白砂糖二两、鲜牛乳一壶若是?能有一些冰块就更好了。”

除了这些其实还有些别的原材料，不过素娥那里都?有，所以不必问陶掌膳买。甚至就是?要买的这些里，有些素娥也有，只不过品质不够好而已。比如说她要冰糖和砂糖，她都?是?有的，不过是?品质不好，颜色很深而已。

颜色很深，在此?时就是?不够上档次的表现。真正的好冰糖、好砂糖追求的都?是?颜色越淡越好。不过就算是?御膳房的上等好糖，拿出来?也不是?后?世的那种雪白，甚至结晶透明样子，而是?泛着淡淡的黄。

御膳房这些物资多了去了，素娥要的又不多，而且说实在的，其实也都?不是?什么珍稀之物。陶掌膳指点着小宫女跑腿，不一会儿弄齐全?了。

素娥买到东西后?又回到了住处，她现在和钟典珍住一间房。钟典珍作为女官，自?然是?有可以烹茶、热饭的小火炉的。素娥早就问她借了，当下就能拿来?用。

在屋子前的狭窄空地上，素娥点着了小火炉，首先?做的就是?煮牛乳。现在天气热，最怕牛乳坏掉，所以先?处理它。

与此?同时，还把琼芝菜和干荷叶泡好。

煮好的牛乳放到一边，然后?就去磨抹茶粉，磨好的抹茶粉过筛，正好加一点放温的牛奶做抹茶液。这个做抹茶粉的茶饼是?素娥平常喝的，品质中等，不过做点心么，用太好的茶也没意义。所以她没特意从陶掌膳那里买好茶，就用了自?己喝的。

做好抹茶液，剩下的就简单了。在清洗干净的小陶锅中倒入刚刚放温的牛乳、白砂糖、抹茶液、淀粉。然后?又把泡好的琼芝菜拿出一些，攥干了放进一个干净的小布袋里，封口放入锅中。

说起来?，这里面最麻烦素娥的就是?淀粉了，是?素娥自?己做的绿豆淀粉。从昨天就开始做了，今早才得到了那么一些此?时素娥也找不到淀粉，幸亏上辈子做视频做过的，不然还不知道该怎么办。

这个时候要小伙慢煮，煮的时候还得不停搅合，最后?陶锅里的液体会慢慢变稠。这既是?因为水分蒸发，淀粉增稠，也是?因为琼芝菜起作用了。琼芝菜又叫石花菜、寒天，有着丰富的胶质，是?自?然界可以用来?制作凉粉的东西之一。

素娥也是?有一次吃到了御膳房的‘素水晶脍’才晓得这时候已经在用这个了——水晶脍就是?猪蹄冻，但只有冬天能吃就比较可惜。再加上一些人更爱吃素，这种素水晶脍如今也是?颇为流行?的一道小食。

拿出装了琼芝菜的小布袋，将锅里抹茶绿的‘糊糊’倒入糕饼模具。只等稍凉一些，就可以连带着模具一起放到装了冰块的带盖小桶里了，等待着冰镇定型。

这就是?一份‘抹茶乳酪’做好了，素娥还有一份荔枝琉璃果子要做。做荔枝琉璃果子首先?要做的，就是?往水里加入干紫苏叶，以及另一个装了泡好的琼芝菜的布袋。煮好后?，只等稍稍降温就往紫苏水里滴入果醋。

其实最好用柠檬汁的，因为柠檬的酸味有果酸的香气，味道也合宜。但现在哪里去找柠檬？别说柠檬了，就连枸橼、酸橙这些都?找不到！

素娥平常洗头喜欢最后?用枸橼汁抹头发，平衡手工皂的碱性。那些枸橼是?从浣衣处得来?的，用枸橼皮洗衣服在浣衣处很常见。但枸橼是?深秋成熟的果子，一般越冬后?就用不了多久了。也就是?太后?偏爱新鲜枸橼皮洗过的衣服的香气，所以会在冰窖里藏一些，备着夏天用。

但就是?这样，也不一定能支撑到夏尽秋初现在就是?这样，哪怕太后?娘娘都?没有新鲜枸橼洗衣服了，得用干皮，哪里还有枸橼汁？素娥也只能用果醋。

果醋也不用加很多，一点点就足够完成一个‘化学反应’了。加过‘酸’的紫苏水开始变色，由原本的茶褐色变成了一种非常美?丽的深粉色。

这个时候素娥又去剥荔枝，剥出荔枝后?剖开去核。

准备小盏，盏中铺上泡好并擦干表面水分的半张荷叶，然后?就往荷叶上倒之前煮好的紫苏水，并往其中放入一瓣荔枝肉。最后?将荷叶拢起来?，像包一个豆腐皮包子一样，还用了丝线打?结。

素娥总共做了这样六个，一起将丝绳的另一头系在一根长筷子上。长筷子有架在冰桶上，就让这些琉璃果子吊着冰镇定型。

素娥上辈子做这个琉璃果子时，是?用保鲜膜包的，这样自?然形成的褶子纹路会更细密，果子身上也能更平滑。但如今不是?没有么，就只能有干荷叶代替了。鲜荷叶都?不行?，容易折断，折出来?的褶子想也知道会很少。

等到估计着定型好了，素娥就将琉璃果子和抹茶乳酪都?取了出来?。

抹茶乳酪就用青瓷小盘装，一个小盘装一个，装了四个。琉璃果子则用白瓷的海棠形小盏分开盛着，也撑了四个。其实琉璃果子用无色玻璃或水晶器皿盛着更好看，但奈何素娥没有。

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